Ruoanvalmistusprosessi
Hiekka-hiivan testin tekeminen on ilo, se on tottelevainen, se ei kuihtua uunissa, tuotteet ovat hauraita. Mutta on yksi BUT: koska taikina on vielä hiekkaa, sitä ei tarvitse vaivata pitkään aikaan, muutoin se ei pääse lopullisen leivonnan irralliseen rakenteeseen.
Ennen kuin valmistetaan taikina, voimme poistaa voin pakastimessa jäädyttää sitä vähän. Joten voita voidaan helpommin grillata raastin päälle.
Yhdistämme hapan kerma, kuiva hiiva ja puoli sokeria. Kaikki sekoitus, peitä ja jätä lämpöä 1 tunti. Laitoin astiat hiivasekoituksella auringossa, hiivan aktivaation prosessi kesti noin 45 minuuttia. Tänä aikana massa ei ole voimakkaasti vaahtoa, mutta sakeus muuttuu merkittävästi – se muuttuu ilmavaksi.
Taikinan vaivaamisessa käytettävien ruokien päälle laita hiiva-seos, jäljellä oleva sokeri ja munankeltuaiset. Me sekoitamme kaiken homogeenisuuteen.
Täällä voimme hieroa pakastettua voita riisiä ja sekoita se uudelleen.
On aika jauhoja: Aloita taikinan vaivaaminen 350 grammaa jauhoja lisäämällä vähitellen sitä tarpeen mukaan. Ehkä se tarvitsee enemmän tai vähemmän. Lopulta sinun pitäisi saada pehmeä, ei tahmea, erittäin miellyttävä taikina, joka on helppo kerätä pallo ja ei murentua. Se vei minut täsmälleen 400 grammaa jauhoja.
Sekoita taikina lyhyen ajan kuluttua, kun kaikki ainesosat sekoitetaan, muodostavat pallon, peitetään taikina ja laitetaan se jääkaappiin vähintään 1 tunti.
Hiekka-hiiva taikina on valmis, ja voit antaa kulinaarisen fantasian tahtoa.
Testiä on helpompi käsitellä, kun se on jäähdytetty. Roll-out ei ole ongelmia, mutta voit pöly pinnan kanssa jauhot (melko vähän). Jos haluat taittaa taikinan ohuemmaksi, esimerkiksi kastikkeeksi, on helpompaa tehdä tämä kahdella pergamenttilevyllä.
Tuloksena olevasta testistä valmistelin kastike omenien ja kirsikoiden kanssa sekä pieni leivinpelti, jossa oli marmeladia (12 kpl). Ja minulla oli vielä taikinaa huomenna. Mitä teen sen kanssa? Ehkä keksejä juustotäytteellä. Mutta ajattelen sitä huomenna!
Bon appetit!
Hiekkahiiva taikina
Hiiva-hiiva taikina on universaali. Sieltä voit kokata paljon erilaisia leivonnaisia täytteitä – makeaa ja suolaista.
Ainesosat
Kuiva hiiva – 7 g
Sour cream (20% rasvapitoisuus) – 75 g
Chicken yolks – 4 kpl.
Voi – 150 g
Sokeri – 120 g
Jauhot, vehnä – 400 g
Ruoanvalmistusprosessi
Hiekka-hiivan testin tekeminen on ilo, se on tottelevainen, se ei kuihtua uunissa, tuotteet ovat hauraita. Mutta on yksi BUT: koska taikina on vielä hiekkaa, sitä ei tarvitse vaivata pitkään aikaan, muutoin se ei pääse lopullisen leivonnan irralliseen rakenteeseen.
Ennen kuin valmistetaan taikina, voimme poistaa voin pakastimessa jäädyttää sitä vähän. Joten voita voidaan helpommin grillata raastin päälle.
Yhdistämme hapan kerma, kuiva hiiva ja puoli sokeria. Kaikki sekoitus, peitä ja jätä lämpöä 1 tunti. Laitoin astiat hiivasekoituksella auringossa, hiivan aktivaation prosessi kesti noin 45 minuuttia. Tänä aikana massa ei ole voimakkaasti vaahtoa, mutta sakeus muuttuu merkittävästi – se muuttuu ilmavaksi.
Taikinan vaivaamisessa käytettävien ruokien päälle laita hiiva-seos, jäljellä oleva sokeri ja munankeltuaiset. Me sekoitamme kaiken homogeenisuuteen.
Täällä voimme hieroa pakastettua voita riisiä ja sekoita se uudelleen.
On aika jauhoja: Aloita taikinan vaivaaminen 350 grammaa jauhoja lisäämällä vähitellen sitä tarpeen mukaan. Ehkä se tarvitsee enemmän tai vähemmän. Lopulta sinun pitäisi saada pehmeä, ei tahmea, erittäin miellyttävä taikina, joka on helppo kerätä pallo ja ei murentua. Se vei minut täsmälleen 400 grammaa jauhoja.
Sekoita taikina lyhyen ajan kuluttua, kun kaikki ainesosat sekoitetaan, muodostavat pallon, peitetään taikina ja laitetaan se jääkaappiin vähintään 1 tunti.
Hiekka-hiiva taikina on valmis, ja voit antaa kulinaarisen fantasian tahtoa.
Testiä on helpompi käsitellä, kun se on jäähdytetty. Roll-out ei ole ongelmia, mutta voit pöly pinnan kanssa jauhot (melko vähän). Jos haluat taittaa taikinan ohuemmaksi, esimerkiksi kastikkeeksi, on helpompaa tehdä tämä kahdella pergamenttilevyllä.
Tuloksena olevasta testistä valmistelin kastike omenien ja kirsikoiden kanssa sekä pieni leivinpelti, jossa oli marmeladia (12 kpl). Ja minulla oli vielä taikinaa huomenna. Mitä teen sen kanssa? Ehkä keksejä juustotäytteellä. Mutta ajattelen sitä huomenna!
Bon appetit!