الألمان هم محبي بيرة رائعون ، لا يشربونها فقط ، بل يقومون أيضًا بإعداد الأطباق مع البيرة. اليوم سنقوم بإعداد لحم الخنزير rudge في البيرة في ولاية بافاريا.
المكونات
عرقوب لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر.
بيرة – 400 مل
الكرفس – 1 petiole
الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
البصل – 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
روزماري – فرع واحد
زعتر – 0.5 ملعقة شاي.
الملح – 1 ملعقة صغيرة.
مسحوق الفلفل الأسود – 0،5 ملعقة صغيرة.
الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر. (اختياري)
صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
العسل – 1 ملعقة كبيرة.
مخلل الملفوف – 300 غ
الكمون – 0.5 ملعقة شاي.
القرفة – 1 قرصة
الثوم – 1 السن
عملية الطهي
البيرة في البيرة – طبق شهير للغاية في بافاريا ، يتم إعداده على البيرة المظلمة والخفيفة. على البيرة المظلمة ، تبين أن الدفة مشبعة للغاية ، وأود أن أقول ، والذوق “الذكور”. ولكن إذا قمت بطهيها على بيرة خفيفة ، عندها نحصل على طعم “أنثوي” أكثر حساسية. الأمر متروك لك لتقرر أي نوع من البيرة تستخدم ، وسوف طهي اللب على البيرة الخفيفة.
بطبيعة الحال ، من الصعب أن نتخيل طعنة لحم الخنزير على البيرة البافارية دون جلد ردي جميل والملفوف الحامض خدم فيه. لن نحيد عن التقاليد ، كل شيء سيكون: قشرة جميلة على ساق ، وملفوف لذيذ.
قم بإعداد جميع المنتجات في القائمة ، واحفظ الصبر والمضي قدما.
ضع الكرة في وعاء عميق. إضافة الملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف وإجازات روزماري ، يمكنك استخدام روزماري المجففة.
ملء البيرة مع البيرة. نغطي الجزء العلوي من الوعاء بفيلم الطعام ونرسله إلى الثلاجة للتدخين لمدة 3-4 ساعات على الأقل. أنا أرتطم بالكرة طوال الليل
أنا أفضل أن أضيف الخضار ليس في ماء التتبيلة ، ولكن في عملية طهي عرقوب. من الخضروات نأخذ البصل والجزر وسيقان الكرفس.
لمبة مقطعة إلى شرائح. نقطع الجزر إلى شرائح ، كرفس – بلاطات.
ضع اللوح في قدر عميق. تضاف الخضار المقطعة وتصب البيرة ، حيث يتم تكسير الساق. يمكنك أيضا إضافة غصن من روزماري. اعطي البيرة لتغلي في قدر. غطي القدر بغطاء واطهي العصي على نار بطيئة لمدة 60-70 دقيقة.
أثناء الطهي ، أعد طبقًا جانبيًا له. في مقلاة انتشار انتشار مخلل ، دون الضغط على السائل الذي كان في الجرة. يُضاف الثوم والكمون والقرفة وقليل من الملح إلى المذاق ، ويمرّ عبر الصحافة. يخنة الملفوف مع التقليب على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.
نأخذ المخللة المسلوقة من المقلاة. دعونا تبرد قليلا وسكين الشقوق بالعرض على الجلد.
من 50 مل من البيرة ، والتي تم طهيها عرقوب ، والعسل وصلصة الصويا ، ونحن نعد ماء مالح لتزييت عرقوب أثناء الخبز.
باستخدام فرشاة السيليكون ، نغطي الجلد بملاط.
في طبق التحميص ، ننشر مخلل الملفوف المقلي ، نحول الخضروات والبيرة المتبقية من المقلاة ونضع الدفة في الأعلى. تغطية النموذج مع احباط. نرسل النموذج مع ساق الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
في الدقيقة ال 20 نأخذ النموذج من الفرن ، نخرج من الرقاقة ونحرك قمة عرقوب مع التتبيلة ، سنعيد العجلة مرة أخرى إلى الفرن ونخبز حتى تصبح جاهزة والقشرة الردية هي بالفعل بدون رقائق معدنية.
عرقوب لحم الخنزير في البيرة في ولاية بافاريا مستعد! على الطبق ، ضع أولاً طبقًا جانبيًا من الملفوف مع الخضار ، ثم العجلة. نحن نخدم الخردل ، الفجل ، حسنا ، والبيرة ، بالطبع!
