Процес на готвене
Яйцето, което е погасено, е прост и доста ефективен начин за готвене на яйца, което включва кипене на яйца в топла вода без черупки. Този метод на готвене ви позволява да готвите яйцата колкото е възможно по-деликатно, като запазите коприния и деликатен протеин и умерено течен и вискозен жълтък.
Приготвен с хрупкави препечени филийки, зеленчуци или пресни билки, задушеното яйце е полезна и много вкусна закуска или лека закуска през деня, която може да се приготви след няколко минути. Днес ще ви разкажа за тайните и тънкостите и ще покажа някои популярни техники за подготовка на това ястие. Нека да започнем!
Идеалното украсено яйце е получено от най-пресните яйца. Затова първо проверете как сте купили пресни яйца в магазина.
В широка чаша със студена солена вода свалете пилешкото яйце. Ако яйцето незабавно потъна до дъното – това е идеален вариант. Яйцето е свежо, протеинът му се вписва плътно в жълтъка и нямате нужда от допълнителни трикове, за да получите класическо угоено яйце в идеална форма.
В този случай прилагаме най-простия “основен” метод за подготовка. Внимателно разбийте яйцето в малка купа, като се опитате да не повредите цялостта на жълтъка.
Сварете около един литър вода. Когато водата се свари, ако желаете, добавете 1-2 щипа сол. След това намалете огъня до минимум, така че само малки мехурчета да се формират на дъното на тигана. За да се приготвят яйца, достатъчно дълбоки за температурата на водата, е 70-80 градуса. Активното кипене в този случай само боли – яйцето най-вероятно просто ще се спука.
Повдигнете контейнера с яйцето възможно най-близо до водата и с едно движение лесно го наклонете във водата.
Запишете времето и гответе яйцата 3,5-5 минути, в зависимост от желаната степен на готовност. Готовността може да се провери чрез натискане на жълтъка с върха на пръста. Тя трябва да е устойчива и да пролее от депресия. Ако жълтъка е мек – яйцето не се готви. Ако, напротив, жълтъка е твърд – яйцето се смила.
Завършеното яйце изважда екстракт от водата и се поставя за няколко секунди върху салфетка или кърпа, за да направи стъклената вода.
Друг метод за подготовка на кърмените яйца може да се нарече “печеливша” – тя е много проста и винаги работи. Състои се от факта, че яйцето преди готвене трябва да бъде просто натоварено.
По време на съхранението на яйцата, част от протеина става по-течна и се отделя от насипно състояние. Тази част от протеина, като правило, пречи на подготовката на красиво украсено яйце. Разделете го – и проблемът е решен.
След това, яйцето може да бъде приготвено по същия начин, както в предишната версия – изсипете го в гореща вода и гответе докато се приготвят.
Третата популярна опция за готвене е готвене на яйца в полиетиленова торба Този метод е по-обезпокоителен от предишните две, но може да бъде полезен в случаите, когато трябва да подготвите едновременно голям брой яйца.
Смажете хранителния филм с растително масло. Напълнете долната част на купата с филм, така че краищата на филма да висят отвън.
Изсипете яйцето. Съберете краищата на хранителния филм и вратовръзката е възможно най-близо до яйцето. Опитайте се да запазите минимален въздух вътре.
Сега просто поставете чантата в гореща вода и се вари до желаната степен на готовност.
Яйцето е готово! Бон апетит!
Ако е необходимо, яйчетата, които се удрят, могат да се приготвят предварително и да се съхраняват в хладилника в продължение на 1-2 дни в запечатан контейнер или покрити с хранителен филм. В този случай, преди да сервирате, яйцето ще трябва само да се нагрее, като се постави за няколко минути в топла вода.
Скъсявай яйцето
Яйце погасени – класически начин за готвене на яйца, включващи варене на яйца в топла вода без черупки. Разкриваме всички тайни …
Съставките
Яйце – 4 бр.
Вода – 1 л
Сол – 1-2 щифта (по избор)
Процес на готвене
Яйцето, което е погасено, е прост и доста ефективен начин за готвене на яйца, което включва кипене на яйца в топла вода без черупки. Този метод на готвене ви позволява да готвите яйцата колкото е възможно по-деликатно, като запазите коприния и деликатен протеин и умерено течен и вискозен жълтък.
Приготвен с хрупкави препечени филийки, зеленчуци или пресни билки, задушеното яйце е полезна и много вкусна закуска или лека закуска през деня, която може да се приготви след няколко минути. Днес ще ви разкажа за тайните и тънкостите и ще покажа някои популярни техники за подготовка на това ястие. Нека да започнем!
Идеалното украсено яйце е получено от най-пресните яйца. Затова първо проверете как сте купили пресни яйца в магазина.
В широка чаша със студена солена вода свалете пилешкото яйце. Ако яйцето незабавно потъна до дъното – това е идеален вариант. Яйцето е свежо, протеинът му се вписва плътно в жълтъка и нямате нужда от допълнителни трикове, за да получите класическо угоено яйце в идеална форма.
В този случай прилагаме най-простия “основен” метод за подготовка. Внимателно разбийте яйцето в малка купа, като се опитате да не повредите цялостта на жълтъка.
Сварете около един литър вода. Когато водата се свари, ако желаете, добавете 1-2 щипа сол. След това намалете огъня до минимум, така че само малки мехурчета да се формират на дъното на тигана. За да се приготвят яйца, достатъчно дълбоки за температурата на водата, е 70-80 градуса. Активното кипене в този случай само боли – яйцето най-вероятно просто ще се спука.
Повдигнете контейнера с яйцето възможно най-близо до водата и с едно движение лесно го наклонете във водата.
Запишете времето и гответе яйцата 3,5-5 минути, в зависимост от желаната степен на готовност. Готовността може да се провери чрез натискане на жълтъка с върха на пръста. Тя трябва да е устойчива и да пролее от депресия. Ако жълтъка е мек – яйцето не се готви. Ако, напротив, жълтъка е твърд – яйцето се смила.
Завършеното яйце изважда екстракт от водата и се поставя за няколко секунди върху салфетка или кърпа, за да направи стъклената вода.
Друг метод за подготовка на кърмените яйца може да се нарече “печеливша” – тя е много проста и винаги работи. Състои се от факта, че яйцето преди готвене трябва да бъде просто натоварено.
По време на съхранението на яйцата, част от протеина става по-течна и се отделя от насипно състояние. Тази част от протеина, като правило, пречи на подготовката на красиво украсено яйце. Разделете го – и проблемът е решен.
След това, яйцето може да бъде приготвено по същия начин, както в предишната версия – изсипете го в гореща вода и гответе докато се приготвят.
Третата популярна опция за готвене е готвене на яйца в полиетиленова торба Този метод е по-обезпокоителен от предишните две, но може да бъде полезен в случаите, когато трябва да подготвите едновременно голям брой яйца.
Смажете хранителния филм с растително масло. Напълнете долната част на купата с филм, така че краищата на филма да висят отвън.
Изсипете яйцето. Съберете краищата на хранителния филм и вратовръзката е възможно най-близо до яйцето. Опитайте се да запазите минимален въздух вътре.
Сега просто поставете чантата в гореща вода и се вари до желаната степен на готовност.
Яйцето е готово! Бон апетит!
Ако е необходимо, яйчетата, които се удрят, могат да се приготвят предварително и да се съхраняват в хладилника в продължение на 1-2 дни в запечатан контейнер или покрити с хранителен филм. В този случай, преди да сервирате, яйцето ще трябва само да се нагрее, като се постави за няколко минути в топла вода.