En simpel spaghettiopskrift med Bolognese sauce lavet af hakket svinekød og oksekød med grøntsager.

Ingredienserne

Oksekød -150 g

Svinekød – 150 g

Løg – 1 stk.

Hvidløg – 2 fedter

Tomater – 2 stk.

Tomatpasta – 2 el.

Oksekød bouillon – 180 ml.

Rødvin – 150 ml.

Basil tørret – 1 tsk.

Selleri tørre – 1 tsk.

Provencalske urter – 1 tsk.

Peber – efter smag

Salt – efter smag

Vegetabilsk olie – 3 spsk. l.

Smør – 20 g

Parmesanost – 50 g

Spaghetti – 250 g

  • 445 kCal
  • 1 time. 40 min.

Madlavningsproces

Spaghetti med Bolognese sauce er en klassiker af italiensk køkken, en skål både berømt og nyt i sin præstation. Det viser sig at du kan lave pasta bolognese med gulerødder og uden, brug bacon og gøre uden det. Men de obligatoriske komponenter i denne ret er kød (normalt blandet), vin, bouillon, tomater, løg og hvidløg.

Italienerne forbereder en spaghetti sauce i mindst 2 timer, men efter min mening er der ingen grund til at lave mad i så lang tid, hvis kødet bliver blødt og saucen er ordentligt kogt. I min opskrift huggede jeg ikke kødet i malkekød, men skar det simpelt meget fint i den frosne tilstand. Det viste sig ikke værre.

Så for at forberede skålen har vi brug for følgende produkter:

Ingredienser til spaghetti Bolognese

Varm smør og vegetabilsk olie i gryden. Steg i det knuste hvidløg og hakkede løg. Stek til hvidløgens lugt og gennemsigtigheden af ​​løg.

Roasting løg

Tilsæt hakket kød eller fint hakket kød. Steg alle sammen i 15 minutter, så kødet har en behagelig rødlig tinge.

Løg med hakket kød

Hæld derefter vinen og hold ilden til alkoholen fordamper.

  Pasta carbonara med kylling (klassisk italiensk opskrift)

Kød med vin

Slip tomaterne på dette tidspunkt. Velegnet til dette formål er knuste tomater fra krukker. Hvis der ikke er nogen, så kan du tage tomatpuré eller sovs. Jeg havde friske tomater og tomatpasta.

tomater

Når alkoholen er fordampet, kan du tilføje oksekød bouillon, tomater og tomatpasta. Lad være i brand indtil kogt i ca. 30-40 minutter.

Tomater gryderet med kød

Tilsæt krydderurter og krydderier, salt efter smag. Hvis du stærkt føler sur, så tilsæt en klip sukker.

Krydderier til Bolognese sauce

Parmesanost gitter på en fin rist.

Parmesanost

Sausen er klar, når hele væsken fordamper i halvt, og fyldningen bliver blød.

Bolognese sauce

Spaghetti fast hvede sorter koger i saltet vand med en dråbe olie, som angivet på pakken. Kog til staten “aldente”, ikke fordøjes.

Spaghetti kogt

Dernæst dræne vandet. Spaghetti kan blandes med Bolognese sauce, eller du kan bare lægge saucen over spaghetti.

Kogt spaghetti

Strø med hakket persille og ost. Bon appetit!

Spaghetti med Bolognese sauce

Server med det samme.

Spaghetti Bolognese