Ruoanvalmistusprosessi
Äskettäin olin ystävien kanssa italialaisessa ravintolassa. Ilman sanaa, kaikki päättivät tilata carbonara-tahna. Valikon käsissä havaittiin, että Carbonara on jo 7 eri versiota. Henkilökohtaisesti valitsin yksinkertaisin vaihtoehto: pekonia ja kermaa. Kuten he kertoivat minulle, klassinen versio ja helpoin kalori, koska ilman kermaa. Lautasen kaltainen, päätti toistaa sen kotona.
Pasta carbonara ilman kermaa – yksinkertainen ruokalaji italialaista ruokaa. Pieni pekoni, munankeltuainen parmesaanijuusto ja tavallinen spagetti on jo muuttumassa herkulliseksi ruokaluksi italialaisesta keittiöstä – Carbonara tahna.
Valmista kaikki tuotteet luettelossa. Spagettia käytetään parhaiten kova vehnä, ne ovat vähemmän kaloreita.
Syvään kattilassa kaada 1,5 litraa vettä. Lisää suolaa siihen, anna veden kiehua. Keitämme kiehuvaan spaghettiin 2 minuuttia pienemmäksi kuin pakkauksessa on ilmoitettu. Keitin omani 8 minuuttia.
Pekoni leikataan suuriksi kuutioiksi.
Sauté hienonnettu pekoni paistinpannussa kunnes teräviä. Pekoni on savustettu, se ei ole niin mehukas, joten lisään vähän oliiviöljyä pannulle paistettaessa.
Paistettaessa pekonia, keitä kastike. Eroa keltuainen proteiinista, tee se kätevästi sinulle. Emme tarvitse proteiinia astiaan, vain keltuaista.
Kulhoon tai matalaan laveriin sekoitetaan raastettua parmesaanijuustoa ja munankeltuaista hienoiselle raastimelle.
Valmiiden spagettien kanssa me tyhjennämme vettä ja heitetään ne pesualtaan.
Kun neste tyhjenee, siirrä spagetti kattilaan ja lisää niihin kastike, joka on valmistettu juustosta ja munankeltuaisesta. Sekoitetaan hyvin haarukalla ja spagettilla kastikkeella.
Lisää paistettua pekonia rasvalla, joka vapautettiin paistamisen aikana. Jälleen kerran kaikki on sekoitettu, lisätään Provencal-yrttejä.
Carbonara-kermasta valmistettua tahnaa tarjoillaan kuumana, ripottele parmesan-juustohiutaleilla.
Bon appetit!
Carbonara tahna ilman kermaa
Yksinkertainen ja nopea ruoanlaittovälineessä – kastetta ilman hiilihappoa. Täydellinen lounaalle.
Ainesosat
Spagetti – 140 g
Pekoni – 30 g
Kananmunan keltuainen – 1 kpl.
Parmesan – 2 rkl
Oliiviöljy – 1 tl.
Provencal herbien seos – 1 hyppysellinen
Suolaa ja pippuria – maistaa
Ruoanvalmistusprosessi
Äskettäin olin ystävien kanssa italialaisessa ravintolassa. Ilman sanaa, kaikki päättivät tilata carbonara-tahna. Valikon käsissä havaittiin, että Carbonara on jo 7 eri versiota. Henkilökohtaisesti valitsin yksinkertaisin vaihtoehto: pekonia ja kermaa. Kuten he kertoivat minulle, klassinen versio ja helpoin kalori, koska ilman kermaa. Lautasen kaltainen, päätti toistaa sen kotona.
Pasta carbonara ilman kermaa – yksinkertainen ruokalaji italialaista ruokaa. Pieni pekoni, munankeltuainen parmesaanijuusto ja tavallinen spagetti on jo muuttumassa herkulliseksi ruokaluksi italialaisesta keittiöstä – Carbonara tahna.
Valmista kaikki tuotteet luettelossa. Spagettia käytetään parhaiten kova vehnä, ne ovat vähemmän kaloreita.
Syvään kattilassa kaada 1,5 litraa vettä. Lisää suolaa siihen, anna veden kiehua. Keitämme kiehuvaan spaghettiin 2 minuuttia pienemmäksi kuin pakkauksessa on ilmoitettu. Keitin omani 8 minuuttia.
Pekoni leikataan suuriksi kuutioiksi.
Sauté hienonnettu pekoni paistinpannussa kunnes teräviä. Pekoni on savustettu, se ei ole niin mehukas, joten lisään vähän oliiviöljyä pannulle paistettaessa.
Paistettaessa pekonia, keitä kastike. Eroa keltuainen proteiinista, tee se kätevästi sinulle. Emme tarvitse proteiinia astiaan, vain keltuaista.
Kulhoon tai matalaan laveriin sekoitetaan raastettua parmesaanijuustoa ja munankeltuaista hienoiselle raastimelle.
Valmiiden spagettien kanssa me tyhjennämme vettä ja heitetään ne pesualtaan.
Kun neste tyhjenee, siirrä spagetti kattilaan ja lisää niihin kastike, joka on valmistettu juustosta ja munankeltuaisesta. Sekoitetaan hyvin haarukalla ja spagettilla kastikkeella.
Lisää paistettua pekonia rasvalla, joka vapautettiin paistamisen aikana. Jälleen kerran kaikki on sekoitettu, lisätään Provencal-yrttejä.
Carbonara-kermasta valmistettua tahnaa tarjoillaan kuumana, ripottele parmesan-juustohiutaleilla.
Bon appetit!