Διαδικασία μαγειρέματος
Η αφθονία του ψωμιού είναι στα ράφια, και έχουμε τις δικές μας βόλτες για δείπνο. Απλά μερικές φορές θέλουν να χλιαρό γαλήνια σπίτι buhanochki. Oparny ψωμί με τηγανητά κρεμμύδια και σκληρό τυρί επιτυγχάνεται τόσο νόστιμο που μπορείτε να φάτε με τσάι χωρίς καμία άλλη τροφή.
Για να ψήσετε το κρεμμύδι με τυρί, δεν χρειάζεται να έχετε ένα ειδικό σχήμα. Το ψωμί ψήνεται στο φούρνο σε ένα συνηθισμένο επίπεδο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Οι βασικοί κανόνες μαγειρέματος: καλή διάθεση και αγάπη για τη δοκιμασία. Μόνο με αυτή τη στάση μπορείτε να αρχίσετε να ψήσετε σπιτικό ψωμί.
Η συνταγή δεν είναι η ευκολότερη και αποτελείται από τέσσερα σημαντικά βήματα, αλλά αξίζει τον κόπο!
Προετοιμάστε τα προϊόντα για την ανάμιξη της ζύμης.
ΒΗΜΑ 1 – ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ.
Πρώτα πρέπει να τοποθετήσετε τη ζύμη ψησίματος υγρών. Σήμερα η οσμή θα είναι γρήγορη. Η διαδικασία ζύμωσης δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 45 λεπτά. Σε ένα μπολ, θρυμματισμένο φρέσκο μαγιά.
Ας διαλύσουμε φρέσκια ζύμη στο ζεστό γάλα της χώρας. Ανακατέψτε το γάλα με τη ζύμη.
Προσθέστε το αλεύρι σίτου στο γρήγορο φλοιό.
Το ανακατεύουμε με ένα χτύπημα.
Ας προσθέσουμε τη ζάχαρη.
Και πάλι ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το θυμίαμα στη ζέστη για ζύμωση για 30-45 λεπτά.
Η ζύμη άρχισε να φουσκώνει και οι φυσαλίδες ξεσπούσαν. Σε αυτό το στάδιο, πηγαίνετε στο κύριο μείγμα.
ΒΗΜΑ 2 – ΤΟ ΒΑΣΙΚΟ ΜΕΙΓΜΑ.
Προσθέστε στις φυσαλίδες μας 300 γραμμάρια αλεύρου.
Διαχωρίσαμε το ζεστό αυγό κοτόπουλου. Χύνουμε ηλιέλαιο.
Μην ξεχάσετε να αλάξετε.
Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Παρακαλώ σημειώστε: δεν είναι πολύ πυκνό, αλλά όχι τόσο υγρό όσο το σφουγγάρι.
Καλύπτουμε το δοχείο με τη συσκευασία δοκιμής ή με μεμβράνη τροφής. Λιπαίνουμε την εσωτερική πλευρά της συσκευασίας με ηλιέλαιο. Αφήνουμε στη θερμότητα να αυξάνεται σε όγκο 3-4 φορές.
Έτσι αποδείχθηκε – πλούσια και απαλή.
ΒΗΜΑ 3 – ΕΚΚΙΝΗΣΗ.
Μειώνουμε τη ζύμη προς τα κάτω. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια. Δεν περιέγραψα τη διαδικασία της τηγανίσματος των κρεμμυδιών. Ελπίζω ότι οι οικοδέσποινες που αποφάσισαν μια τόσο περίπλοκη συνταγή ψωμιού, με τα κρεμμύδια να ξεχωρίζουν από μόνα τους.
Επόμενο είναι τριμμένο τυρί. Η ζύμη πρέπει να αναμειχθεί απαλά, σχηματίζοντας ένα κουλούρι.
Αυτό που ανακαλύπτω σε αυτό το στάδιο. Δεν έχω αρκετό αλεύρι. Προσθέτουμε ένα επιπλέον τμήμα – περίπου 100 επιπλέον.
Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα κουλούρι, και στη συνέχεια ελαφρώς ισοπεδώστε το. Βάζω το κουλούρι μου σε χαρτί για το ψήσιμο και έπειτα σε ένα φύλλο ψησίματος. Προκαταρκτικό χαρτί λιπαίνεται με ηλιέλαιο. Με την ευκαιρία, και τα χέρια πάρα πολύ.
Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού έκανε επιμήκεις εγκοπές. Πριν από την προσγείωση στο φούρνο, έδωσε στο kolobok μια μικρή απόσταση.
ΒΗΜΑ 4 – ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ.
Ψήνουμε σπιτικό ψωμί κρεμμυδιού με τυρί σε φούρνο θερμαινόμενο στους 240 ° C για τουλάχιστον 60 λεπτά. Και τα πρώτα 20 λεπτά η θερμοκρασία θέρμανσης πρέπει να είναι η μέγιστη και στη συνέχεια να μειώνεται στους 180-200 ° C.
Στο καπέλο δεν καίνε, καλύψτε το ψωμί με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Αφαιρούμε το τελικό ψωμί σε μεταλλικό πλέγμα. Καλύπτουμε με πετσέτα. Ας κρυώσει.
Κρεμμύδι ψωμί με τυρί
Μια αποδεδειγμένη συνταγή για νόστιμο ψωμί κρεμμυδιού με τυρί. Το ψωμί ψήνεται σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο.
Τα συστατικά
Αγροτικό γάλα – 1 γυαλί
Μαγιά, φρέσκο - 10 g
Σιτάλευρο – 6 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας.
