اسباجيتي بولونيز مع الفطر

عملية الطهي

السباغيتي بولونيايز مع الفطر ، أو ما يسمى ب “الصيد بولونيا” – في رأيي ، انحراف الألمانية من الموضوع الإيطالي. لا أعرف ما إذا كان في إيطاليا ، قبل تدنيس صلصة بولونيز ، بمثل هذا المكون الهرطقي ، لن أكذب. لكن الألمان مغرمون جداً بإلقاء الفطر في أي مكان ، ثم يقولون إن هذه “وصفة صيد”. قد تظن أن الصيادين الألمان صيادون على الفطر. لذلك ، لديهم bolognese مع الفطر – وهو شيء جيد جدا ، حتى تم بيعها في نفس المنتج مسحوق شبه صلصة المقابلة في أكياس. يمكن أن يكون الفطر أي صالح للأكل.

أنا هنا ، بشكل عام ، وسوف تظهر ليس الكلاسيكية الإيطالية ، ولكن الطريقة الألمانية لطهي معكرونة بولونيز مع استخدام أدوات المطبخ ، وهي – مفرمة اللحم الكهربائية. هو أسرع بكثير من النسخة العادية: كل شيء سيستغرق فقط حوالي نصف ساعة. لكن الإيطاليين ، كما أظن ، كانوا سيمزقون من يدي. على الرغم من أن طعم طبيعي تماما. الخدعة هنا هي أن الوقت الكبير لإطفاء صلصة بولونيز ضروري لزراعة الخضروات وتكثيف الصلصة. وإذا قمت بالتمرير من خلال مفرمة اللحم ، فكل ذلك يحدث بشكل أسرع.

يتم تنظيف البصل والجزر ، وتقطيعها والفطر حتى يتمكنوا من الوصول بسهولة إلى مقلاة مفرمة اللحم.

انتقل من خلال لحوم البقر مفرمة اللحم.

بعد اللحم البقري ، انتقل الفطر والبصل والجزر. في هذا الترتيب. هم ينظّفون اللحم طاحونة من لحمة ومن بعضهم بعضا. الجزر هي الأصعب ، لذلك في المباراة النهائية.

اقلي الخضروات بكمية قليلة من الزيت النباتي لمدة خمس دقائق.

نضع الماء ليغلي ويطهى السباغيتي (الوقت – وفقا للتعليمات على العبوة ، ولكن أقل من 10 دقائق لم ألتقها ، لذا أعتقد أن الوقت قد حان بالفعل).

أضيفي الحشوة إلى الخضار وأقليها معًا – بحيث يتم فقدان اللون الأحمر وجفافًا قليلاً حتى لا يكون اللون البني ضروريًا.

يُضاف مرق اللحم البقري وعصير الطماطم والملح ويُحرّك المزيج ويُطهى على صلصة البولونيز تحت الغطاء على نار هادئة حتى يصبح السباغيتي جاهزًا.

مع السباغيتي ، استنزاف الماء.

نحن نطرد إما معكرونة إلى البولونيز ، أو البولونيز إلى السباغيتي ، ونخلط كل شيء.

عند توصيل السباغيتي بشوكتين ، ضعهم على طبق. وحيث أن اللحم الذي يحتفظ به ، بشكل عام ، لا يريد ، يتم الإبلاغ عنه بملعقة بالإضافة إلى ذلك.

السباغيتي بولونيز مع الفطر جاهزة للتذوق. شهية طيبة!