Madlavningsproces
Borsch kan ikke koges lidt. Selvom du tager en lille mængde mad, skal du lægge en masse mad i puljen. Men stadig sker ikke borsch meget! Hans lugt kommer fra slægtninge, venner, naboer. Og hvis du laver ukrainsk borsch med pampushkas, så bliver borsch ikke bare spist, det vil “flyve væk”! Jeg kan sikkert sige, at ukrainsk borsch er en smagsferie! Og det mest interessante er, at det på den anden og tredje dag bliver alt smagere.
Jeg vil gerne tilbyde dig den vigtigste version af den klassiske ukrainske borsch med pampushkas, men med små afvigelser. For at forberede borsch skal du bruge de produkter, der er opført på listen.
Lad os starte med bouillon. For ham bruger vi svinekød med knoglemarv. Det er tilrådeligt at vaske det først og bløde det i en time i koldt vand for at få overskydende blod. Derefter sender vi det til en kasserolle i koldt vand, bringes det til kog, fjern skummet og kog i en og en halv time, fjerner skummet fra tid til anden. Derefter kan du uden at skære helt tilføje en løg, gulerødder og persillerod. Vi laver mad til grøntsager i yderligere en halv time. Branden er lille hele tiden. Væsken viste sig at være ren og rig.
Når kødet er kogt, tag det ud og skær det i portioner.
Mens kødet koges, skal du forberede grøntsagerne. Løg skæres i terninger, og gulerødder gnider på rivejern.
Løg og gulerødder sendes for at være klædt i vegetabilsk olie. I slutningen af dressingen tilsættes en spiseskefuld mel og passere indtil melet er lyst gyldent.
Tomater skæres i halv og gnides på rivejern. Den resterende hud kasseres.
Bulgarske paprika og chili peber er skåret i små stykker.
Vi skærer rødbederne i tynde strimler og sender dem til vegetabilsk olie på en lille ild i ca. 8-10 minutter.
Efter denne tid tilsættes til sukkerroer tomatmasse, sukker samt et glas varmt vand. Vi fortsætter med at slukke og lukker ikke låget, så borscht ikke mister rige farver. Stew indtil kogte.
Vi skærer grøntene.
Vi har et lille stykke gammelt fedt.
Hvidløg presser gennem pressen. For mangel på mørtel bryder vi fedt og hvidløg med en blender. Du sender dressingen fra fedtet til små portioner, så fedtet ikke tilstopper de andre lugter og smag.
Vi renser og skærer i skiver kartofler. Vi sender det til kog.
Når kartoflerne koger og koger i 10 minutter, sender vi kål og peber, bulgarsk og chili til borsch. Solim og peber, men meget lille, da fedtet også har salt.
Efter yderligere 10 minutter sender vi bacon til stewed rødder, gulerødder og løg, talg i små portioner, greens. Vi insisterer 10 minutter. Hvis du vil bevare borschens rige farve, må du ikke dække låget, før det køler helt ned.
Lad os begynde at forberede pampushkas, uden hvilken ægte ukrainsk borsch er utænkelig. Til deres forberedelse skal vi have brug for de produkter, der er opført på listen.
Dejen er kogt i brødmageren. Læg fødevaren i skålen af brødmageren i overensstemmelse med instruktionerne. I skålen lægger du først flydende madvarer: æg og mælk.
Og så tørre fødevarer: mel, sukker, gær, salt. Vi tænder bagning og æltning af gærdejen. Det tager 1 time og 50 minutter. Efter lydsignalet tilsættes blødgjort smør og vegetabilsk olie.
Delikat, luftig dej er klar!
Vi deler det i stykker, der vejer 45-50 gram. Vi sætter dem på et varmt sted i 20-30 minutter, og efter at have smurt med æg, sendes vi til ovnen i 20 minutter.
Tryk hvidløg gennem pressen, tilsæt salt, fint hakket dild, vand og smør. Stir.
Færdig og stadig varm pampushki vand hvidløg blandingen.
Ukrainsk borsch med pampushkas er klar!
Bon appetit!
Og så se pampushki i et snit.
Ukrainsk borsch med dumplings
Vi forbereder ægte traditionel ukrainsk borsch med pampushkas – hjertelig, rig, rød, på kød bouillon.
Ingredienserne
Svinekød med cerebrum – 800 g
Kartofler – 3 stk.
Rødbete – 3 stk.
Gulerødder – 2 stk.
Løg – 2 stk.
Persille – 1 rod
Tomater – 6 stk.
Bulgarisk peber – 1 stk.
Peber Chile – til smag
Grønland – 0,5 stråle
Hvidløg – 4-5 tænder
Fedt af den gamle – 50 g
Salt – efter smag
Peber c / m – til smag
Kål – 0,5 stk.
