घर से बना नूडल्स

खाना पकाने की प्रक्रिया

जब आप कहते हैं – “होम नूडल्स”, तुरंत घर आराम और आपके घर की गर्मी को उड़ाता है। पहले, घर पर नूडल्स हमेशा पकाया जाता था, क्योंकि दुकान अलमारियों ने हमें सामानों की एक बड़ी बहुतायत के साथ खुश नहीं किया था। घर पर नूडल्स बनाने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, यूक्रेन में वे स्टार्च पर सफेद पेनकेक्स सेंकना, उन्हें नूडल्स के साथ काटकर उन्हें सूखा। आप एक आटा भी बना सकते हैं, उन्हें एक फ्राइंग पैन में सूख सकते हैं, और फिर छोटे स्ट्रॉ में कटौती कर सकते हैं।

मैं आपको बताऊंगा कि मेरे परिवार में नूडल्स कैसे पकाएं। नुस्खा में पानी का उपयोग न करना सबसे अच्छा है, लेकिन केवल अंडे का उपयोग करें। फिर शोरबा हमेशा पारदर्शी रहेगा और छिड़के हुए आटे के बड़े अधिशेष नहीं होंगे। मुझे कहना होगा कि घर से बने नूडल्स को खाना बनाना कुछ प्रयासों की आवश्यकता है, आटा कसकर कटा हुआ है, और फिर बाहर रोल करना मुश्किल है। लेकिन इन प्रयासों के लायक हैं, परिणाम आपको खुश करेंगे।

सामग्री:

मैं सब कुछ अपने तरीके से करता हूं और पहले मैंने एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ दिया। मैं इसे नमक के साथ एक कांटा के साथ हिलाओ।

फिर आटा जोड़ें। मानदंड से, कि तस्वीर में, आधे से भी कम आटा छोड़ दिया गया था। नूडल्स के लिए आधे से अधिक कटोरे की आवश्यकता थी। धीरे-धीरे आटा मिलाएं। भाग हस्तक्षेप, फिर से जोड़ा। आटा बहुत कठोर, कठिन हो जाना चाहिए और इसे गूंधना मुश्किल हो जाएगा। हाथों के लिए यह सिम्युलेटर। अगर आटा नरम रहता है, तो यह टिकेगा और तैयार नूडल्स एक साथ रहेंगे। आप, वैसे भी, तो आप आटा में डालना होगा। इसलिए, यह सब एक बार में जोड़ना बेहतर है।

यह एक मुट्ठी, मुट्ठी का आकार होगा। उसे तौलिया के नीचे 15 मिनट तक झूठ बोलने दो, और फिर इसे एकजुट बनाने के लिए और फिर मेज या हाथों पर चिपके रहने के लिए गूंध न दें। उसके लिए अधिक आटा की जरूरत नहीं है।

आटा बहुत पतला होना चाहिए। यह सबसे अधिक समय लेने वाला काम है और प्रयास करना आवश्यक है। यह पकौड़ी और पकौड़ी के लिए आटा नहीं है, इसे रोल करना मुश्किल है, प्रयासों से हथेलियां जल रही हैं। इसके अलावा, अंडे पर आटा, पानी के बिना, रबर की तरह एक साथ खींच लिया जाता है। लेकिन लगातार बने रहें और आपको परिणाम के साथ पुरस्कृत किया जाएगा। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको व्यास में लगभग 20 सेमी, और जैतून का तेल के साथ तेल लगाने की जरूरत है। और एक बहुत नाजुक राज्य पर रोल। मेरे पास 1 मिमी से कम की फोटो मोटाई है। आटा को धूलने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि आटा मेज पर नहीं टिकता है।

सुविधा के लिए, लुढ़का हुआ आटा दो भागों में काटा जा सकता है। यदि आप लंबे नूडल्स बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे काटने की आवश्यकता नहीं है। सिर्फ एक रिबन की तरह आटा गुना।

और बहुत पतली धारियों काट लें।

नूडल्स बहुत ही कमजोर होते हैं, तुरंत सूख जाते हैं और एक-दूसरे से चिपके रहते हैं। इसे टेबल पर फैलाएं और इसे पूरी तरह से सूखा दें।

मुझे तैयार उत्पाद का 150 ग्राम मिला। सूखे और ठंडे स्थान पर सूखे नूडल्स को एक लिनन बैग में या एक बॉक्स में रखा जा सकता है।