कुछ रिपोर्टों के अनुसार, ज्यादातर बीन्स, ज्यादातर तले हुए अमेरिकियों के बीच बहुत सम्मान करते हैं। विदेशी शक्ति के कई निवासी आसानी से एक बैठे में जार या अन्य “बिन्सोव” को कुचल सकते हैं। अपने स्वयं के क्षेत्रों में, यह संस्कृति इतनी लोकप्रिय नहीं है, और इसलिए, लगभग पाक विशेषज्ञों द्वारा अध्ययन नहीं किया जाता है।
यह भी कहना उचित सबसे पेशेवर शेफ जानते हैं कि क्या सेम का गठन किया, और कैसे स्वादिष्ट खाना बनाना। हालांकि, हमारे सभी पाठक पाक अकादमी में प्राप्त अपने स्वयं के डिप्लोमा का दावा नहीं कर सकते हैं। इसलिए, यह समझ में आता है ऊपर और नीचे की फलियों पर “सैर” करने के लिए, पाक विशिष्टताओं निश्चित रूप से उनके लिए उपयोगी और हानिकारक गुण, रासायनिक संरचना से गुजर रहा है और, में छू। तो, चलो शुरू करें।
सेम की रासायनिक संरचना
| मूल्य | प्रति 100 ग्राम राशि |
| सेम की कैलोरी सामग्री | 57 केसीएल |
| वसा | 0.1 ग्राम |
| प्रोटीन | 6 ग्राम |
| पानी | 83 ग्राम |
| आहार फाइबर | 0.1 ग्राम |
| कार्बनिक एसिड | 0,7 ग्राम |
| मोनो- और disaccharides | 1.6 ग्राम |
| स्टार्च | 6 ग्राम |
| विटामिन | ए, बी 1, बी 2, सी, पीपी |
| खनिज पदार्थ | फोर्टफोर्स: 44 मिलीग्राम; आयरन: 1.1 मिलीग्राम। |
सेम के लाभ
बीन्स में फोलिक एसिड और कैल्शियम से शुरू होने और एमिनो एसिड की ठोस सूची के साथ समाप्त होने वाली “सब कुछ एक बार” की अविश्वसनीय राशि होती है। सच है, सूखे सेम की एक विशेषता है: सभी माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन केवल गर्मी के उपचार के बाद मानव शरीर के लाभ के लिए काम करते हैं। ऐसा माना जाता है कि सूखे सेम के कच्चे रूप में खतरनाक होते हैं, क्योंकि उनमें विषैले पदार्थ होते हैं जो गंभीर खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। हालांकि उनके सही दिमाग में कोई सूखे बीन्स को कुचलने का फैसला करेगा …
पके हुए उसी सेम में, शोधकर्ताओं को बहुत सारे फायदे दिखाई देते हैं जिन्हें आप न केवल आप बल्कि अपने प्रियजनों को भी पसंद करेंगे।
दैनिक उपयोग (सेम के 250-300 ग्राम) के पहले सप्ताह में 10-15% की – शरीर पर समग्र लाभदायक प्रभाव के अलावा, तत्वों, विटामिन और अमीनो एसिड सेम में निहित का पता लगाने में काफी रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। यह choleretic गुण सेम के कारण है।
इसके अलावा, पेट में पचाने वाले बीन्स की विशिष्टताओं के कारण, नियमित रूप से बीन्स का उपभोग करने वाले लोग काफी वजन कम करते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अंदर होने के लिए, सेम संतृप्ति की बहुत लंबी भावना देते हैं। इससे बदले में अनावश्यक स्नैक्स और खाद से बचने में मदद मिलती है।
इसके अलावा, सेम चमत्कारी रूप से रक्त में चीनी के स्तर को कम करते हैं। अद्भुत क्यों है? हां, क्योंकि वैज्ञानिकों ने अभी तक यह नहीं पता लगाया है कि सेम की क्षमता कितनी है। फिर भी, इस तरह के “भ्रम” इस शानदार संस्कृति के गुणों से अलग नहीं है।
वे यह भी कहते हैं कि सेम कैंसर की कोशिकाओं से लड़ने में सक्षम हैं, लेकिन इन आंकड़ों को नैदानिक अध्ययनों द्वारा पुष्टि नहीं की जाती है। इसलिए, आपको दृढ़ता से आशा नहीं करनी चाहिए, लेकिन आपको इसे अपनी दृष्टि से बाहर नहीं छोड़ना चाहिए …
सेम के हानिकारक गुण
सेम के हानिकारक गुण भी हैं, जिनमें से सबसे स्पष्ट गैसिंग में वृद्धि हुई है, जो पहले से ही एक उपहास बन गया है। हालांकि, यदि आप पकवान के लिए डिल, सौंफ़ या टकसाल जोड़ते हैं, तो बीन्स खाने के इन अप्रिय परिणामों को कुछ हद तक नरम किया जा सकता है।