Vegetabilsk olie til stegning
Mel – 1 el.
Til pampushkas:
Mel – 2 kopper eller 300 g (glas med en kapacitet på 250 ml)
Mælk – 85 ml
Æg – 1 stk.
Gær – 1 tsk.
Smør – 1 el.
Vegetabilsk olie – 1 spsk.
Sukker – 1 spsk.
Dill – 0,5 tufts
Hvidløg – 4-5 tænder
Vegetabilsk olie – 3 spsk.
Vand – 1,5 spsk.
Salt – efter smag
Madlavningsproces
Borsch kan ikke koges lidt. Selvom du tager en lille mængde mad, skal du lægge en masse mad i puljen. Men stadig sker ikke borsch meget! Hans lugt kommer fra slægtninge, venner, naboer. Og hvis du laver ukrainsk borsch med pampushkas, så bliver borsch ikke bare spist, det vil “flyve væk”! Jeg kan sikkert sige, at ukrainsk borsch er en smagsferie! Og det mest interessante er, at det på den anden og tredje dag bliver alt smagere.
Jeg vil gerne tilbyde dig den vigtigste version af den klassiske ukrainske borsch med pampushkas, men med små afvigelser. For at forberede borsch skal du bruge de produkter, der er opført på listen.
Lad os starte med bouillon. For ham bruger vi svinekød med knoglemarv. Det er tilrådeligt at vaske det først og bløde det i en time i koldt vand for at få overskydende blod. Derefter sender vi det til en kasserolle i koldt vand, bringes det til kog, fjern skummet og kog i en og en halv time, fjerner skummet fra tid til anden. Derefter kan du uden at skære helt tilføje en løg, gulerødder og persillerod. Vi laver mad til grøntsager i yderligere en halv time. Branden er lille hele tiden. Væsken viste sig at være ren og rig.
Når kødet er kogt, tag det ud og skær det i portioner.
Mens kødet koges, skal du forberede grøntsagerne. Løg skæres i terninger, og gulerødder gnider på rivejern.
Løg og gulerødder sendes for at være klædt i vegetabilsk olie. I slutningen af dressingen tilsættes en spiseskefuld mel og passere indtil melet er lyst gyldent.
Tomater skæres i halv og gnides på rivejern. Den resterende hud kasseres.
Bulgarske paprika og chili peber er skåret i små stykker.
Vi skærer rødbederne i tynde strimler og sender dem til vegetabilsk olie på en lille ild i ca. 8-10 minutter.
Efter denne tid tilsættes til sukkerroer tomatmasse, sukker samt et glas varmt vand. Vi fortsætter med at slukke og lukker ikke låget, så borscht ikke mister rige farver. Stew indtil kogte.
Vi skærer grøntene.
Vi har et lille stykke gammelt fedt.
Hvidløg presser gennem pressen. For mangel på mørtel bryder vi fedt og hvidløg med en blender. Du sender dressingen fra fedtet til små portioner, så fedtet ikke tilstopper de andre lugter og smag.
Vi renser og skærer i skiver kartofler. Vi sender det til kog.
Når kartoflerne koger og koger i 10 minutter, sender vi kål og peber, bulgarsk og chili til borsch. Solim og peber, men meget lille, da fedtet også har salt.
Efter yderligere 10 minutter sender vi bacon til stewed rødder, gulerødder og løg, talg i små portioner, greens. Vi insisterer 10 minutter. Hvis du vil bevare borschens rige farve, må du ikke dække låget, før det køler helt ned.
Lad os begynde at forberede pampushkas, uden hvilken ægte ukrainsk borsch er utænkelig. Til deres forberedelse skal vi have brug for de produkter, der er opført på listen.
Dejen er kogt i brødmageren. Læg fødevaren i skålen af brødmageren i overensstemmelse med instruktionerne. I skålen lægger du først flydende madvarer: æg og mælk.
Og så tørre fødevarer: mel, sukker, gær, salt. Vi tænder bagning og æltning af gærdejen. Det tager 1 time og 50 minutter. Efter lydsignalet tilsættes blødgjort smør og vegetabilsk olie.
Delikat, luftig dej er klar!
Vi deler det i stykker, der vejer 45-50 gram. Vi sætter dem på et varmt sted i 20-30 minutter, og efter at have smurt med æg, sendes vi til ovnen i 20 minutter.
Tryk hvidløg gennem pressen, tilsæt salt, fint hakket dild, vand og smør. Stir.
Færdig og stadig varm pampushki vand hvidløg blandingen.
Ukrainsk borsch med pampushkas er klar!
Bon appetit!
Og så se pampushki i et snit.