Garprozess
Osterbacken ist etwas Besonderes. Es ist so aromatisch, zart und schmackhaft, dass es schwierig ist, es mit den üblichen Brötchen, Muffins, Brot etc. zu vergleichen. Sie riecht ungewöhnlich nach Vanille und Eifer. Auch wenn auf dem Tisch ein Teig liegt – in der Küche herrscht bereits die Atmosphäre des Urlaubs, etwas Leichtes und unglaublich Magisches. Die Hauptregel beim Arbeiten mit Osterbäckerei ist gute Laune, helle, freundliche Gedanken und eine positive Einstellung.
Bevor Sie Ostern im Ofen backen, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Sie sollten bei Raumtemperatur gleich sein.
Bereiten Sie den Löffel vor: Gießen Sie in die Milch 2 TL. Zucker, fügen Sie Trockenhefe und 3 TL hinzu. Mehl. Umrühren, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort aufbewahren. Wenn der Raum nicht warm genug ist, können Sie das Wasser in der Pfanne erhitzen und darauf (nur so dass eine Schale mit Ätzmittel nicht das Wasser berührt), eine Schüssel Spaghetti. Wenn die Hefe frisch und von guter Qualität ist, dauert die Aktivierung 15-20 Minuten. Und wenn nicht – es ist besser, nicht zu backen.
Um den Test vorzubereiten, benötigen Sie 5 Eigelb und 3 Proteine. Trennen Sie Eigelb von Proteinen. Dies sollte vorsichtig geschehen, damit die Eigelb nicht zu den Eiweißen gelangen, da sie sonst nicht in eine prächtige Masse peitschen können. Wenn das Eigelb Protein hat – ist es in Ordnung.
Zu Eigelb Salz, Vanillezucker, Zucker und weiche Butter geben.
Schlage den Mixer in einer homogenen Masse.
Wenn die Opara fertig ist, gießen Sie die Ei-und-Öl-Masse. Mischen Sie gründlich.
In der Schüssel für den Mixer, 3 Eiweiß trennen und in einer üppigen Masse schlagen, in den Teig gießen.
Mischen Sie wieder alles gründlich und beginnen Sie zweimal das gesiebte Mehl aufzutragen. Während der Siebung wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert und das Backen erweist sich als üppiger.
Die Orange gründlich waschen, mit kochendem Wasser abspülen und die Schale entfernen.
Fügen Sie es dem Teig hinzu, rühren Sie und fahren Sie fort, das Mehl in den Teilen zu spritzen. Es sollte in kleinen Portionen und jedes Mal vorsichtig, langsam, gemischt werden. Lassen Sie jede Bewegung während der Teigzubereitung Ihnen Freude bereiten. Wenn der Teig dick genug ist, legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und fahren Sie fort, ohne sich zu beeilen. Wenn der Teig am Tisch klebt, muss er mit etwas Mehl geschüttelt werden. Den Teig 15-20 Minuten lang rühren.
Rosinen und getrocknete Aprikosen einweichen, nach 5 Minuten auf ein Handtuch legen, überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Geschnittene getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden.
In der Mitte des Tests eine kleine Rinne formen und Rosinen und getrocknete Aprikosen hineingeben.
Und wieder ist es gut, den Teig zu mischen. Legen Sie es in eine tiefe Schüssel und legen Sie es an einen warmen Ort, bis sich das Volumen um das 2-fache erhöht.
Wenn der Teig “reift”, wird er wieder gemischt und durch die Anzahl der Formen in Teile geteilt.
Wenn die Formen aus Metall oder Glas sind, müssen sie geölt werden, und die Böden werden mit Backpapier ausgelegt – so ist es einfacher, das fertige Backen herauszunehmen. Wenn die Formen die gleiche Größe haben und Sie die gleiche schöne Ostern erhalten möchten, verwenden Sie die Gewichte zum Zeitpunkt des Tests.
Die Formen sollten mit einem Handtuch abgedeckt werden, damit der Teig nicht an der Oberfläche verschmutzt wird, und 15-20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Legen Sie die Formen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, backen Sie 45-55 Minuten.
Gebäck backen im Ofen ist abgeschlossen. Danach nehmen Sie es aus dem Ofen und dekorieren Sie es mit Proteinglasur. Um es zu machen, benötigen Sie Zutaten wie Ei (Eiweiß), Zucker und Zitronensäure.
Mischen Sie das Protein mit einem Mixer, bis ein üppiger Schaum entsteht. Zitronensäure bestreuen und sofort Zucker hinzufügen. Beat zu einer starken Dichte. Diese Glasur wird am fertigen Backen gut aussehen und in ein oder zwei Stunden nicht an den Händen kleben.
Mit Staffeleiglasur garnieren. Von oben nach unten schlummern Süßwarenpulver und dekorieren mit Zuckerverzierungen, die die kleinen Gäste sicherlich begeistern werden.
So ist das Ostergebäck fertig.
Es ist unglaublich aromatisch, zart, schmackhaft und magisch. Helle Ostern!
Guten Appetit. Koch mit Liebe.
Ostern im Ofen (Gebäck)
Ostern ist eine besondere Art des Backens, die nur einmal im Jahr zubereitet wird – an den wichtigsten christlichen Feiertagen. Lass es uns köstlich machen!
Die Zutaten
Milch – 260 ml
Ei – 5 Stück
Butter – 100 g
Mehl – 900 g
Zucker – 280 g
Orange – 1 Stück
Vanillezucker – 10 g
Trockenhefe – 12 g
Salz – 1/2 TL.
