Bigos er en populær polsk skål lavet af frisk eller surkål med forskellige tilsætninger – kød, svampe, pølser, pølser …
Ingredienserne
Hvidkål – 350 g
Kylling (filet) – 300 g
Tomatpasta – 70 g
Salt – efter smag
Peber – efter smag
Løg – 1 stk.
Gulerødder – 1 stk.
Solsikkeolie – 100 ml
Vand – ca. 300 ml
Madlavningsproces
Stewedkål med kød, også kendt som bigus (eller bigos), koger jeg ganske ofte. Så jeg for nylig kogte Bigus med svinekød, og i dag laver jeg mad med kylling. Heldigvis betyder denne polske skål mange muligheder, så du kan sikkert fantasere og fokusere ikke på en streng opskrift, men på dine evner og præferencer.
Hvis der er svampe, så til opskriften til bigus med kylling, kan du tilføje dem (mushrooms – i slutningen bliver de hurtigt forberedt). Du kan også tilføje pølser eller pølser. Det er tilladt at lave bigus fra surkål eller sur med frisk. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan man forbereder bigus fra frisk kål med kylling.
For bigos er vi bedst egnet kyllingebryst. Kyllingefilet skal skåret i små stykker.
Sæt den i stegepanden og steg den i magert olie.
Mens hele mørbrad er stegning, vil vi skære løg og forsøge at presse guleroden. Når kyllingen er stegt lidt, tilsættes knuste gulerødder og løg til det og steges sammen.
I mellemtiden vil vi bare have tid til at hugge frisk kål. Jeg forsøger at skære kålfortynder, det er meget nemt at gøre med en særlig kniv.
Til den stegte kylling med løg og gulerødder tilføjer vi kål.
Fyld indholdet af stegepanden med vand for at dække kålen lidt. Solim, peber. Tilsæt tomat. Jeg bruger en tyk tomatpasta. Hvis der er, så kan du bruge hjem. Kog kog, dæks med et låg og lad dem simre på lav varme i en og en halv til to timer. Kyllingen rammer hurtigt, så vi fokuserer på kødets blødhed.
I klarkål vil vi tilføje til smag grønne – dill, persille, grønne løg.
Bigus med kylling og frisk kål er klar. Dette er en ganske uafhængig skål, som dog kan serveres sammen med kartofler.
Bigus med kylling
Bigos er en populær polsk skål lavet af frisk eller surkål med forskellige tilsætninger – kød, svampe, pølser, pølser …
Ingredienserne
Hvidkål – 350 g
Kylling (filet) – 300 g
Tomatpasta – 70 g
Salt – efter smag
Peber – efter smag
Løg – 1 stk.
Gulerødder – 1 stk.
Solsikkeolie – 100 ml
Vand – ca. 300 ml
Madlavningsproces
Stewedkål med kød, også kendt som bigus (eller bigos), koger jeg ganske ofte. Så jeg for nylig kogte Bigus med svinekød, og i dag laver jeg mad med kylling. Heldigvis betyder denne polske skål mange muligheder, så du kan sikkert fantasere og fokusere ikke på en streng opskrift, men på dine evner og præferencer.
Hvis der er svampe, så til opskriften til bigus med kylling, kan du tilføje dem (mushrooms – i slutningen bliver de hurtigt forberedt). Du kan også tilføje pølser eller pølser. Det er tilladt at lave bigus fra surkål eller sur med frisk. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan man forbereder bigus fra frisk kål med kylling.
For bigos er vi bedst egnet kyllingebryst. Kyllingefilet skal skåret i små stykker.
Sæt den i stegepanden og steg den i magert olie.
Mens hele mørbrad er stegning, vil vi skære løg og forsøge at presse guleroden. Når kyllingen er stegt lidt, tilsættes knuste gulerødder og løg til det og steges sammen.
I mellemtiden vil vi bare have tid til at hugge frisk kål. Jeg forsøger at skære kålfortynder, det er meget nemt at gøre med en særlig kniv.
Til den stegte kylling med løg og gulerødder tilføjer vi kål.
Fyld indholdet af stegepanden med vand for at dække kålen lidt. Solim, peber. Tilsæt tomat. Jeg bruger en tyk tomatpasta. Hvis der er, så kan du bruge hjem. Kog kog, dæks med et låg og lad dem simre på lav varme i en og en halv til to timer. Kyllingen rammer hurtigt, så vi fokuserer på kødets blødhed.
I klarkål vil vi tilføje til smag grønne – dill, persille, grønne løg.
Bigus med kylling og frisk kål er klar. Dette er en ganske uafhængig skål, som dog kan serveres sammen med kartofler.