बीन्स और दवाइयों को खाने की सलाह न दें, हालांकि, केवल कुछ समूहों के समूह। या बल्कि, जिनके पास बीमार यकृत, पैनक्रिया या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट है। हां, सभी लाभों के बावजूद, कब्ज को कब्ज, कोलाइटिस, गठिया और नेफ्राइटिस से पीड़ित लोगों द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए।
यह काफी दुखद तस्वीर दिखाता है … सेम बहुत उपयोगी हैं, लेकिन विशेष प्रतिबंधों के बिना, वे केवल स्वस्थ लोगों द्वारा उपयोग किए जा सकते हैं। इस तरह के एक विरोधाभास …
पाक कला आवेदन
यदि आप उपर्युक्त बीमारियों से परेशान नहीं हैं, और सभी प्रकार के विरोधाभास भी हैं, तो सेम का एक हिस्सा चुनें और उन्हें पानी से भरें। क्या तैयार है हाँ, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। सभी सूखे सेमों को भिगोने के कई घंटों की आवश्यकता होती है। और हर 2 घंटे पानी को बदलने के लिए वांछनीय है, अन्यथा एक मौका है कि सेम बिगड़ जाएंगे। हरी बीन्स को प्रारंभिक उपचार की आवश्यकता नहीं है।
भिगोने सेम में निहित एंजाइमों के अधिकांश अवरोधकों को बेअसर करने की अनुमति मिलती है, और बाद की तैयारी प्रक्रिया में भी तेजी आती है।
वैसे, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने रसोईघर में असाधारण चिकनी, साफ और उज्ज्वल सेम की अनुमति दें। बाकी सभी – सबसे अधिक संभावना, overdried या पूरी तरह से खराब।
हरी बीन्स आदर्श रूप से सब्जियों के साथ संयुक्त होते हैं, इसलिए वे अक्सर विदेशों में सलाद में पाए जाते हैं।
सूखी उबला हुआ सेम सूप के लिए बेहतर thickeners, साथ ही बहुत अच्छा “एक साथ होना” दम किया हुआ सब्जियों और मांस के साथ एक थाली में के रूप में कर रहे हैं।
बेकरी में बीन्स का उपयोग किया जाता है, हालांकि, एक frayed रूप में, लेकिन फिर भी। बीन आटा मीठे बेकिंग और रोटी की स्वाद विशेषताओं में सुधार करता है।
फलियां
कुछ रिपोर्टों के अनुसार, ज्यादातर बीन्स, ज्यादातर तले हुए अमेरिकियों के बीच बहुत सम्मान करते हैं। विदेशी शक्ति के कई निवासी आसानी से एक बैठे में जार या अन्य “बिन्सोव” को कुचल सकते हैं। अपने स्वयं के क्षेत्रों में, यह संस्कृति इतनी लोकप्रिय नहीं है, और इसलिए, लगभग पाक विशेषज्ञों द्वारा अध्ययन नहीं किया जाता है।
यह भी कहना उचित सबसे पेशेवर शेफ जानते हैं कि क्या सेम का गठन किया, और कैसे स्वादिष्ट खाना बनाना। हालांकि, हमारे सभी पाठक पाक अकादमी में प्राप्त अपने स्वयं के डिप्लोमा का दावा नहीं कर सकते हैं। इसलिए, यह समझ में आता है ऊपर और नीचे की फलियों पर “सैर” करने के लिए, पाक विशिष्टताओं निश्चित रूप से उनके लिए उपयोगी और हानिकारक गुण, रासायनिक संरचना से गुजर रहा है और, में छू। तो, चलो शुरू करें।
सेम की रासायनिक संरचना
सेम के लाभ
बीन्स में फोलिक एसिड और कैल्शियम से शुरू होने और एमिनो एसिड की ठोस सूची के साथ समाप्त होने वाली “सब कुछ एक बार” की अविश्वसनीय राशि होती है। सच है, सूखे सेम की एक विशेषता है: सभी माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन केवल गर्मी के उपचार के बाद मानव शरीर के लाभ के लिए काम करते हैं। ऐसा माना जाता है कि सूखे सेम के कच्चे रूप में खतरनाक होते हैं, क्योंकि उनमें विषैले पदार्थ होते हैं जो गंभीर खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। हालांकि उनके सही दिमाग में कोई सूखे बीन्स को कुचलने का फैसला करेगा …
