Madlavningsproces
Jeg kan godt lide risotto, fordi den er tilberedt ganske enkelt, men du kan tilføje noget til risen. Uanset om det er kød, skaldyr, grøntsager eller endda sød frugt. Selvfølgelig vil det i sidstnævnte tilfælde være mere dessert, selv om børn normalt er glade. Som en følge heraf kan den sædvanlige “kedelige” side skål præsenteres som en original lækker skål, og i nogle tilfælde endda som en festlig skål.
Risotto med majs og ærter kan placeres som en skål til hver dag. Mine børn er positive om sådanne tilsætningsstoffer, derfor er ungdomsskålen værdsat for ære. Til forberedelsen kan du fylde med almindelige enkle produkter og tilsæt et par dåser med dåse ærter og majs. Og hvis i fryseren er disse produkter i en frosset, ikke dåseform, så kan du tilføje dem.
Hvidløg finhakket, efter rengøring fra skallerne. Løg-turneren skal også rengøres og finhakket.
I stegepanden opvarmes i en stegepande, send de tilberedte grøntsager. Skær selleri skiver fint. Men hvis du ikke er begejstret for sin specifikke smag og aroma, kan du tilføje det symbolsk – ganske lidt.
Pass grøntsagerne på en lav varme for bogstaveligt 3 minutter, og send risen til risotto i panden. Det kan for eksempel være arborio eller den sædvanlige langkornede, mediumkornede. Rør og kog sammen med grøntsager i 3-4 minutter.
Hæld 1/3 af den samlede mængde bouillon – du kan tage en grøntsag eller kylling. Rør og lad bouillonen blødgøre, rasinkien stiger lidt i størrelse.
Hæld den resterende bouillon efter 7-10 minutter, send dåse ærter, majs, salt, krydderier (jorden safran – nødvendigvis jordet fenegreek) samt tørrede urter – timian i panden (sauté pan).
Rør og kog under låget indtil næsten fuldstændig fordampning (absorption) af bouillon. Hvis du ser, at bouillon allerede har absorberet, og risen endnu ikke er klar, så hæld i mere.
Server risotto med majs og ærter varmt, før du serverer du kan dekorere med friske urter, drys med jordparmesan.
Bon appetit!
Risotto med majs og ærter
Lenten duftende italiensk skål er nyttig til frokost eller middag. Kød eller fisk bør ikke indgives til det – det er allerede selvforsynende!
Ingredienserne
Ris til risotto 150 g
Hermetiske ærter – 150 g
Hermetisk majs – 150 g
Løg – 1 stk.
Hvidløg – 1-2 fedter
Selleri – 1 petiole
Salt – 1 tsk.
Krydderier og urter – 1 tsk.
Vegetabilsk olie – 2 el.
Bouillon – 300 ml
Madlavningsproces
Jeg kan godt lide risotto, fordi den er tilberedt ganske enkelt, men du kan tilføje noget til risen. Uanset om det er kød, skaldyr, grøntsager eller endda sød frugt. Selvfølgelig vil det i sidstnævnte tilfælde være mere dessert, selv om børn normalt er glade. Som en følge heraf kan den sædvanlige “kedelige” side skål præsenteres som en original lækker skål, og i nogle tilfælde endda som en festlig skål.
Risotto med majs og ærter kan placeres som en skål til hver dag. Mine børn er positive om sådanne tilsætningsstoffer, derfor er ungdomsskålen værdsat for ære. Til forberedelsen kan du fylde med almindelige enkle produkter og tilsæt et par dåser med dåse ærter og majs. Og hvis i fryseren er disse produkter i en frosset, ikke dåseform, så kan du tilføje dem.
Hvidløg finhakket, efter rengøring fra skallerne. Løg-turneren skal også rengøres og finhakket.
I stegepanden opvarmes i en stegepande, send de tilberedte grøntsager. Skær selleri skiver fint. Men hvis du ikke er begejstret for sin specifikke smag og aroma, kan du tilføje det symbolsk – ganske lidt.
Pass grøntsagerne på en lav varme for bogstaveligt 3 minutter, og send risen til risotto i panden. Det kan for eksempel være arborio eller den sædvanlige langkornede, mediumkornede. Rør og kog sammen med grøntsager i 3-4 minutter.
Hæld 1/3 af den samlede mængde bouillon – du kan tage en grøntsag eller kylling. Rør og lad bouillonen blødgøre, rasinkien stiger lidt i størrelse.
Hæld den resterende bouillon efter 7-10 minutter, send dåse ærter, majs, salt, krydderier (jorden safran – nødvendigvis jordet fenegreek) samt tørrede urter – timian i panden (sauté pan).
Rør og kog under låget indtil næsten fuldstændig fordampning (absorption) af bouillon. Hvis du ser, at bouillon allerede har absorberet, og risen endnu ikke er klar, så hæld i mere.
Server risotto med majs og ærter varmt, før du serverer du kan dekorere med friske urter, drys med jordparmesan.
Bon appetit!