Rosinen – 100 g
Getrocknete Aprikosen – 65 g
Für die Glasur:
Ei (Eiweiß) – 2 Stück
Zucker – 1 Glas
Zitronensäure – 1 Prise
Und auch:
Süßigkeiten
Osterschmuck
Ostern ist eine besondere Art des Backens, die nur einmal im Jahr zubereitet wird – an den wichtigsten christlichen Feiertagen. Lass es uns köstlich machen!
Garprozess
Osterbacken ist etwas Besonderes. Es ist so aromatisch, zart und schmackhaft, dass es schwierig ist, es mit den üblichen Brötchen, Muffins, Brot etc. zu vergleichen. Sie riecht ungewöhnlich nach Vanille und Eifer. Auch wenn auf dem Tisch ein Teig liegt – in der Küche herrscht bereits die Atmosphäre des Urlaubs, etwas Leichtes und unglaublich Magisches. Die Hauptregel beim Arbeiten mit Osterbäckerei ist gute Laune, helle, freundliche Gedanken und eine positive Einstellung.
Bevor Sie Ostern im Ofen backen, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Sie sollten bei Raumtemperatur gleich sein.
Bereiten Sie den Löffel vor: Gießen Sie in die Milch 2 TL. Zucker, fügen Sie Trockenhefe und 3 TL hinzu. Mehl. Umrühren, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort aufbewahren. Wenn der Raum nicht warm genug ist, können Sie das Wasser in der Pfanne erhitzen und darauf (nur so dass eine Schale mit Ätzmittel nicht das Wasser berührt), eine Schüssel Spaghetti. Wenn die Hefe frisch und von guter Qualität ist, dauert die Aktivierung 15-20 Minuten. Und wenn nicht – es ist besser, nicht zu backen.
Um den Test vorzubereiten, benötigen Sie 5 Eigelb und 3 Proteine. Trennen Sie Eigelb von Proteinen. Dies sollte vorsichtig geschehen, damit die Eigelb nicht zu den Eiweißen gelangen, da sie sonst nicht in eine prächtige Masse peitschen können. Wenn das Eigelb Protein hat – ist es in Ordnung.
Zu Eigelb Salz, Vanillezucker, Zucker und weiche Butter geben.
Schlage den Mixer in einer homogenen Masse.
Wenn die Opara fertig ist, gießen Sie die Ei-und-Öl-Masse. Mischen Sie gründlich.
In der Schüssel für den Mixer, 3 Eiweiß trennen und in einer üppigen Masse schlagen, in den Teig gießen.
Mischen Sie wieder alles gründlich und beginnen Sie zweimal das gesiebte Mehl aufzutragen. Während der Siebung wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert und das Backen erweist sich als üppiger.
Die Orange gründlich waschen, mit kochendem Wasser abspülen und die Schale entfernen.
Fügen Sie es dem Teig hinzu, rühren Sie und fahren Sie fort, das Mehl in den Teilen zu spritzen. Es sollte in kleinen Portionen und jedes Mal vorsichtig, langsam, gemischt werden. Lassen Sie jede Bewegung während der Teigzubereitung Ihnen Freude bereiten. Wenn der Teig dick genug ist, legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und fahren Sie fort, ohne sich zu beeilen. Wenn der Teig am Tisch klebt, muss er mit etwas Mehl geschüttelt werden. Den Teig 15-20 Minuten lang rühren.
Rosinen und getrocknete Aprikosen einweichen, nach 5 Minuten auf ein Handtuch legen, überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Geschnittene getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden.
In der Mitte des Tests eine kleine Rinne formen und Rosinen und getrocknete Aprikosen hineingeben.
Und wieder ist es gut, den Teig zu mischen. Legen Sie es in eine tiefe Schüssel und legen Sie es an einen warmen Ort, bis sich das Volumen um das 2-fache erhöht.
Wenn der Teig “reift”, wird er wieder gemischt und durch die Anzahl der Formen in Teile geteilt.
Wenn die Formen aus Metall oder Glas sind, müssen sie geölt werden, und die Böden werden mit Backpapier ausgelegt – so ist es einfacher, das fertige Backen herauszunehmen. Wenn die Formen die gleiche Größe haben und Sie die gleiche schöne Ostern erhalten möchten, verwenden Sie die Gewichte zum Zeitpunkt des Tests.
Die Formen sollten mit einem Handtuch abgedeckt werden, damit der Teig nicht an der Oberfläche verschmutzt wird, und 15-20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Legen Sie die Formen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, backen Sie 45-55 Minuten.
Gebäck backen im Ofen ist abgeschlossen. Danach nehmen Sie es aus dem Ofen und dekorieren Sie es mit Proteinglasur. Um es zu machen, benötigen Sie Zutaten wie Ei (Eiweiß), Zucker und Zitronensäure.
Mischen Sie das Protein mit einem Mixer, bis ein üppiger Schaum entsteht. Zitronensäure bestreuen und sofort Zucker hinzufügen. Beat zu einer starken Dichte. Diese Glasur wird am fertigen Backen gut aussehen und in ein oder zwei Stunden nicht an den Händen kleben.
Mit Staffeleiglasur garnieren. Von oben nach unten schlummern Süßwarenpulver und dekorieren mit Zuckerverzierungen, die die kleinen Gäste sicherlich begeistern werden.
So ist das Ostergebäck fertig.
Es ist unglaublich aromatisch, zart, schmackhaft und magisch. Helle Ostern!
Guten Appetit. Koch mit Liebe.