खाना पकाने की प्रक्रिया
गोभी पारंपरिक रूप से पतझड़ पकवान है, जब ताजा गोभी दुकानों और बाजारों के अलमारियों पर दिखाई देती है। वे दोनों minced मांस और विभिन्न सब्जियों के साथ तैयार कर रहे हैं। आज हम क्लासिक भरवां गोभी को छोटा हुआ मांस और चावल के साथ पकाएंगे, इस तरह वे हमेशा पकाए जाते थे।
गोभी रोल में सबसे महत्वपूर्ण बात एक भराई है। इसकी तैयारी के लिए, हमने डिश होम ग्राउंड मांस, उबला हुआ चावल, आधा बारीक कटा हुआ प्याज, हरे और एक चिकन अंडे डाल दिया। नमक के दो चम्मच के साथ इसे नमक मत भूलना और अपने विवेकानुसार अन्य सीजनिंग जोड़ें।
मांस भरवां गोभी रोल के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
अब हम गोभी गोभी में तैयारी के एक समान रूप से महत्वपूर्ण चरण में लगे रहेंगे। धोने के लिए, फोटो में दिखाए गए अनुसार, शीर्ष शीट की एक जोड़ी हटाएं और स्टंप के शीर्ष को काट लें।
तस्वीर के रूप में एक चाकू के साथ स्टंप के आसपास कटौती की जाती है। यह क्रम में किया जाता है कि बाद में गोभी के सिर से पत्तियों को ट्रिम करना सुविधाजनक होगा।
गोभी एक बड़े सॉस पैन में डालकर विभिन्न पक्षों से 20 मिनट तक पकाएं। पत्तियों को बनाने की प्रक्रिया गोभी नरम और भंगुर नहीं बनाती है, जो हमें उनमें सूक्ष्म मांस लपेटने की अनुमति देगी।
सिर से अलग गोभी पत्तियां। यदि आवश्यक हो, गोभी के पत्ते के किनारे काट लें। तब मध्य को सलाद, या साइड डिश के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है – शायद मैं बाद में अपनी नुस्खा पोस्ट करूंगा।
ब्लूफिन को लपेटना बहुत आसान है, अब मैं उदाहरण के अनुसार इस प्रक्रिया का प्रदर्शन करूंगा। शीट लें और फोटो में फोर्समीट पर रखो।
हम एक उलटा बनाते हैं।
किनारे किनारों को मोड़ो।
हम कबूतर को अंत तक लपेटते हैं।
नतीजतन, मुझे 13 भरवां गोभी मिलीं, जिनमें से मैंने 4 टुकड़े पकाए जाने का फैसला किया, और बाकी को फ्रीज करने का फैसला किया। खैर, आइए सूखे गोभी के रोल को सूखे मांस के साथ तैयार करना शुरू करें।
सबसे पहले, हम भुना हुआ और बुझाने के लिए सब्जियां तैयार करते हैं – यह बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर और कसा हुआ गाजर काटता है।
फ्राइंग पैन में, हम सब्जी या जैतून का तेल गर्म करते हैं और तैयार सब्जियों को बुझाने के लिए वहां डाल देते हैं। स्वाद के लिए सोलिम और काली मिर्च, बे पत्ती और काली मिर्च मटर जोड़ें। उन्हें 10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे बुझाना, कभी-कभी सरगर्मी करना।
जब सब्जियां बुझ जाती हैं, तो गोभी को उनके ऊपर डाल दें, उन्हें सब्ज़ियों में थोड़ा हल्का करें, 40 मिनट तक छोटी आग पर ढक्कन की छुट्टी के साथ पानी और कवर जोड़ें।
40 मिनट के बाद, खांसी क्रीम जोड़ने के बिना भूल गए मांस और चावल के साथ हमारे गोभी रोल की मेजबानी करें।
बॉन भूख!
