عملية الطهي
في طفولتي البعيدة ، كنت أعشق هذه الكعكة ، ويبدو لي أنه لا يوجد شيء أكثر لذيذ في العالم. وتمت مقارنة أي كعك البسكويت مع الورود مع هيكل هش للغاية من كعكة “نابليون”. وهذا المزيج من الكعك المالح مع الكريمة الحلوة – طعمه .. فرحة.
مرت سنوات ، ظهرت وصفات جديدة من الكعك ، تم تشكيل الأذواق الجديدة ، ولكن لا ، لا ، وهذا التذكير المنسي والبعيد للكعكة من الطفولة سيتم تذكره.
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنني حاولت كعكة مثالية مع صديقة أمي. كنت أنا وصديقي مازلنا تلميذات ، ثم حاولنا تكراره ، لكن لم يحدث شيء منه ، حصلنا على طعم مختلف ، كعكة أخرى. فعلنا كل شيء خطأ ، لذلك كانت النتيجة مختلفة.
في الآونة الأخيرة ، اشتعلت عين الوصفة الصحيحة للكعك ، بنسب مثبتة ، وأردت على الفور تكرارها. لا يوجد مثل هذه الوصفة على الموقع. بطبيعة الحال ، بالنسبة لهذه الكعكة هو أبسط الكسترد الزيتية ، ولكن ذهبت أبسط طريقة وطهي كعكة محلية الصنع “نابليون” مع كريم الشوكولاتة.
لذا ، لنخبز كعكات قابلة للتفتيت لكعكة نابليون ، نتخذ المنتجات التالية.
في خزان خلط الماء المثلج والبيض والملح والخل. يجب أن يكون إجمالي كمية السائل 250 مل. إذا تم الحصول على المزيد ، يتم إضافة 250 مل فقط إلى العجين. ضع الخليط في الثلاجة.
يفرك الزيت البارد في الدقيق ، ويهزّ قطيع الزبدة بالدقيق ليصنع زبدة الطحين والزبدة. إضافة الفانيلين لهذا. من المهم عدم تسخين الزيت باليد. أخرج السائل الجليدي من الثلاجة وصبّه في المكونات الجافة.
جمع بسرعة العجين في كتلة واحدة ، في محاولة لا يعجن تماما. ضعي العجينة في كيس من السيلوفان واتركيها في الثلاجة طوال الليل. في الحالات القصوى ، يمكنك الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
ثم تنقسم إلى قطع متساوية ، يعتمد عددها على ارتفاع الكعكة وشكلها. ذهبت بالطريقة السهلة وقررت أن أطرح العجينة بحجم صينية الخبز ، الشكل المستطيل. كل قطعة من الحجم المطلوب للفرن.
أثناء لف قطعة واحدة ، يجب أن تبقى الباقي في الثلاجة. إذا لزم الأمر ، صب في الدقيق لسهولة المتداول.
قبل الخبز يجب طعن الكعك بسكين أو شوكة. اخبز في 200 درجة رودي.
أثناء إعداد كعكة واحدة ، يتم طرح الكعكة التالية. في المجموع ، تحتاج إلى خبز 6 قطع. ولكن إذا كنت ترغب في صنع كعكة مستديرة ، فمن الأفضل أن تقوم بتقطيع الكعك على طبق ما وتخبزها بالفعل في شكلها المستدير.
حصلت على مثل هذه الكعك ردي وهشة للغاية. ينفصلون عن لمس ، تحتاج إلى التعامل معهم مثل مزهرية الكريستال من بعض سلالة صينية)))
في حين أن الكعك يبرد ، إعداد كريم. اشتريت هذا الإصدار من كريم الجافة. ويكفي تخفيفه بالماء وضربه بخلاط بإضافة السكر البودرة. لقد أضفت مسحوقاً ، لأن الكريم يخرج قليلاً من الحلوى ، لكني أحتاج إلى مذيع للجمع مع الكعك المالح.
كريم تبين رائع ، على غرار كريم. يمكن لمحبي النسخة الكلاسيكية من الكعكة تحضير الكاسترد الزيت. أولا ، يتم إعداد الكاسترد ، ثم يتم ضربه بالزبدة الناعمة.
ينبغي أن يكون يتم خبز الكعك المخبوز. اقول لك ، ليس من السهل القيام بذلك. لأنها لطيفة للغاية وهشة. نجحت))) وتستخدم القواطع من الكعك لرش الكعكة ، إلا أنهم فرك أيديهم.
تزييت كل كعكة مع كريم.
لا تنس أن تزين جانبي الكعكة ، ثم رشها على الفتات. كعكة محلية الصنع “نابليون” مع كريم الشوكولاته جاهز.
تظهر الصورة ما هو نسيج هش. تناول شاي لطيف.
كعكة محلية الصنع “نابليون” مع كريم الشوكولاتة
الكعكة الأكثر رقة من الطفولة ، والتي يمكن طهيها مع أي كريم ، إذا رغبت في ذلك.
