عملية الطهي
أنا أثني على المطبخ الروسي للإبداع في الخبز! أي نوع من التنوع لن تجده. أقترح الخبز فطائر لذيذة من عجينة الخميرة محلية الصنع مع حشو اللحم. فطائر محضرة مزعجة ، ولكن الطبق يستحق ذلك. الكعك ، المطبوخة تقريبا في طريقة الاسفنج ، هي متجدد الهواء والعطاء. هل من الممكن تبادلها للخبز من السوبر ماركت؟ أنا لست من مؤيدي “اختبار” شراؤها والعمل وفقا لقواعد ربة منزل رعاية: “الطعام محلية الصنع هي مفيدة ولذيذة!”
لذلك ، نحن نصنع فطائر مخبوزة مع اللحم في الفرن …
يتم خلط عجينة الخميرة لأول مرة. لإعدادها ، تؤخذ المنتجات من القائمة.
في وعاء تحتاج إلى سحق الخميرة الطازجة.
إضافة الماء الدافئ إلى الخميرة وتخلط جيدا. ما قمت به يسمى “غسيل أبيض”.
يرش السكر والطحين. ضجة خفيفة. اترك في الدفء لمدة 30 دقيقة.
تحول الخليط إلى قبعة رقيق – وهذا هو ما تحتاجه.
تحضير وعاء كبير مناسب لتخمير العجين. توقفت عند حوض المينا.
يُنخل 600 غ من الطحين إلى الحوض.
إضافة تبرئة الخصبة.
أضف الملح وبيض الدجاج الدافئ والزبدة الدافئة. يجب أن تكون جميع مكونات عجينة الخميرة دافئة وليست ساخنة. الخمائر في درجة حرارة عالية تموت.
اخلط الخبز مع الدقيق والخميرة. أضف بقية الدقيق. ابدأ بعجن العجين باليد.
اجلب العجينة إلى المرونة وضعها على قاع الوعاء. تُغطّى بمنشفة وتُوضع في الحرارة لمدة ساعتين.
يجب رفع العجين جيدا.
بعد ذلك ، يتم عمل خدعة جيدة. يتم طي العجين وتشكيله مرة أخرى في كعكة. إعطاء kolobok مرة أخرى بشكل جيد في الارتفاع في مكان دافئ تحت المنشفة.
في حين يرتفع العجين ، يعد اللحم المفروم. سوف تكون هناك حاجة للمنتجات من القائمة.
قطع اللحم والبصل إلى قطع.
مرر من خلال مفرمة اللحم.
إرسالها إلى مقلاة وطهيها مع زيت عباد الشمس.
خلال عملية الإطفاء ، يتم خلط اللحوم بشكل منتظم.
لا تنس أن تضيف الملح والموسم بالشبت. أنا استخدم الشبت المجمدة لفصل الشتاء.
في حين يبرد ملء ، دعونا نعود إلى الاختبار. ارتفع رائع إلى الحوض. رشها بالطحين وخذها إلى الطاولة.
أنا حقا أحب العمل مع اختبار على منشفة الهراء. عمليا لا تلتزم به. على خلف الكواليس هناك دائما القليل من الطحين.
اخفض أطراف أصابعك إلى الدقيق. فهم العجين ووضع كرات صغيرة على متن الطائرة. امنحهم مسافة صغيرة.
لفة من الدوائر رقيقة koloboks.
في منتصف كل دائرة ، ضع ملعقة طعام من اللحم المفروم.
فطائر أعمى في أي شكل. أنا أحب القوارب.
نقل الشغل مع التماس أسفل على ورقة الخبز مدهون. تزييت الجلد مع صفار الماء.
تُخبز في فرن مسخن لمدة تصل إلى 240 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. فطائر جاهزة مع اللحم من الفرن بسهولة “أسفل” من صينية التحميص عند إمالة. كل شيء عن الهواء.
فطائر مخبوزة مع اللحم تذوب في الفم مثل القطن الحلو. مزحة!
فطائر اللحم المحلية الصنع ، المطبوخة من العجين على الخميرة الطازجة ، لا مثيل لها. كسر الفطيرة الباردة! أليس خرافة؟
فطائر مخبوزة مع اللحم
وصفة مجربة لصنع فطائر المعجنات المخبوزة مع ملء اللحم في الفرن.
المكونات
الطحين – 1 كجم + الغبار
الخميرة الطازجة – 25 غرام
سكر – 2 ملعقة كبيرة.
الملح – 1 ملعقة صغيرة.
