תהליך בישול
בישול צלעות עם “חלב ציפורים” שמו המסקרן ובמאמץ. כל המורכבות היא כי העוף הטחון במקום מכרז רך, ומתוך היצע הכסף הזה הוא הכרחי לא רק כדי ליצור קציצות עם מילוי ולפני חם לטבול אותם בבלילה נוזלית, ורק אז להעביר את המחבת.
אז בואו נתחיל. מוצרים עבור cutlets “ציפור חלב” נלקחים מתוך הרשימה.
לחם חיטה ספוג בחלב, אנחנו נותנים לו קצת לעמוד.
בצל קלופים על פומפיה גדולה. אבל זה אפשרי לחתוך, רק melenko מאוד.
מאז בצל מגורח להפריש מיץ, כדי להיות בטוח למזג אותו, בעדינות לסחוט את הדייסה.
עכשיו להכין המוני לקציצות: ממרח קערה טחון עוף, והוסיף לכך ספוגה בחלב ולחצה לחם לבן, עיסת בצל, 1 ביצה, 1 כפית מלח וקורט פלפל שחור. ידיים מרובות היטב.
לאחר מכן, המשך למילוי: גבינה קשה שפשף על פומפיה גדולה.
גם לשפשף על ביצה גדולה מבושלים ביצים.
גבינה מגוררת, ביצים קשות חתיכת חמאה רכה משולבים יחד מעורבב עם מזלג.
אנחנו גם צריכים להכין את הביצים: מערבבים את הביצים בחלב, שופכים עליהם קמח.
מקציפים את הבלילה עם חבטה.
כשהכל יהיה מוכן, אנחנו יוצרים את הקציצות: המוני כף לגייס לקציצות, לשים ראשון הקמח, אז דף עם מלית ממרח כפית ורק אז בעדינות לאחוז בידיו zaleplivaem מלית בפנים.
המוצר מיוצר באופן מיידי מכל הצדדים בקמח. הנה אני שם לב כי קעקוע טלאים כזה חייב להיווצר כדי למלא מחבת אחת. ואז לשים את המחבת עם שמן צמחי להתחמם.
כאשר המחבת מתחממת, כל קציצה בתורו טבול בעדינות לתוך הבלילה. זה צריך להיעשות במהירות, כי המוצרים הבלילה להיות רך יותר.
אנחנו חותכים את הקציצות למחבת חמה. אז, השלב הקשה ביותר בבישול קציצות “חלב של ציפור” הוא מאחורי. מטגנים את החצילים על אש בינונית עד שהם הופכים לחומים בצד אחד. זה ייקח בערך שלוש דקות.
לאחר מכן סובבים את הקציצות החומות בצד השני ומכסים את המחבת, ומפחיתים את האש.
מתחת לעטיפה של “קציצת הציפורים” אנו מבשלים כ -10 דקות, כך שהם מאודים ומאדים גם בצד השני.
חותכים חמים מוסרים מהמחבת, מוסיפים למנה ומיד מוגשים על השולחן.
קציצות “ציפור חלב”
קציצות אלה מוכנות מבשר עוף, במתכון זה – מפילה עוף, עם מילוי חריף של ביצים קשות, גבינה וחמאה.
המרכיבים
בשר טחון מפילה עוף – 500 גרם
ביצים של עוף – 1 PC.
בצל – 1 PC.
לחם חיטה – 100 גרם
חלב – 5 כפות.
מלח – 1 כפית.
אבקת פלפל שחור – 0,3 כפית.
למילוי:
ביצים מבושלות – 2 יח ‘.
גבינה קשה – 100 גרם
חמאה – 30 גרם
לקבלת לחם:
קמח – 5 כפות.
עבור הבלילה:
ביצים של עוף – 2 יח ‘.
קמח – 2 כפות
חלב – 5 כפות.
לטיגון:
שמן צמחי – 100 מ”ל
תהליך בישול
בישול צלעות עם “חלב ציפורים” שמו המסקרן ובמאמץ. כל המורכבות היא כי העוף הטחון במקום מכרז רך, ומתוך היצע הכסף הזה הוא הכרחי לא רק כדי ליצור קציצות עם מילוי ולפני חם לטבול אותם בבלילה נוזלית, ורק אז להעביר את המחבת.
אז בואו נתחיל. מוצרים עבור cutlets “ציפור חלב” נלקחים מתוך הרשימה.
לחם חיטה ספוג בחלב, אנחנו נותנים לו קצת לעמוד.
בצל קלופים על פומפיה גדולה. אבל זה אפשרי לחתוך, רק melenko מאוד.
מאז בצל מגורח להפריש מיץ, כדי להיות בטוח למזג אותו, בעדינות לסחוט את הדייסה.
עכשיו להכין המוני לקציצות: ממרח קערה טחון עוף, והוסיף לכך ספוגה בחלב ולחצה לחם לבן, עיסת בצל, 1 ביצה, 1 כפית מלח וקורט פלפל שחור. ידיים מרובות היטב.
לאחר מכן, המשך למילוי: גבינה קשה שפשף על פומפיה גדולה.
גם לשפשף על ביצה גדולה מבושלים ביצים.
גבינה מגוררת, ביצים קשות חתיכת חמאה רכה משולבים יחד מעורבב עם מזלג.
אנחנו גם צריכים להכין את הביצים: מערבבים את הביצים בחלב, שופכים עליהם קמח.
מקציפים את הבלילה עם חבטה.
כשהכל יהיה מוכן, אנחנו יוצרים את הקציצות: המוני כף לגייס לקציצות, לשים ראשון הקמח, אז דף עם מלית ממרח כפית ורק אז בעדינות לאחוז בידיו zaleplivaem מלית בפנים.
המוצר מיוצר באופן מיידי מכל הצדדים בקמח. הנה אני שם לב כי קעקוע טלאים כזה חייב להיווצר כדי למלא מחבת אחת. ואז לשים את המחבת עם שמן צמחי להתחמם.
כאשר המחבת מתחממת, כל קציצה בתורו טבול בעדינות לתוך הבלילה. זה צריך להיעשות במהירות, כי המוצרים הבלילה להיות רך יותר.
אנחנו חותכים את הקציצות למחבת חמה. אז, השלב הקשה ביותר בבישול קציצות “חלב של ציפור” הוא מאחורי. מטגנים את החצילים על אש בינונית עד שהם הופכים לחומים בצד אחד. זה ייקח בערך שלוש דקות.
לאחר מכן סובבים את הקציצות החומות בצד השני ומכסים את המחבת, ומפחיתים את האש.
מתחת לעטיפה של “קציצת הציפורים” אנו מבשלים כ -10 דקות, כך שהם מאודים ומאדים גם בצד השני.
חותכים חמים מוסרים מהמחבת, מוסיפים למנה ומיד מוגשים על השולחן.