Getrocknete weiße Pilze sättigen den Risotto mit einem erstaunlich köstlichen Aroma.
Die Zutaten
Reis – 200 g
Weiße Pilze (getrocknet) – 100 g
Olivenöl – 30-40 ml
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Garprozess
Für Risotto, sowohl mit Pilzen als auch mit anderen Zusätzen, ist Fließfähigkeit, eine besondere Textur wichtig. Wenn der Rand der Platte angehoben wird, gleitet die Reismasse langsam und rutscht nach unten. Reis sollte nicht zerkleinert werden, krümelig (nach der Art von Pilaf) oder Maische (Brei). Es ist wichtig, die Flüssigkeit nach und nach in kleinen Portionen zu gießen, um den Spatel vor dem Verdampfen zu bewegen. Auf diese progressive Weise wird Stärke freigesetzt, die jedes Korn umhüllt, die notwendige und charakteristische Viskosität erzeugt.
Zum Kochen von Risotto mit Steinpilzen nehmen Sie das Essen auf der Liste.
Getrocknete weiße Pilze spülen, ab dem Abend in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, und am nächsten Tag in sauberem Wasser kochen, bis gekocht. In kleine Stücke schneiden und die Pilzbrühe auf Risotto geben.
Zuerst in Pflanzenöl (vorzugsweise Oliven) Knoblauch und gehackte Zwiebeln (Flieder oder Zwiebeln) braten.
Fügen Sie den Pilz hinzu, rühren Sie und rühren Sie für ein paar Minuten.
Als nächstes Reis hinzufügen, in Öl einweichen für 1-2 Minuten.
In Portionen (ca. 50 ml) die Pilzbrühe hineingießen und die ganze Zeit rühren, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
Nach 4-5 Portionen der Flüssigkeit quillt der Reis, wird zunehmend von einer viskosen Hülle bedeckt.
Am Ende Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn es nicht genug Pilzbrühe gibt, kochendes Wasser (auch in kleinen Dosen), Brühe oder trockenen Wein. Hauptsache man hält einen Löffel / Schaufel im Kreis. Für Risotto mit Steinpilzen Käse und Grüns – wenn gewünscht.
Risotto mit getrockneten Pilzen auf den Tisch servieren. Guten Appetit!
Risotto mit Steinpilzen
Getrocknete weiße Pilze sättigen den Risotto mit einem erstaunlich köstlichen Aroma.
Die Zutaten
Reis – 200 g
Weiße Pilze (getrocknet) – 100 g
Olivenöl – 30-40 ml
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Garprozess
Für Risotto, sowohl mit Pilzen als auch mit anderen Zusätzen, ist Fließfähigkeit, eine besondere Textur wichtig. Wenn der Rand der Platte angehoben wird, gleitet die Reismasse langsam und rutscht nach unten. Reis sollte nicht zerkleinert werden, krümelig (nach der Art von Pilaf) oder Maische (Brei). Es ist wichtig, die Flüssigkeit nach und nach in kleinen Portionen zu gießen, um den Spatel vor dem Verdampfen zu bewegen. Auf diese progressive Weise wird Stärke freigesetzt, die jedes Korn umhüllt, die notwendige und charakteristische Viskosität erzeugt.
Zum Kochen von Risotto mit Steinpilzen nehmen Sie das Essen auf der Liste.
Getrocknete weiße Pilze spülen, ab dem Abend in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, und am nächsten Tag in sauberem Wasser kochen, bis gekocht. In kleine Stücke schneiden und die Pilzbrühe auf Risotto geben.
Zuerst in Pflanzenöl (vorzugsweise Oliven) Knoblauch und gehackte Zwiebeln (Flieder oder Zwiebeln) braten.
Fügen Sie den Pilz hinzu, rühren Sie und rühren Sie für ein paar Minuten.
Als nächstes Reis hinzufügen, in Öl einweichen für 1-2 Minuten.
In Portionen (ca. 50 ml) die Pilzbrühe hineingießen und die ganze Zeit rühren, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
Nach 4-5 Portionen der Flüssigkeit quillt der Reis, wird zunehmend von einer viskosen Hülle bedeckt.
Am Ende Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn es nicht genug Pilzbrühe gibt, kochendes Wasser (auch in kleinen Dosen), Brühe oder trockenen Wein. Hauptsache man hält einen Löffel / Schaufel im Kreis. Für Risotto mit Steinpilzen Käse und Grüns – wenn gewünscht.
Risotto mit getrockneten Pilzen auf den Tisch servieren. Guten Appetit!