الزبدة (تذوب) – 100 غرام
بيض الدجاج – 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
الماء – 1.3 كوب
للحشو:
لحم الخنزير – 300 غرام
لحم البقر – 300 غرام
البصل – حسب الذوق
الملح – حسب الذوق
الشبت الخضر – حسب الذوق
زيت عباد الشمس – للإطفاء
المكونات الإضافية:
زيت عباد الشمس – لتشحيم ورقة الخبز
صفار الدجاج بالماء – لفطائر التشحيم
عملية الطهي
أنا أثني على المطبخ الروسي للإبداع في الخبز! أي نوع من التنوع لن تجده. أقترح الخبز فطائر لذيذة من عجينة الخميرة محلية الصنع مع حشو اللحم. فطائر محضرة مزعجة ، ولكن الطبق يستحق ذلك. الكعك ، المطبوخة تقريبا في طريقة الاسفنج ، هي متجدد الهواء والعطاء. هل من الممكن تبادلها للخبز من السوبر ماركت؟ أنا لست من مؤيدي “اختبار” شراؤها والعمل وفقا لقواعد ربة منزل رعاية: “الطعام محلية الصنع هي مفيدة ولذيذة!”
لذلك ، نحن نصنع فطائر مخبوزة مع اللحم في الفرن …
يتم خلط عجينة الخميرة لأول مرة. لإعدادها ، تؤخذ المنتجات من القائمة.
في وعاء تحتاج إلى سحق الخميرة الطازجة.
إضافة الماء الدافئ إلى الخميرة وتخلط جيدا. ما قمت به يسمى “غسيل أبيض”.
يرش السكر والطحين. ضجة خفيفة. اترك في الدفء لمدة 30 دقيقة.
تحول الخليط إلى قبعة رقيق – وهذا هو ما تحتاجه.
تحضير وعاء كبير مناسب لتخمير العجين. توقفت عند حوض المينا.
يُنخل 600 غ من الطحين إلى الحوض.
إضافة تبرئة الخصبة.
أضف الملح وبيض الدجاج الدافئ والزبدة الدافئة. يجب أن تكون جميع مكونات عجينة الخميرة دافئة وليست ساخنة. الخمائر في درجة حرارة عالية تموت.
اخلط الخبز مع الدقيق والخميرة. أضف بقية الدقيق. ابدأ بعجن العجين باليد.
اجلب العجينة إلى المرونة وضعها على قاع الوعاء. تُغطّى بمنشفة وتُوضع في الحرارة لمدة ساعتين.
يجب رفع العجين جيدا.
بعد ذلك ، يتم عمل خدعة جيدة. يتم طي العجين وتشكيله مرة أخرى في كعكة. إعطاء kolobok مرة أخرى بشكل جيد في الارتفاع في مكان دافئ تحت المنشفة.
في حين يرتفع العجين ، يعد اللحم المفروم. سوف تكون هناك حاجة للمنتجات من القائمة.
قطع اللحم والبصل إلى قطع.
مرر من خلال مفرمة اللحم.
إرسالها إلى مقلاة وطهيها مع زيت عباد الشمس.
خلال عملية الإطفاء ، يتم خلط اللحوم بشكل منتظم.
لا تنس أن تضيف الملح والموسم بالشبت. أنا استخدم الشبت المجمدة لفصل الشتاء.
في حين يبرد ملء ، دعونا نعود إلى الاختبار. ارتفع رائع إلى الحوض. رشها بالطحين وخذها إلى الطاولة.
أنا حقا أحب العمل مع اختبار على منشفة الهراء. عمليا لا تلتزم به. على خلف الكواليس هناك دائما القليل من الطحين.
اخفض أطراف أصابعك إلى الدقيق. فهم العجين ووضع كرات صغيرة على متن الطائرة. امنحهم مسافة صغيرة.
لفة من الدوائر رقيقة koloboks.
في منتصف كل دائرة ، ضع ملعقة طعام من اللحم المفروم.
فطائر أعمى في أي شكل. أنا أحب القوارب.
نقل الشغل مع التماس أسفل على ورقة الخبز مدهون. تزييت الجلد مع صفار الماء.
تُخبز في فرن مسخن لمدة تصل إلى 240 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. فطائر جاهزة مع اللحم من الفرن بسهولة “أسفل” من صينية التحميص عند إمالة. كل شيء عن الهواء.
فطائر مخبوزة مع اللحم تذوب في الفم مثل القطن الحلو. مزحة!
فطائر اللحم المحلية الصنع ، المطبوخة من العجين على الخميرة الطازجة ، لا مثيل لها. كسر الفطيرة الباردة! أليس خرافة؟