Abkhazian Achma – εξαιρετικά νόστιμο και ζουμερό ψήσιμο με τυρί για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή μεσημεριανό, μπορείτε να το πάρετε μαζί σας σε ένα πικ-νικ ή σε ένα ταξίδι.
Τα συστατικά
Φρέσκια ζύμη – 2-3 φύλλα
Ricotta – 500 γραμ
Αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
Βούτυρο – 100 γραμ
Αλάτι – 3 πρέζα
Ζάχαρη άμμου – 3 κουταλιές της σούπας.
Κρέμα γάλακτος – 50 γρ
Διαδικασία μαγειρέματος
Το Abkhazian Achma είναι ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό αρτοποιείο, το οποίο είναι κατασκευασμένο από πολυστρωματικά φύλλα λόγω ομοιόμορφα κατανεμημένων στρωμάτων γεμιστικής και βρασμένης ζύμης. Εάν χρησιμοποιήσετε μια ζύμη για να την δημιουργήσετε, τότε αυτό το συστατικό δεν μπορεί να βράσει εκ των προτέρων. Η ίδια ζύμη πρέπει να βράσει πριν από την ενδιάμεση στρώση. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα acmu από imeretinsky, osetian τυρί, ricotta και ακόμη και τυρί cottage, αν δεν έχετε άλλα είδη τυριού σε απόθεμα. Το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο! Με την ευκαιρία, η αχμά είναι εξαιρετικά νόστιμη για ένα φλιτζάνι αρωματικό μαύρο τσάι με μια φέτα λεμόνι, γι ‘αυτό αποφάσισα να μεταχειριστώ τους συγγενείς μου με ένα τέτοιο πιάτο για πρωινό.
Η προετοιμασία μιας πίτας τυριού είναι κυριολεκτικά 25-30 λεπτά, ειδικά εάν καταφέρατε να πάρετε τα φύλλα δοκιμής εκ των προτέρων – θα έχω τον “Lazy” Abkhazian Achma!
Λιπάνετε τη φόρμα για το ψήσιμο με βούτυρο και καλύψτε με ένα κομμάτι φύλλου ζύμης, αφήνοντας το δεύτερο μισό για περαιτέρω περιτύλιξη.
Το δεύτερο φύλλο της δοκιμής κόβεται σε δύο μισά και βράζει για περίπου 2-3 λεπτά σε βραστό νερό. Εάν η ζύμη είναι πολύ λεπτή τυλιγμένη, τότε αυτό αρκεί ακόμα και για 1 λεπτό – προσπαθήστε να μην το σκίσετε.
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, θα πάρουμε ένα αυγό κοτόπουλου και θα μεταφέρουμε τη μισή μάζα σε ένα φλιτζάνι – θα πετάξουμε το acmu μαζί του. Το υπόλοιπο μισό αναμειγνύεται με ricotta, ξινή κρέμα και τοποθετείται σε ένα στρώμα ζύμης, πασπαλισμένο με ζάχαρη και αλάτι.
Θα καλύψουμε το ήμισυ της βρασμένης ζύμης. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά τη γέμιση κ.λπ., μην ξεχνάτε να λιπαίνετε τα πάντα με το λιωμένο βούτυρο.
Αφού τοποθετήσουμε το τελευταίο στρώμα της βρασμένης ζύμης, το καλύπτουμε με το μισό από το αριστερό φύλλο ζύμης.
Λιπάνετε το υπόλοιπο μισό του κτυπημένου αυγού και τοποθετήστε το στο φούρνο για 25 λεπτά, προθέρμανση του σε 220C.
Ψήνετε το αχμα με το λιωμένο βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
Μετά από αυτό, κόβουμε το κομμάτι της Αμπχαζίας σε κομμάτια και το υποβάλλουμε στο τραπέζι με ένα ζεστό αρωματικό ποτό: τσάι ή καφέ.
Ευχάριστο σε σας!