पके हुए उसी सेम में, शोधकर्ताओं को बहुत सारे फायदे दिखाई देते हैं जिन्हें आप न केवल आप बल्कि अपने प्रियजनों को भी पसंद करेंगे।
दैनिक उपयोग (सेम के 250-300 ग्राम) के पहले सप्ताह में 10-15% की – शरीर पर समग्र लाभदायक प्रभाव के अलावा, तत्वों, विटामिन और अमीनो एसिड सेम में निहित का पता लगाने में काफी रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। यह choleretic गुण सेम के कारण है।
इसके अलावा, पेट में पचाने वाले बीन्स की विशिष्टताओं के कारण, नियमित रूप से बीन्स का उपभोग करने वाले लोग काफी वजन कम करते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अंदर होने के लिए, सेम संतृप्ति की बहुत लंबी भावना देते हैं। इससे बदले में अनावश्यक स्नैक्स और खाद से बचने में मदद मिलती है।
इसके अलावा, सेम चमत्कारी रूप से रक्त में चीनी के स्तर को कम करते हैं। अद्भुत क्यों है? हां, क्योंकि वैज्ञानिकों ने अभी तक यह नहीं पता लगाया है कि सेम की क्षमता कितनी है। फिर भी, इस तरह के “भ्रम” इस शानदार संस्कृति के गुणों से अलग नहीं है।
वे यह भी कहते हैं कि सेम कैंसर की कोशिकाओं से लड़ने में सक्षम हैं, लेकिन इन आंकड़ों को नैदानिक अध्ययनों द्वारा पुष्टि नहीं की जाती है। इसलिए, आपको दृढ़ता से आशा नहीं करनी चाहिए, लेकिन आपको इसे अपनी दृष्टि से बाहर नहीं छोड़ना चाहिए …
सेम के हानिकारक गुण
सेम के हानिकारक गुण भी हैं, जिनमें से सबसे स्पष्ट गैसिंग में वृद्धि हुई है, जो पहले से ही एक उपहास बन गया है। हालांकि, यदि आप पकवान के लिए डिल, सौंफ़ या टकसाल जोड़ते हैं, तो बीन्स खाने के इन अप्रिय परिणामों को कुछ हद तक नरम किया जा सकता है।
बीन्स और दवाइयों को खाने की सलाह न दें, हालांकि, केवल कुछ समूहों के समूह। या बल्कि, जिनके पास बीमार यकृत, पैनक्रिया या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट है। हां, सभी लाभों के बावजूद, कब्ज को कब्ज, कोलाइटिस, गठिया और नेफ्राइटिस से पीड़ित लोगों द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए।
यह काफी दुखद तस्वीर दिखाता है … सेम बहुत उपयोगी हैं, लेकिन विशेष प्रतिबंधों के बिना, वे केवल स्वस्थ लोगों द्वारा उपयोग किए जा सकते हैं। इस तरह के एक विरोधाभास …
पाक कला आवेदन
यदि आप उपर्युक्त बीमारियों से परेशान नहीं हैं, और सभी प्रकार के विरोधाभास भी हैं, तो सेम का एक हिस्सा चुनें और उन्हें पानी से भरें। क्या तैयार है हाँ, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। सभी सूखे सेमों को भिगोने के कई घंटों की आवश्यकता होती है। और हर 2 घंटे पानी को बदलने के लिए वांछनीय है, अन्यथा एक मौका है कि सेम बिगड़ जाएंगे। हरी बीन्स को प्रारंभिक उपचार की आवश्यकता नहीं है।
भिगोने सेम में निहित एंजाइमों के अधिकांश अवरोधकों को बेअसर करने की अनुमति मिलती है, और बाद की तैयारी प्रक्रिया में भी तेजी आती है।
वैसे, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने रसोईघर में असाधारण चिकनी, साफ और उज्ज्वल सेम की अनुमति दें। बाकी सभी – सबसे अधिक संभावना, overdried या पूरी तरह से खराब।
हरी बीन्स आदर्श रूप से सब्जियों के साथ संयुक्त होते हैं, इसलिए वे अक्सर विदेशों में सलाद में पाए जाते हैं।
सूखी उबला हुआ सेम सूप के लिए बेहतर thickeners, साथ ही बहुत अच्छा “एक साथ होना” दम किया हुआ सब्जियों और मांस के साथ एक थाली में के रूप में कर रहे हैं।
बेकरी में बीन्स का उपयोग किया जाता है, हालांकि, एक frayed रूप में, लेकिन फिर भी। बीन आटा मीठे बेकिंग और रोटी की स्वाद विशेषताओं में सुधार करता है।