Βασική σύνθεση:
Άλευρο σίτου – 300 g + σκόνη
Κοινό αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
Ηλιέλαιο – 50 ml
Πρόσθετα συστατικά:
Κρεμμύδι – 1 κεφαλή
Τυρί σκληρό – 50-75 g
Ηλιέλαιο – για το τηγάνισμα
Διαδικασία μαγειρέματος
Η αφθονία του ψωμιού είναι στα ράφια, και έχουμε τις δικές μας βόλτες για δείπνο. Απλά μερικές φορές θέλουν να χλιαρό γαλήνια σπίτι buhanochki. Oparny ψωμί με τηγανητά κρεμμύδια και σκληρό τυρί επιτυγχάνεται τόσο νόστιμο που μπορείτε να φάτε με τσάι χωρίς καμία άλλη τροφή.
Για να ψήσετε το κρεμμύδι με τυρί, δεν χρειάζεται να έχετε ένα ειδικό σχήμα. Το ψωμί ψήνεται στο φούρνο σε ένα συνηθισμένο επίπεδο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Οι βασικοί κανόνες μαγειρέματος: καλή διάθεση και αγάπη για τη δοκιμασία. Μόνο με αυτή τη στάση μπορείτε να αρχίσετε να ψήσετε σπιτικό ψωμί.
Η συνταγή δεν είναι η ευκολότερη και αποτελείται από τέσσερα σημαντικά βήματα, αλλά αξίζει τον κόπο!
Προετοιμάστε τα προϊόντα για την ανάμιξη της ζύμης.
ΒΗΜΑ 1 – ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ.
Πρώτα πρέπει να τοποθετήσετε τη ζύμη ψησίματος υγρών. Σήμερα η οσμή θα είναι γρήγορη. Η διαδικασία ζύμωσης δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 45 λεπτά. Σε ένα μπολ, θρυμματισμένο φρέσκο μαγιά.
Ας διαλύσουμε φρέσκια ζύμη στο ζεστό γάλα της χώρας. Ανακατέψτε το γάλα με τη ζύμη.
Προσθέστε το αλεύρι σίτου στο γρήγορο φλοιό.
Το ανακατεύουμε με ένα χτύπημα.
Ας προσθέσουμε τη ζάχαρη.
Και πάλι ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το θυμίαμα στη ζέστη για ζύμωση για 30-45 λεπτά.
Η ζύμη άρχισε να φουσκώνει και οι φυσαλίδες ξεσπούσαν. Σε αυτό το στάδιο, πηγαίνετε στο κύριο μείγμα.
ΒΗΜΑ 2 – ΤΟ ΒΑΣΙΚΟ ΜΕΙΓΜΑ.
Προσθέστε στις φυσαλίδες μας 300 γραμμάρια αλεύρου.
Διαχωρίσαμε το ζεστό αυγό κοτόπουλου. Χύνουμε ηλιέλαιο.
Μην ξεχάσετε να αλάξετε.
Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Παρακαλώ σημειώστε: δεν είναι πολύ πυκνό, αλλά όχι τόσο υγρό όσο το σφουγγάρι.
Καλύπτουμε το δοχείο με τη συσκευασία δοκιμής ή με μεμβράνη τροφής. Λιπαίνουμε την εσωτερική πλευρά της συσκευασίας με ηλιέλαιο. Αφήνουμε στη θερμότητα να αυξάνεται σε όγκο 3-4 φορές.
Έτσι αποδείχθηκε – πλούσια και απαλή.
ΒΗΜΑ 3 – ΕΚΚΙΝΗΣΗ.
Μειώνουμε τη ζύμη προς τα κάτω. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια. Δεν περιέγραψα τη διαδικασία της τηγανίσματος των κρεμμυδιών. Ελπίζω ότι οι οικοδέσποινες που αποφάσισαν μια τόσο περίπλοκη συνταγή ψωμιού, με τα κρεμμύδια να ξεχωρίζουν από μόνα τους.
Επόμενο είναι τριμμένο τυρί. Η ζύμη πρέπει να αναμειχθεί απαλά, σχηματίζοντας ένα κουλούρι.
Αυτό που ανακαλύπτω σε αυτό το στάδιο. Δεν έχω αρκετό αλεύρι. Προσθέτουμε ένα επιπλέον τμήμα – περίπου 100 επιπλέον.
Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα κουλούρι, και στη συνέχεια ελαφρώς ισοπεδώστε το. Βάζω το κουλούρι μου σε χαρτί για το ψήσιμο και έπειτα σε ένα φύλλο ψησίματος. Προκαταρκτικό χαρτί λιπαίνεται με ηλιέλαιο. Με την ευκαιρία, και τα χέρια πάρα πολύ.
Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού έκανε επιμήκεις εγκοπές. Πριν από την προσγείωση στο φούρνο, έδωσε στο kolobok μια μικρή απόσταση.
ΒΗΜΑ 4 – ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ.
Ψήνουμε σπιτικό ψωμί κρεμμυδιού με τυρί σε φούρνο θερμαινόμενο στους 240 ° C για τουλάχιστον 60 λεπτά. Και τα πρώτα 20 λεπτά η θερμοκρασία θέρμανσης πρέπει να είναι η μέγιστη και στη συνέχεια να μειώνεται στους 180-200 ° C.
Στο καπέλο δεν καίνε, καλύψτε το ψωμί με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Αφαιρούμε το τελικό ψωμί σε μεταλλικό πλέγμα. Καλύπτουμε με πετσέτα. Ας κρυώσει.