خبز “رخام”

عملية الطهي

لقد مرت ثلاث سنوات تقريبا منذ أن أخبز الخبز في المنزل. لقد اعتاد ابني بالفعل على الخبز المنزلي الذي يرفضه تمامًا. لذا يجب عليك اكتشاف أنواع جديدة من الخبز.

كما تعلمون ، تكوين الخبز هو نفسه تقريبا: الطحين والخميرة والماء والملح والسكر (العسل) ، ولكن النتيجة هي دائما مختلفة!

لقد نصحت صديقتي – تاتيانا – الخبز ، وصفة التي أريد أن أشاركها معك. لهذا هو شكر بشري كبير لك !!!

“الرخام” هو الآن واحد من المفضلة لدينا!

سوف يتم طبخ العجين مرتين: أي الأبيض والظلام. عجنت أولا الجزء الأبيض من العجين ، ثم في نفس الوعاء – داكن.

يتم أخذ كأس من 250 مل.

لإعداد الخبز “الرخام” إعداد المنتجات في القائمة.

مزيج الدقيق والملح والسكر والخميرة. أضف الماء الدافئ (حوالي 38 درجة) وزيت عباد الشمس. نحن نعجن العجين لينة مرنة. سيكون عجين أبيض.

الآن نحن نستعد الجزء المظلم من الخبز. نحن نخلط كلا النوعين من الدقيق والملح والسكر والخميرة ، الشعير. إضافة الماء وزيت عباد الشمس. نحن نعجن العجين الناعم.

يتم وضع كل من koloboks في وعاء واحد ، يتأهل. غطي الفيلم واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة.

بعد ساعة ، نرى صورة: ازداد حجم الكلوبوكس بشكل كبير.

مع حركات الالتواء الخفيفة نحن نعجن العجين ، نشكل كعكة. غطِ الوعاء بفيلم الاختبار واتركه لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

ومن هنا – جميلة ، رائعة!

نحن نعجن العجين ، ونشكل الرغيف. نحن نشرها على ورقة الخبز المغطاة بورق. قم بتغطية المنشفة واتركه يستريح لمدة 30 دقيقة أخرى.

هذه هي الطريقة التي زاد بها الرغيف بعد 30 دقيقة.

خبز الخبز “الرخام” في فرن محمى على حرارة 240 درجة في أول 20 دقيقة مع البخار (وضعت على الجزء السفلي من مكعبات الثلج فرن 10)، ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وتخبز 30-40 دقيقة أخرى.

هنا هذه الوحشية اتضح 🙂 مدبوغ وكبير جدا!

نترك الخبز يبرد تمامًا ، ثم نقطعه.

الخبز مثالي! قشرة هشة وفتاتة الهواء! شهية طيبة!