Ruoanvalmistusprosessi
Haluan kokeilla eri kansallisuuksien keittiöt, ja samalla perheellämme alkoi todellinen maraton “risotto”. Yritimme monia vaihtoehtoja, jotka määrittelivät itsemme menestyksekkäimmiksi. Risotto sianlihan kanssa – vain tästä luettelosta. Mitään tekemistä plovin ja riisin kanssa käytettävän riisin kanssa ei ole, jos huomaat muutamia vivahteita kypsentämisestä risottoon.
Ensinnäkin ei pitäisi olla mitään turhia: riisota koostumuksessa on paksu ja venytys, eli on oltava tarpeeksi nestettä. Toiseksi, se on mausteita – oletusarvoisesti risottoa lisätään jauhettua sahramia sekä kuivattua tai tuoretta timjamia. Voit laittaa rosmariinia, mutta hyvin vähän, muutoin maku tulee esiin.
Ensin sinun on valmisteltava kaikki tarvittavat tuotteet kypsennettäväksi riisin kanssa sianliha, ei ole liikaa.
Sianliha voidaan jäähdyttää tai sulattaa jäädytetty – mieluiten huoneenlämmössä tai jääkaapin pohjahyllyllä. Leikkaa kaikki ylimääräiset rasvat, kalvot ja leikkaa sianliha pieniksi kuutioiksi. Käytin liian rasvaista lihaa.
Sipulit kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Valkosipuli, kuori ja leikataan levyiksi.
Kuumenna kasviöljy paistinpannuun tai sulata siivu kermaa. Siirrä valkosipuli pannulle, paista se pari minuuttia alhaisen lämmön ja poista paistinpannu. Lisää tuoksuva öljy sipuliin ja pistä se alhaisella lämmöllä 3-4 minuuttia sekoittaen.
Siirrä sianlihan palat paistinpannuun ja jatka paistuttamalla niitä yhdessä sipulien kanssa 3-4 minuuttia sekoittaen. Tulen on oltava pieni.
Tietyn ajan kuluttua, kun sianliha on ruskistunut, on mahdollista kaataa pannulle ja riisi. Ihannetapauksessa voit ottaa Arborio, mutta alueemme tällaisia ihmeitä iltapäivällä tulella et löydä, niin pärjätään mitä tarjota paikallista supermarketit, eli perinteisen pitkän riisiä. Kaada se paistinpannuun.
Kaada puolet kanaliemestä pannulle, sekoita. Peitä ja anna keittää 5-7 minuuttia.
5-7 minuutin kuluttua osa nesteestä imeytyy ja riisi turpoaa. Kaada paistinpannu (tai säilyke) jäljellä oleva liemi, lisää suolaa, mausteita ja yrttejä. Sekoita ja hauduta suljettuun kansiin 15-20 minuuttia. Ajoittain risotto on sekoitettava, niin tämä suosittu kermainen sakeus tulee esille.
Risottoa varten voit ottaa parmesaania tai kovaa juustoa. Se olisi raastettava hieno raastin.
2 minuuttia ennen keittämistä kaada juusto paistinpannuun ja sekoita kaikki.
Tarjoile risottoa sianlihaa lämpimällä tai kuumalla, koristelemalla ennen tuoreita vihanneksia.
Bon appetit!
Risotto sianlihan kanssa
Herkullisia ja tyydyttäviä risottoja voidaan valmistaa lounaaksi tai illalliseksi ja viettää kirjaimellisesti 40 minuuttia aikaa.
Ainesosat
Riisi risottoon – 120 g
Sianliha – 300 g
Suolaa – 1,2 tl.
Kuivattua timjamia – 1/5 tl.
Ground sahrami – 1/5 tl.
Kasviöljy – 1 rkl.
Sipulit – 1 kpl.
Kananliha – 350 ml
Valkosipuli – 1-2 neilikkaa
Ruoanvalmistusprosessi
Haluan kokeilla eri kansallisuuksien keittiöt, ja samalla perheellämme alkoi todellinen maraton “risotto”. Yritimme monia vaihtoehtoja, jotka määrittelivät itsemme menestyksekkäimmiksi. Risotto sianlihan kanssa – vain tästä luettelosta. Mitään tekemistä plovin ja riisin kanssa käytettävän riisin kanssa ei ole, jos huomaat muutamia vivahteita kypsentämisestä risottoon.
Ensinnäkin ei pitäisi olla mitään turhia: riisota koostumuksessa on paksu ja venytys, eli on oltava tarpeeksi nestettä. Toiseksi, se on mausteita – oletusarvoisesti risottoa lisätään jauhettua sahramia sekä kuivattua tai tuoretta timjamia. Voit laittaa rosmariinia, mutta hyvin vähän, muutoin maku tulee esiin.
Ensin sinun on valmisteltava kaikki tarvittavat tuotteet kypsennettäväksi riisin kanssa sianliha, ei ole liikaa.
Sianliha voidaan jäähdyttää tai sulattaa jäädytetty – mieluiten huoneenlämmössä tai jääkaapin pohjahyllyllä. Leikkaa kaikki ylimääräiset rasvat, kalvot ja leikkaa sianliha pieniksi kuutioiksi. Käytin liian rasvaista lihaa.
Sipulit kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Valkosipuli, kuori ja leikataan levyiksi.
Kuumenna kasviöljy paistinpannuun tai sulata siivu kermaa. Siirrä valkosipuli pannulle, paista se pari minuuttia alhaisen lämmön ja poista paistinpannu. Lisää tuoksuva öljy sipuliin ja pistä se alhaisella lämmöllä 3-4 minuuttia sekoittaen.
Siirrä sianlihan palat paistinpannuun ja jatka paistuttamalla niitä yhdessä sipulien kanssa 3-4 minuuttia sekoittaen. Tulen on oltava pieni.
Tietyn ajan kuluttua, kun sianliha on ruskistunut, on mahdollista kaataa pannulle ja riisi. Ihannetapauksessa voit ottaa Arborio, mutta alueemme tällaisia ihmeitä iltapäivällä tulella et löydä, niin pärjätään mitä tarjota paikallista supermarketit, eli perinteisen pitkän riisiä. Kaada se paistinpannuun.
Kaada puolet kanaliemestä pannulle, sekoita. Peitä ja anna keittää 5-7 minuuttia.
5-7 minuutin kuluttua osa nesteestä imeytyy ja riisi turpoaa. Kaada paistinpannu (tai säilyke) jäljellä oleva liemi, lisää suolaa, mausteita ja yrttejä. Sekoita ja hauduta suljettuun kansiin 15-20 minuuttia. Ajoittain risotto on sekoitettava, niin tämä suosittu kermainen sakeus tulee esille.
Risottoa varten voit ottaa parmesaania tai kovaa juustoa. Se olisi raastettava hieno raastin.
2 minuuttia ennen keittämistä kaada juusto paistinpannuun ja sekoita kaikki.
Tarjoile risottoa sianlihaa lämpimällä tai kuumalla, koristelemalla ennen tuoreita vihanneksia.
Bon appetit!