Processo di cottura
Per il risotto ai calamari, utilizzare il riso arborio o altro, destinato al risotto. Sebbene sia possibile prepararsi e da solita grana tonda, e anche sarà gustoso, solo la struttura e una coerenza risulterà un po ‘non quelli …
I calamari raccomandano prima in un cuoco veloce e il brodo risultante usato per cucinare il riso. Quindi, nel piatto quasi pronto, invia anche dei pezzi teneri di calamaro. Il risotto con i calamari può essere migliorato prima di servire con panna, burro o parmigiano, e anche con questo insieme, per così dire.
Prepara gli ingredienti nella lista per la ricetta.
Prima di tutto, cuoci i filetti di calamari. Per fare questo, preparare una pentola con acqua bollente salata con spezie, come erbe secche provenzali e peperoni.
Tagliare i filetti di calamaro in anelli o altri pezzi e gettarli immediatamente nell’acqua bollente.
Quando l’acqua bolle di nuovo, togliere il calamaro con una frusta o buttarlo nel colino.
Filtrare il brodo e salvarlo, sarà necessario per cucinare il riso.
Riscaldare l’olio d’oliva con l’aglio fino a farlo dorare.
Aglio pulito e friggere l’olio risultante e versare cipolle tritate finemente.
Quindi aggiungere il riso secco e farlo soffriggere a fuoco medio fino a sbiancamento.
Lo chiamano anche “colore perlato con bordi trasparenti”.
Il primo liquido da aggiungere e lasciare completamente assorbire dal riso è il vino bianco.
Quindi, in porzioni, prendere un brodo mentre si immerge il brodo dalla cottura dei calamari.
Preparare il riso mescolando a fuoco medio, senza coperchio.
Con l’ultima porzione di brodo, aggiungere fette o anelli di calamaro e burro.
L’agitazione non è necessaria, anche se è prodotta, cioè. Questa parte del brodo viene assorbita e il calamaro sopra la menzogna del riso.
Parmigiano finemente grattugiato.
Pronto a servire il risotto con parmigiano, e se non lo è, quindi senza di esso … Anche delizioso.
Il risotto con i calamari è pronto.
Buon appetito!
Risotto con calamari
Una ricetta per i risotti con l’aggiunta di filetti di calamari sul brodo in cui sono stati preparati.
Gli ingredienti
Calamari (filetti) – 2-3 pezzi
Arborio di riso – 1 bicchiere
Brodo – 2,5 tazze
Vino bianco secco – 50 ml
Olio d’oliva – 2 cucchiai.
Burro – 1-2 cucchiai.
Cipolle – 0,5-1 testa
Aglio – 2 chiodi di garofano
Erbe aromatiche secche – 1-2 pizzico
Parmigiano – 25-30 g
Peperoni – da gustare
Sale – a piacere
Processo di cottura
Per il risotto ai calamari, utilizzare il riso arborio o altro, destinato al risotto. Sebbene sia possibile prepararsi e da solita grana tonda, e anche sarà gustoso, solo la struttura e una coerenza risulterà un po ‘non quelli …
I calamari raccomandano prima in un cuoco veloce e il brodo risultante usato per cucinare il riso. Quindi, nel piatto quasi pronto, invia anche dei pezzi teneri di calamaro. Il risotto con i calamari può essere migliorato prima di servire con panna, burro o parmigiano, e anche con questo insieme, per così dire.
Prepara gli ingredienti nella lista per la ricetta.
Prima di tutto, cuoci i filetti di calamari. Per fare questo, preparare una pentola con acqua bollente salata con spezie, come erbe secche provenzali e peperoni.
Tagliare i filetti di calamaro in anelli o altri pezzi e gettarli immediatamente nell’acqua bollente.
Quando l’acqua bolle di nuovo, togliere il calamaro con una frusta o buttarlo nel colino.
Filtrare il brodo e salvarlo, sarà necessario per cucinare il riso.
Riscaldare l’olio d’oliva con l’aglio fino a farlo dorare.
Aglio pulito e friggere l’olio risultante e versare cipolle tritate finemente.
Quindi aggiungere il riso secco e farlo soffriggere a fuoco medio fino a sbiancamento.
Lo chiamano anche “colore perlato con bordi trasparenti”.
Il primo liquido da aggiungere e lasciare completamente assorbire dal riso è il vino bianco.
Quindi, in porzioni, prendere un brodo mentre si immerge il brodo dalla cottura dei calamari.
Preparare il riso mescolando a fuoco medio, senza coperchio.
Con l’ultima porzione di brodo, aggiungere fette o anelli di calamaro e burro.
L’agitazione non è necessaria, anche se è prodotta, cioè. Questa parte del brodo viene assorbita e il calamaro sopra la menzogna del riso.
Parmigiano finemente grattugiato.
Pronto a servire il risotto con parmigiano, e se non lo è, quindi senza di esso … Anche delizioso.
Il risotto con i calamari è pronto.
Buon appetito!