Garprozess
Diejenigen, die ukrainische Küche, und insbesondere – vareniki lieben, sollten Sie vareniki mit einer Leber definitiv versuchen! Sie sind so lecker und saftig, dass keine Knödel sie ersetzen können. Das Gericht ist schnell kreiert, Hauptsache ist, dass man aus der Leber eine Fertigfüllung für Pasteten hat. Es kann im Voraus vorbereitet und in der Kälte gelagert werden, oder es kann eingefroren werden. Nebenbei bemerkt, können Knödel auch in Form von Halbfertigprodukten eingefroren und zum Kochen in dem Gefrierschrank entnommen werden, wenn es keine Freizeit gibt, um ein vollwertiges Mittag- oder Abendessen zu kreieren.
Leberfüllung wird als frittierte Mischung von Innereien bezeichnet, aber man kann sie nur aus Herz, Lunge, Leber herstellen, aber ich empfehle nicht, Nieren hinzuzufügen – wie viele tränken sie nicht, der Geruch bleibt bestehen!
Im Teig ist es besser, flüssige Milchprodukte hinzuzufügen: Kefir, fermentierte Milch, Milch – sie geben ihm Weichheit und Plastizität.
Hühnerei in einen tiefen Behälter brechen, Salz einfüllen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen etwa eine Minute lang schlagen.
Gießen Sie 1 EL. Pflanzenöl, Kefir jeden Fettgehalt und mischen.
Sieben Sie das Weizenmehl in den Behälter und lassen Sie einige ihrer Handvoll den Teig rollen, den Teig kneten.
Bedecke es mit einer Tüte oder einer Frischhaltefolie und lass es 20 Minuten an einem kühlen Ort stehen.
Danach teilen Sie den Teig in eine gleiche Anzahl von Teilen und rollen Sie jeden von ihnen. Ich benutze eine Marmelade, um mehr Stücke zu schaffen. Bestreuen Sie es mit Mehl und bedecken Sie mit dem aufgerollten Teil des Teiges. Wenn Sie einen varenichnitsa für einen varenik verwenden – es wird auch mit Mehl bestreut. In der Höhle 1 Teelöffel auslegen. Leberfüllungen und etwas vertiefen, während Sie versuchen, den Teig nicht zu reißen.
Rollen Sie einen weiteren Teil des Teiges und bedecken Sie ihn mit einer Marmelade. Mit Mehl bestreuen und vorsichtig mit einem Nudelholz um die Fugen laufen, um die Werkstücke voneinander zu trennen. Dann klappen Sie das Küchengerät um und schütteln Sie die Werkstücke davon ab.
Streuen Sie die Dosierung mit Mehl und legen Sie die Halbfertigprodukte darauf, legen Sie es für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank. Nach Belieben können Sie die Werkstücke für 1 Stunde im Gefrierfach belassen, dann in einen Beutel geben und für die Lagerung wieder in den Gefrierschrank legen.
Das Wasser im Tank aufkochen, Tiefkühlkost hineingeben und etwa 5-7 Minuten vor dem Siedepunkt des Wassers kochen.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. 1 Minute im restlichen Pflanzenöl in einer Pfanne braten. Die gekochten Teigtaschen nehmen und ca. 2 Minuten kochen lassen.
Legen Sie vareniki mit Leber auf ein Gericht, servieren Sie mit saurer Sahne, dickem Joghurt oder Mayonnaise – orientieren Sie sich an Ihrem Geschmack.
Angenehm für Sie!
Vareniki mit Leber
Vareniki mit Leber ist ein leckeres Budgetgericht, das jeder in seiner Küche kochen kann.
Die Zutaten
Die Füllung aus der Leber – 350 g
Kefir – 1 Glas
Hühnerei – 1 Stck.
Weizenmehl – 2,5 Tassen
Salz – 3 Prise
Pflanzenöl – 2 EL.
Schwarzer Pfeffer Pulver – 2 Prise
Zwiebeln – 1 Stück (zum Rösten)
Garprozess
Diejenigen, die ukrainische Küche, und insbesondere – vareniki lieben, sollten Sie vareniki mit einer Leber definitiv versuchen! Sie sind so lecker und saftig, dass keine Knödel sie ersetzen können. Das Gericht ist schnell kreiert, Hauptsache ist, dass man aus der Leber eine Fertigfüllung für Pasteten hat. Es kann im Voraus vorbereitet und in der Kälte gelagert werden, oder es kann eingefroren werden. Nebenbei bemerkt, können Knödel auch in Form von Halbfertigprodukten eingefroren und zum Kochen in dem Gefrierschrank entnommen werden, wenn es keine Freizeit gibt, um ein vollwertiges Mittag- oder Abendessen zu kreieren.
Leberfüllung wird als frittierte Mischung von Innereien bezeichnet, aber man kann sie nur aus Herz, Lunge, Leber herstellen, aber ich empfehle nicht, Nieren hinzuzufügen – wie viele tränken sie nicht, der Geruch bleibt bestehen!
Im Teig ist es besser, flüssige Milchprodukte hinzuzufügen: Kefir, fermentierte Milch, Milch – sie geben ihm Weichheit und Plastizität.
Hühnerei in einen tiefen Behälter brechen, Salz einfüllen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen etwa eine Minute lang schlagen.
Gießen Sie 1 EL. Pflanzenöl, Kefir jeden Fettgehalt und mischen.
Sieben Sie das Weizenmehl in den Behälter und lassen Sie einige ihrer Handvoll den Teig rollen, den Teig kneten.
Bedecke es mit einer Tüte oder einer Frischhaltefolie und lass es 20 Minuten an einem kühlen Ort stehen.
Danach teilen Sie den Teig in eine gleiche Anzahl von Teilen und rollen Sie jeden von ihnen. Ich benutze eine Marmelade, um mehr Stücke zu schaffen. Bestreuen Sie es mit Mehl und bedecken Sie mit dem aufgerollten Teil des Teiges. Wenn Sie einen varenichnitsa für einen varenik verwenden – es wird auch mit Mehl bestreut. In der Höhle 1 Teelöffel auslegen. Leberfüllungen und etwas vertiefen, während Sie versuchen, den Teig nicht zu reißen.
Rollen Sie einen weiteren Teil des Teiges und bedecken Sie ihn mit einer Marmelade. Mit Mehl bestreuen und vorsichtig mit einem Nudelholz um die Fugen laufen, um die Werkstücke voneinander zu trennen. Dann klappen Sie das Küchengerät um und schütteln Sie die Werkstücke davon ab.
Streuen Sie die Dosierung mit Mehl und legen Sie die Halbfertigprodukte darauf, legen Sie es für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank. Nach Belieben können Sie die Werkstücke für 1 Stunde im Gefrierfach belassen, dann in einen Beutel geben und für die Lagerung wieder in den Gefrierschrank legen.
Das Wasser im Tank aufkochen, Tiefkühlkost hineingeben und etwa 5-7 Minuten vor dem Siedepunkt des Wassers kochen.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. 1 Minute im restlichen Pflanzenöl in einer Pfanne braten. Die gekochten Teigtaschen nehmen und ca. 2 Minuten kochen lassen.
Legen Sie vareniki mit Leber auf ein Gericht, servieren Sie mit saurer Sahne, dickem Joghurt oder Mayonnaise – orientieren Sie sich an Ihrem Geschmack.
Angenehm für Sie!