Prekrasan recept za pirjanog krumpira s ukiseljenim krastavcima i mesom. Velika jela za ručak svaki dan.

Sastojci

Meso govedine – 500 g

Krumpir – 400 g (4-5 komada)

Rajčica – 1-2 kom.

Luk – 1-2 kom.

Krastavci – 1-2 kom.

Biljno ulje – 100 ml.

List otvora – 2 kom.

Barberry – 1 tsp.

Češnjak – 4 zubne čaše

Sol – 2 žličice.

  • 184 kCal
  • 1 h 20 min.

Proces kuhanja

U klasičnom pogledu, azu je tatarsko jelo, koje je tanko meso, pečeno i pečeno s nekim povrćem. Kao meso, janjetina, govedina ili mladi konjski meso, kao i povrće: rajčica, krumpir, luk i kiseli krastavci.

Ono što vidimo na policama trgovina zvanih Azu nije ništa drugo nego posebno mesno meso, ali nije poznato jelo. Predlažem da odmah idem na njegovu pripremu 🙂

Goveđi pulp se opere i izreže na tanke komade, kao na fotografiji.

Govedina sjeckana

Ulijte 50 ml biljnog ulja u tavu i stavite u vatru. Kad se ulje zagrije, stavite meso u nju.

Pecivo meso

Pecite govedinu na visokoj vatri oko 7-10 minuta. Kad je meso spremno, isušite višak tekućine i stavite meso na tanjur.

Meso pržena u tavi

Peel krumpir i izrezati u male blokove.

Krumpir, izrezati u kocke

U tavi zagrijte dovoljno veliku količinu biljnog ulja i pržite krumpir, sve do pola pripravnosti.

Pržena krumpir

Dobro odresite luk, rajčicu i ukiseljeni krastavac.

Povrće za azu govedine

Pržite luk u biljnom ulju.

Pečenje lukova

Dodajte rajčice i kiselice na luk, promiješajte, pokrijte i pirjati 10-15 minuta.

Ugasivanje povrća

Govedina, krumpir i povrće staviti zajedno u veliku tavu. Sol i papar, dodajte žutika, još dodam Tabasco umak za pikantno. Ulijte 250 ml vode, pomiješajte i stavite u vatru. Donijeti kuhati, smanjiti topline i pirjati 20-25 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja, dodajte zdrobljeni češnjak i list za uši.

Kuhanje azu s kiselim krastavcima

Proziran azu od govedine s ukiseljenim krastavcima na tanjure i poslužiti s crnim kruhom i svježim povrćem.

Azu od govedine s krumpirom i kiselim krastavcima

Bon appetit!