मिश्रित मांस और चावल के साथ भरवां गोभी रोल
घर के बने minced मांस और चावल से भरने के साथ सरल भरवां गोभी। नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है, यह सब सरल और सस्ती है, इसे पेंच करना मुश्किल है।
सामग्री
युवा गोभी – 1 सिर
छोटा हुआ मांस (सूअर का मांस + वील) – 1 किलो
गाजर – 1 पीसी।
टमाटर – 1 पीसी।
प्याज – 1 पीसी।
चिकन अंडा – 1 पीसी।
चावल – 5 बड़ा चम्मच। एल।
डिल और अजमोद;
काली मिर्च के टुकड़े: 5 मटर
लॉरेल पत्ता – 2 पीसी।
काले मिर्च काली मिर्च – स्वाद के लिए
सूखे मांस के लिए नमक: सब्जियों के लिए 2 चम्मच: 1 चम्मच।
जैतून या वनस्पति तेल
खाना पकाने की प्रक्रिया
गोभी पारंपरिक रूप से पतझड़ पकवान है, जब ताजा गोभी दुकानों और बाजारों के अलमारियों पर दिखाई देती है। वे दोनों minced मांस और विभिन्न सब्जियों के साथ तैयार कर रहे हैं। आज हम क्लासिक भरवां गोभी को छोटा हुआ मांस और चावल के साथ पकाएंगे, इस तरह वे हमेशा पकाए जाते थे।
गोभी रोल में सबसे महत्वपूर्ण बात एक भराई है। इसकी तैयारी के लिए, हमने डिश होम ग्राउंड मांस, उबला हुआ चावल, आधा बारीक कटा हुआ प्याज, हरे और एक चिकन अंडे डाल दिया। नमक के दो चम्मच के साथ इसे नमक मत भूलना और अपने विवेकानुसार अन्य सीजनिंग जोड़ें।
मांस भरवां गोभी रोल के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
अब हम गोभी गोभी में तैयारी के एक समान रूप से महत्वपूर्ण चरण में लगे रहेंगे। धोने के लिए, फोटो में दिखाए गए अनुसार, शीर्ष शीट की एक जोड़ी हटाएं और स्टंप के शीर्ष को काट लें।
तस्वीर के रूप में एक चाकू के साथ स्टंप के आसपास कटौती की जाती है। यह क्रम में किया जाता है कि बाद में गोभी के सिर से पत्तियों को ट्रिम करना सुविधाजनक होगा।
गोभी एक बड़े सॉस पैन में डालकर विभिन्न पक्षों से 20 मिनट तक पकाएं। पत्तियों को बनाने की प्रक्रिया गोभी नरम और भंगुर नहीं बनाती है, जो हमें उनमें सूक्ष्म मांस लपेटने की अनुमति देगी।
सिर से अलग गोभी पत्तियां। यदि आवश्यक हो, गोभी के पत्ते के किनारे काट लें। तब मध्य को सलाद, या साइड डिश के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है – शायद मैं बाद में अपनी नुस्खा पोस्ट करूंगा।
ब्लूफिन को लपेटना बहुत आसान है, अब मैं उदाहरण के अनुसार इस प्रक्रिया का प्रदर्शन करूंगा। शीट लें और फोटो में फोर्समीट पर रखो।
हम एक उलटा बनाते हैं।
किनारे किनारों को मोड़ो।
हम कबूतर को अंत तक लपेटते हैं।
नतीजतन, मुझे 13 भरवां गोभी मिलीं, जिनमें से मैंने 4 टुकड़े पकाए जाने का फैसला किया, और बाकी को फ्रीज करने का फैसला किया। खैर, आइए सूखे गोभी के रोल को सूखे मांस के साथ तैयार करना शुरू करें।
सबसे पहले, हम भुना हुआ और बुझाने के लिए सब्जियां तैयार करते हैं – यह बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर और कसा हुआ गाजर काटता है।
फ्राइंग पैन में, हम सब्जी या जैतून का तेल गर्म करते हैं और तैयार सब्जियों को बुझाने के लिए वहां डाल देते हैं। स्वाद के लिए सोलिम और काली मिर्च, बे पत्ती और काली मिर्च मटर जोड़ें। उन्हें 10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे बुझाना, कभी-कभी सरगर्मी करना।
जब सब्जियां बुझ जाती हैं, तो गोभी को उनके ऊपर डाल दें, उन्हें सब्ज़ियों में थोड़ा हल्का करें, 40 मिनट तक छोटी आग पर ढक्कन की छुट्टी के साथ पानी और कवर जोड़ें।
40 मिनट के बाद, खांसी क्रीम जोड़ने के बिना भूल गए मांस और चावल के साथ हमारे गोभी रोल की मेजबानी करें।
बॉन भूख!