Proces kuhanja
Basturma svinjetina – to je sušen mirisne meso, za pripravu koje koriste različite začina i začina. Priprema se jednostavno, ali ne brzo. Prilično dugo sazrijeva – trom.
Nemojte se bojati kuhati ovu delikatesu, jer to ne može biti pokvareno. Proces kuhanja je malo poput soljenja sala – masti će uzeti sol i začine koliko god treba, a ne više. Bojala sam se jedne stvari – ne mogu čekati i odrezati komad prije nego što se sazrijeva. Ali sam se nosila s tim, pa sam neko vrijeme zaboravila na postojanje basturme na balkonu.
![Fotografija basturme s svinjetine kod kuće](/images/basturma_iz_svinini_2.jpg)
Pripremite potrebne sastojke za pripremu basturme iz svinjetine kod kuće.
![Sastojci za svinjsku basturu kod kuće](/images/basturma_iz_svinini_3.jpg)
Meso svinjetina treba oprati pod tekućom vodom i osušiti suhom ubrusima. Zatim ga morate očistiti od filma, višak masnoća. Sve masti nije nužno odsječeno, prisutnost male ljuske dopuštena je.
![Isprati svinjetinu](/images/basturma_iz_svinini_4.jpg)
Stavite meso u duboku zdjelu.
![Stavite meso u zdjelu](/images/basturma_iz_svinini_5.jpg)
Pospite sol i šećer.
![Pospite sol i šećer](/images/basturma_iz_svinini_6.jpg)
Zatim, masirati s rukama, pažljivo trljati sol i šećer u meso.
![Odrezati sol i šećer u meso](/images/basturma_iz_svinini_7.jpg)
Stisnite zdjelu s filmom za hranu i pošaljite ga u hladnjak tri dana.
![Pokrijte zdjelu s filmom za hranu](/images/basturma_iz_svinini_8.jpg)
Tijekom tog vremena, slano meso će izdvojiti puno soka.
![Kuhajte meso](/images/basturma_iz_svinini_9.jpg)
Uklonite je, obrišite ga s ubrusom, pokrijte ga s gazom i stavite u duboki spremnik.
![Namjestite meso u gazu](/images/basturma_iz_svinini_10.jpg)
Vrh poklopca s poklopcem ili pločom, stavite pritisak na vrh. Ostavite u hladnjaku još 2 dana.
![Stavite meso na meso](/images/basturma_iz_svinini_11.jpg)
Izvadite meso nakon isteka vremena. Rezanje je postalo ravnije i malo smanjeno.
![Pripremite začine](/images/basturma_iz_svinini_12.jpg)
Sada je potrebno začinsko zalijevanje. Morate ih kombinirati u jednu posudu, dodajte vodu i promiješati, a zatim protrljati smjesa temeljito clipping.
![Prosijite meso sa začinima](/images/basturma_iz_svinini_13.jpg)
Postavite je na dvoslojnu gazu i čvrsto ga zamotajte. Spojite radni komad užetom, napravite petlju na rubu.
![Spojite meso s užetom](/images/basturma_iz_svinini_14.jpg)
Obrišite meso na hladnom, ventiliranom mjestu 3 tjedna.
![Obrišite meso na suho](/images/basturma_iz_svinini_15.jpg)
Basturma iz svinjetine je spremna! Ako želite, možete ukloniti suvišne začine s oštrim nožem.
![Basturma od svinjetine kod kuće](/images/basturma_iz_svinini_16.jpg)
Izrežite mirisnu, ukusnu i vrlo apetitnu basturu i poslužite ga na stolu. Bon appetit! Kuhajte s ljubavlju!
![Recept za basturmu iz svinjetine kod kuće](/images/basturma_iz_svinini_17.jpg)
Basturma iz svinjetine
Basturma od svinjetine – ukusna jerky za blagdanski stol.
Sastojci
Meso svinjetina – 1 kg
Sol – 6 žlica.
Šećer – 7 žlica.
Voda – 2 žlice.
Crni mljeveni papar – 1 tsp.
Crveni mljeveni papar – 1 tsp.
Paprika – 2 žlice
Sjemenke senfa – 1 tsp.
Rosemary – prstohvat
Suhi češnjak – prstohvat
Muškatni oraščić – prstohvat
Proces kuhanja
Basturma svinjetina – to je sušen mirisne meso, za pripravu koje koriste različite začina i začina. Priprema se jednostavno, ali ne brzo. Prilično dugo sazrijeva – trom.
Nemojte se bojati kuhati ovu delikatesu, jer to ne može biti pokvareno. Proces kuhanja je malo poput soljenja sala – masti će uzeti sol i začine koliko god treba, a ne više. Bojala sam se jedne stvari – ne mogu čekati i odrezati komad prije nego što se sazrijeva. Ali sam se nosila s tim, pa sam neko vrijeme zaboravila na postojanje basturme na balkonu.
Pripremite potrebne sastojke za pripremu basturme iz svinjetine kod kuće.
Meso svinjetina treba oprati pod tekućom vodom i osušiti suhom ubrusima. Zatim ga morate očistiti od filma, višak masnoća. Sve masti nije nužno odsječeno, prisutnost male ljuske dopuštena je.
Stavite meso u duboku zdjelu.
Pospite sol i šećer.
Zatim, masirati s rukama, pažljivo trljati sol i šećer u meso.
Stisnite zdjelu s filmom za hranu i pošaljite ga u hladnjak tri dana.
Tijekom tog vremena, slano meso će izdvojiti puno soka.
Uklonite je, obrišite ga s ubrusom, pokrijte ga s gazom i stavite u duboki spremnik.
Vrh poklopca s poklopcem ili pločom, stavite pritisak na vrh. Ostavite u hladnjaku još 2 dana.
Izvadite meso nakon isteka vremena. Rezanje je postalo ravnije i malo smanjeno.
Sada je potrebno začinsko zalijevanje. Morate ih kombinirati u jednu posudu, dodajte vodu i promiješati, a zatim protrljati smjesa temeljito clipping.
Postavite je na dvoslojnu gazu i čvrsto ga zamotajte. Spojite radni komad užetom, napravite petlju na rubu.
Obrišite meso na hladnom, ventiliranom mjestu 3 tjedna.
Basturma iz svinjetine je spremna! Ako želite, možete ukloniti suvišne začine s oštrim nožem.
Izrežite mirisnu, ukusnu i vrlo apetitnu basturu i poslužite ga na stolu. Bon appetit! Kuhajte s ljubavlju!