بيني عربيات

عملية الطهي

بيني أرااباتا – هذا الطبق بسيط وسريع التحضير ، مشهور جداً في إيطاليا.

واحدة من الصلصات الكلاسيكية المقدمة إلى بيني هي الصلصة العربية. تحضير هذه الصلصة من الطماطم ، والثوم ، والفلفل الحار (عن علم “arrabiata” من الايطالية يترجم “غاضب” ، وهذا هو حار) والتوابل.

قم بتحضير المنتجات في القائمة.

على الطماطم التي نقوم بها شقوق متصالبة ، فإنه من الأسهل إزالة القشرة ، ثم نخفضها إلى ماء مغلي لمدة دقيقة تقريبًا.

ثم ضع الطماطم في الماء البارد لمدة 1 دقيقة.

إزالة القشرة ، وقطع الجذعية ، وإزالة البذور وقطع الطماطم في مكعبات.

يتم تنظيف الفلفل الحار من البذور ويتم تقطيعه (يتم إجراء هذا الإجراء بشكل أفضل باستخدام القفازات). أخذتُ 1/3 من فلفلِ إثني عشر غرامِ. يمكنك ضبط كمية الفلفل حسب رغبتك. الثوم هو أيضا المفروم ناعما.

في مغرفة صغيرة أو صحن صغير من زيت الزيتون ، ضع الفلفل وتسخينه على نار دنيا.

بمجرد أن يبدأ الزيت حول قطع الفلفل بالظهور ، نزيل المغرفة من النار.

أضيفي الثوم المفروم إلى الفلفل واترك قليلا ، حتى ينقع الزيت في عبير الثوم والفلفل.

نضع الطماطم في مغرفة ، إضافة معجون الطماطم للون. صب في الملح وإضافة السكر إلى التوازن ، لا ننسى أن موسم صلصة مع الأعشاب من المطبخ الإيطالي. يُغلى المزيج ، ثم يُقلل من الحرارة إلى أدنى درجة ويخف قليلاً لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق. جرب الصلصة على الحنك – إذا لم يكن لديك ما يكفي من الأحماض ، أضف بضع قطرات من خل النبيذ.

في حين أن صلصة الغرغرات بلطف ، يغلي العجينة لمدة 11 دقيقة إلى حالة ال دينت أو وفقا للتعليمات على العبوة.

رمي العجينة في المصفاة.

نضع على أطباق ، ونسكب الصلصة ونرش مع الجبن. أو اخلطي المعكرونة مع صلصة أرابياتا المجهّزة ، واشربها على أطباق ورشها بالجبن.

بيني عربيات (العروبة) جاهز. شهية طيبة!