الباذنجان باللحوم الصينية

عملية الطهي

الباذنجان في عائلتي هي دائما موضع ترحيب! أنا أطبخ الكثير من الأطباق المختلفة منها ولا أتوقف عن دهشتها من تنوع مذاق هذه الخضار ، الذي يترافق مع العديد من المنتجات.

إذا كنت لم تجرب هريس الحساء من الباذنجان ، فاحرص على التحضير. كنت أعيش في جزيرة كريت ، وقد تعلمت طهو الباذنجان باليونانية ، وكثيراً ما أقوم بطهي المعكرونة مع الباذنجان والباذنجان في القشدة الحامضة.

ظهرت وصفة الباذنجان مع اللحم في الصينية لفترة طويلة ، لكنني أعدت الطبق بضع مرات فقط ، أثناء تجريب اللحم المفروم والخدمة. ويتم تقديم الباذنجان التقليدي مع اللحم بصوص الصويا ، ولكن يمكن تقديمه مع الكاتشب أو الصلصة الحلوة والحامضة. الحشوة يمكن أن تؤخذ إما كخنزير أو مختلط.

قم بتحضير كل المنتجات في القائمة.

أولاً ، نضع الحشوة ، لهذا نمزج اللحم المفروم وصلصة الصويا والبصل المفروم والبقدونس وزيت السمسم وقليل من الملح والفلفل والثوم. مزيج جيد من جميع المكونات وتغلب على حشو.

يمكن تقطيع الباذنجان إلى دوائر ، ويمكنك قطعه باستخدام كتيب (دائرتان معًا ، وليس قطع اللحم بينهما). رش الباذنجان الدوائر مع الملح ويترك لمدة 10 دقائق ، وسوف تعطي الباذنجان مرارتها. دعونا نجفف الباذنجان بمنشفة.

بالنسبة لدائرة من الباذنجان ، نضع ملء القليل من اللحم ونغطي الحشوة بدائرة الباذنجان الثانية. القليل من الضغط ، بحيث يتم توزيع الحشوة بالتساوي بين الدوائر.

بيضة واحدة وملعقة واحدة. هز الماء بشوكة حتى تصبح ناعمة. تحضير الطحين. تُغطى كل أنواع الباذنجان في خليط البيض ثم تُغطى جيداً بالطحين.

الباذنجان المقلي في الزيت النباتي على نار متوسطة على كلا الجانبين – لمدة 5-7 دقائق لكل جانب.

ننشر الباذنجان المقلي على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

نحن نخدم الباذنجان باللحم في الصينية الساخنة أو الباردة كوجبة خفيفة ، الطبق مكتفي ذاتيا.

يمكنك تقديم الباذنجان باللحوم الصينية مع صلصة الصويا.

ويمكنك مع الصلصة الحلوة والحامضة أو الكاتشب. على أية حال ، سيكون صينيًا جدًا ، بفضل الحشو اللذيذ في النمط الصيني.

شهية طيبة!