La receta más correcta para shish kebab de lomo de cerdo. Un plato de picnic se prepara en pinchos en la parrilla.

Los ingredientes

Solomillo de cerdo (refrigerado) – 3 kg

Tomates (medio) – 5 pz.

Cebolla (grande) – 2 cabezas

Ácido acético – 1.5 cdta. + 50 ml de agua

O mayonesa – 50-70 g

Aderezo para shish kebab – a gusto

Sal a gusto

  • 205 kCal
  • 6 horas

Proceso de cocción

No piense por indiscreción, pero hoy le enseñaré a cocinar el shish kebab más correcto y delicioso de lomo de cerdo. Idealmente, la opción clásica: un shish kebab de cerdo, preparado a partir de la parte del cuello del cadáver. Pero no te apresures a la desesperación si no puedes abastecer tu cuello de cerdo. ¡Puedo complacer a los “dueños” del lomo de cerdo! Según mi receta, los kebabs shish no son menos dignos. ¿Tienes una cena de barbacoa? Los invitados sin duda apreciarán todos sus esfuerzos.

Lea atentamente y no se pierda nada.

Para preparar el shish kebab de cerdo adecuado, además de la carne fresca y preferiblemente casera, se necesitan los ingredientes correctos para el adobo. La opción ideal: cebollas y tomates. También requerirá un poco de condimento para barbacoa: sabor, sal, mayonesa o vinagre.

Ingredientes para shish kebab de lomo de cerdo

Solomillo de cerdo bien frío cortado en trozos grandes. Dobla en un recipiente que sea adecuado por volumen.

Corta la carne

Sazone el solomillo con especias aromáticas de kebab, pero no sal. Vertiremos el cerdo ya en la parrilla.

Espolvorea sal y especias

Revuelva la carne en el aderezo. Cebollas peladas cortadas en grandes semirretratos. Completa las piezas de cerdo con cebolla.

Poner cebolla

Corte tomates frescos en dos o tres pedazos, dependiendo del tamaño de los vegetales. Tenga en cuenta que las rodajas de tomate se colocarán en los pinchos junto con el cerdo. Los tomates no deben ser demasiado suaves y delgados, de lo contrario caerán en el brasero durante la rotación. Agregue los tomates en un tazón con un shish kebab y cebolla.

Pon las rodajas de tomate

Como ingrediente auxiliar para un adobo de shish kebab, se usa a menudo vinagre de sidra de manzana, ácido acético o mayonesa. Con un fuerte deseo o creencia, estos ingredientes no se pueden agregar en absoluto.

Estamos preparando un kebab de verano “caliente”, así que todavía piqué nuestro lomo en mayonesa. A veces tomo ácido acético, diluido con agua en la proporción: 1 cdta. ácido + 50 ml de agua por 2 kg de carne.

Sazonar con mayonesa el futuro shish kebab.

Pon la mayonesa

Con cuidado, para no machacar los tomates, mezcle el cerdo en el adobo y déjelo durante 6 horas en un lugar fresco.

Marinar la carne

Los trozos marinados de filetes se colocan en brochetas, alternando con rodajas de tomate. Es mejor comenzar con carne. Y termina el pincho. Si deja un tomate con el borde, entonces hay una posibilidad de perderlo en la parrilla. Las piezas deben ser plantadas a lo largo de las fibras y lo suficientemente apretadas entre sí.

Envía los shish kebabs a las brasas. Intenta cerrar los pinchos toda la barbacoa espacial. Esto mantendrá el calor de los carbones, y la carne se cocinará tan rápido como no soñarías.

Para freír shish kebab

Tan pronto como la parte inferior del shish kebab esté cubierta con una corteza liviana, sal los kebabs shish primero desde arriba. Con cuidado, voltee los pinchos y sazone con sal. No tengas miedo de trabajar con sal. Carne de cerdo durante la cocción no toma demasiado, pero si se agrega la sal en el decapado, al igual que los perezosos (a veces demasiado, por lo que el “pecado”) o el cocinero inexperto, y entonces podemos exagerar.

Espolvorea con sal

Cocine los kebabs del lomo de cerdo por no más de 5-10 minutos, proporcione buenos carbones. El calor de los carbones se puede controlar de la manera más popular: mantener la palma cerca de los pinchos. Si la palma sufre, entonces las brasas son inútiles y deben hincharse hasta enrojecerse. Extinga el fuego con una pizca de sal. No inunde la llama con agua o cerveza, como muchos lo hacen. A partir de esto, el sabor de la carne se pierde y el tiempo de cocción aumenta.

Foto de shish kebab de lomo de cerdo

Shish kebab de lomo de cerdo listo!

Obtuvimos carne jugosa, fragante y mágicamente suave, lo que significa que el picnic fue un éxito. Coma por placer, pero beba con moderación. No es necesario creer en los cuentos de hadas que el vodka ayuda a la digestión rápida de la carne shish kebab.

Receta de shish kebab de lomo de cerdo