Αχμά Αμπχαζιανός
Abkhazian Achma – εξαιρετικά νόστιμο και ζουμερό ψήσιμο με τυρί για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή μεσημεριανό, μπορείτε να το πάρετε μαζί σας σε ένα πικ-νικ ή σε ένα ταξίδι.
Τα συστατικά
Φρέσκια ζύμη – 2-3 φύλλα
Ricotta – 500 γραμ
Αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
Βούτυρο – 100 γραμ
Αλάτι – 3 πρέζα
Ζάχαρη άμμου – 3 κουταλιές της σούπας.
Κρέμα γάλακτος – 50 γρ
Διαδικασία μαγειρέματος
Το Abkhazian Achma είναι ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό αρτοποιείο, το οποίο είναι κατασκευασμένο από πολυστρωματικά φύλλα λόγω ομοιόμορφα κατανεμημένων στρωμάτων γεμιστικής και βρασμένης ζύμης. Εάν χρησιμοποιήσετε μια ζύμη για να την δημιουργήσετε, τότε αυτό το συστατικό δεν μπορεί να βράσει εκ των προτέρων. Η ίδια ζύμη πρέπει να βράσει πριν από την ενδιάμεση στρώση. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα acmu από imeretinsky, osetian τυρί, ricotta και ακόμη και τυρί cottage, αν δεν έχετε άλλα είδη τυριού σε απόθεμα. Το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο! Με την ευκαιρία, η αχμά είναι εξαιρετικά νόστιμη για ένα φλιτζάνι αρωματικό μαύρο τσάι με μια φέτα λεμόνι, γι ‘αυτό αποφάσισα να μεταχειριστώ τους συγγενείς μου με ένα τέτοιο πιάτο για πρωινό.
Η προετοιμασία μιας πίτας τυριού είναι κυριολεκτικά 25-30 λεπτά, ειδικά εάν καταφέρατε να πάρετε τα φύλλα δοκιμής εκ των προτέρων – θα έχω τον “Lazy” Abkhazian Achma!
Λιπάνετε τη φόρμα για το ψήσιμο με βούτυρο και καλύψτε με ένα κομμάτι φύλλου ζύμης, αφήνοντας το δεύτερο μισό για περαιτέρω περιτύλιξη.
Το δεύτερο φύλλο της δοκιμής κόβεται σε δύο μισά και βράζει για περίπου 2-3 λεπτά σε βραστό νερό. Εάν η ζύμη είναι πολύ λεπτή τυλιγμένη, τότε αυτό αρκεί ακόμα και για 1 λεπτό – προσπαθήστε να μην το σκίσετε.
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, θα πάρουμε ένα αυγό κοτόπουλου και θα μεταφέρουμε τη μισή μάζα σε ένα φλιτζάνι – θα πετάξουμε το acmu μαζί του. Το υπόλοιπο μισό αναμειγνύεται με ricotta, ξινή κρέμα και τοποθετείται σε ένα στρώμα ζύμης, πασπαλισμένο με ζάχαρη και αλάτι.
Θα καλύψουμε το ήμισυ της βρασμένης ζύμης. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά τη γέμιση κ.λπ., μην ξεχνάτε να λιπαίνετε τα πάντα με το λιωμένο βούτυρο.
Αφού τοποθετήσουμε το τελευταίο στρώμα της βρασμένης ζύμης, το καλύπτουμε με το μισό από το αριστερό φύλλο ζύμης.
Λιπάνετε το υπόλοιπο μισό του κτυπημένου αυγού και τοποθετήστε το στο φούρνο για 25 λεπτά, προθέρμανση του σε 220C.
Ψήνετε το αχμα με το λιωμένο βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
Μετά από αυτό, κόβουμε το κομμάτι της Αμπχαζίας σε κομμάτια και το υποβάλλουμε στο τραπέζι με ένα ζεστό αρωματικό ποτό: τσάι ή καφέ.
Ευχάριστο σε σας!