المكونات
زيت أو مرغرين للخبز – 400 جم
دقيق – 500 غ
الفانيلين – 1 غرام
ثلج الماء – 220 غ
البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.
الخل (5-9 ٪) – 1 ملعقة كبيرة.
كريم:
كريم شوكولاته – عبوتين
مسحوق السكر – 2 ملعقة كبيرة.
ماء – 200 مل
عملية الطهي
في طفولتي البعيدة ، كنت أعشق هذه الكعكة ، ويبدو لي أنه لا يوجد شيء أكثر لذيذ في العالم. وتمت مقارنة أي كعك البسكويت مع الورود مع هيكل هش للغاية من كعكة “نابليون”. وهذا المزيج من الكعك المالح مع الكريمة الحلوة – طعمه .. فرحة.
مرت سنوات ، ظهرت وصفات جديدة من الكعك ، تم تشكيل الأذواق الجديدة ، ولكن لا ، لا ، وهذا التذكير المنسي والبعيد للكعكة من الطفولة سيتم تذكره.
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنني حاولت كعكة مثالية مع صديقة أمي. كنت أنا وصديقي مازلنا تلميذات ، ثم حاولنا تكراره ، لكن لم يحدث شيء منه ، حصلنا على طعم مختلف ، كعكة أخرى. فعلنا كل شيء خطأ ، لذلك كانت النتيجة مختلفة.
في الآونة الأخيرة ، اشتعلت عين الوصفة الصحيحة للكعك ، بنسب مثبتة ، وأردت على الفور تكرارها. لا يوجد مثل هذه الوصفة على الموقع. بطبيعة الحال ، بالنسبة لهذه الكعكة هو أبسط الكسترد الزيتية ، ولكن ذهبت أبسط طريقة وطهي كعكة محلية الصنع “نابليون” مع كريم الشوكولاتة.
لذا ، لنخبز كعكات قابلة للتفتيت لكعكة نابليون ، نتخذ المنتجات التالية.
في خزان خلط الماء المثلج والبيض والملح والخل. يجب أن يكون إجمالي كمية السائل 250 مل. إذا تم الحصول على المزيد ، يتم إضافة 250 مل فقط إلى العجين. ضع الخليط في الثلاجة.
يفرك الزيت البارد في الدقيق ، ويهزّ قطيع الزبدة بالدقيق ليصنع زبدة الطحين والزبدة. إضافة الفانيلين لهذا. من المهم عدم تسخين الزيت باليد. أخرج السائل الجليدي من الثلاجة وصبّه في المكونات الجافة.
جمع بسرعة العجين في كتلة واحدة ، في محاولة لا يعجن تماما. ضعي العجينة في كيس من السيلوفان واتركيها في الثلاجة طوال الليل. في الحالات القصوى ، يمكنك الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
ثم تنقسم إلى قطع متساوية ، يعتمد عددها على ارتفاع الكعكة وشكلها. ذهبت بالطريقة السهلة وقررت أن أطرح العجينة بحجم صينية الخبز ، الشكل المستطيل. كل قطعة من الحجم المطلوب للفرن.
أثناء لف قطعة واحدة ، يجب أن تبقى الباقي في الثلاجة. إذا لزم الأمر ، صب في الدقيق لسهولة المتداول.
قبل الخبز يجب طعن الكعك بسكين أو شوكة. اخبز في 200 درجة رودي.
أثناء إعداد كعكة واحدة ، يتم طرح الكعكة التالية. في المجموع ، تحتاج إلى خبز 6 قطع. ولكن إذا كنت ترغب في صنع كعكة مستديرة ، فمن الأفضل أن تقوم بتقطيع الكعك على طبق ما وتخبزها بالفعل في شكلها المستدير.
حصلت على مثل هذه الكعك ردي وهشة للغاية. ينفصلون عن لمس ، تحتاج إلى التعامل معهم مثل مزهرية الكريستال من بعض سلالة صينية)))
في حين أن الكعك يبرد ، إعداد كريم. اشتريت هذا الإصدار من كريم الجافة. ويكفي تخفيفه بالماء وضربه بخلاط بإضافة السكر البودرة. لقد أضفت مسحوقاً ، لأن الكريم يخرج قليلاً من الحلوى ، لكني أحتاج إلى مذيع للجمع مع الكعك المالح.
كريم تبين رائع ، على غرار كريم. يمكن لمحبي النسخة الكلاسيكية من الكعكة تحضير الكاسترد الزيت. أولا ، يتم إعداد الكاسترد ، ثم يتم ضربه بالزبدة الناعمة.
ينبغي أن يكون يتم خبز الكعك المخبوز. اقول لك ، ليس من السهل القيام بذلك. لأنها لطيفة للغاية وهشة. نجحت))) وتستخدم القواطع من الكعك لرش الكعكة ، إلا أنهم فرك أيديهم.
تزييت كل كعكة مع كريم.
لا تنس أن تزين جانبي الكعكة ، ثم رشها على الفتات. كعكة محلية الصنع “نابليون” مع كريم الشوكولاته جاهز.
تظهر الصورة ما هو نسيج هش. تناول شاي لطيف.