شهية طيبة!
فول في البيرة
الألمان هم محبي بيرة رائعون ، لا يشربونها فقط ، بل يقومون أيضًا بإعداد الأطباق مع البيرة. اليوم سنقوم بإعداد لحم الخنزير rudge في البيرة في ولاية بافاريا.
المكونات
عرقوب لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر.
بيرة – 400 مل
الكرفس – 1 petiole
الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
البصل – 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
روزماري – فرع واحد
زعتر – 0.5 ملعقة شاي.
الملح – 1 ملعقة صغيرة.
مسحوق الفلفل الأسود – 0،5 ملعقة صغيرة.
الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر. (اختياري)
صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
العسل – 1 ملعقة كبيرة.
مخلل الملفوف – 300 غ
الكمون – 0.5 ملعقة شاي.
القرفة – 1 قرصة
الثوم – 1 السن
عملية الطهي
البيرة في البيرة – طبق شهير للغاية في بافاريا ، يتم إعداده على البيرة المظلمة والخفيفة. على البيرة المظلمة ، تبين أن الدفة مشبعة للغاية ، وأود أن أقول ، والذوق “الذكور”. ولكن إذا قمت بطهيها على بيرة خفيفة ، عندها نحصل على طعم “أنثوي” أكثر حساسية. الأمر متروك لك لتقرر أي نوع من البيرة تستخدم ، وسوف طهي اللب على البيرة الخفيفة.
بطبيعة الحال ، من الصعب أن نتخيل طعنة لحم الخنزير على البيرة البافارية دون جلد ردي جميل والملفوف الحامض خدم فيه. لن نحيد عن التقاليد ، كل شيء سيكون: قشرة جميلة على ساق ، وملفوف لذيذ.
قم بإعداد جميع المنتجات في القائمة ، واحفظ الصبر والمضي قدما.
ضع الكرة في وعاء عميق. إضافة الملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف وإجازات روزماري ، يمكنك استخدام روزماري المجففة.
ملء البيرة مع البيرة. نغطي الجزء العلوي من الوعاء بفيلم الطعام ونرسله إلى الثلاجة للتدخين لمدة 3-4 ساعات على الأقل. أنا أرتطم بالكرة طوال الليل
أنا أفضل أن أضيف الخضار ليس في ماء التتبيلة ، ولكن في عملية طهي عرقوب. من الخضروات نأخذ البصل والجزر وسيقان الكرفس.
لمبة مقطعة إلى شرائح. نقطع الجزر إلى شرائح ، كرفس – بلاطات.
ضع اللوح في قدر عميق. تضاف الخضار المقطعة وتصب البيرة ، حيث يتم تكسير الساق. يمكنك أيضا إضافة غصن من روزماري. اعطي البيرة لتغلي في قدر. غطي القدر بغطاء واطهي العصي على نار بطيئة لمدة 60-70 دقيقة.
أثناء الطهي ، أعد طبقًا جانبيًا له. في مقلاة انتشار انتشار مخلل ، دون الضغط على السائل الذي كان في الجرة. يُضاف الثوم والكمون والقرفة وقليل من الملح إلى المذاق ، ويمرّ عبر الصحافة. يخنة الملفوف مع التقليب على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.
نأخذ المخللة المسلوقة من المقلاة. دعونا تبرد قليلا وسكين الشقوق بالعرض على الجلد.
من 50 مل من البيرة ، والتي تم طهيها عرقوب ، والعسل وصلصة الصويا ، ونحن نعد ماء مالح لتزييت عرقوب أثناء الخبز.
باستخدام فرشاة السيليكون ، نغطي الجلد بملاط.
في طبق التحميص ، ننشر مخلل الملفوف المقلي ، نحول الخضروات والبيرة المتبقية من المقلاة ونضع الدفة في الأعلى. تغطية النموذج مع احباط. نرسل النموذج مع ساق الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
في الدقيقة ال 20 نأخذ النموذج من الفرن ، نخرج من الرقاقة ونحرك قمة عرقوب مع التتبيلة ، سنعيد العجلة مرة أخرى إلى الفرن ونخبز حتى تصبح جاهزة والقشرة الردية هي بالفعل بدون رقائق معدنية.
عرقوب لحم الخنزير في البيرة في ولاية بافاريا مستعد! على الطبق ، ضع أولاً طبقًا جانبيًا من الملفوف مع الخضار ، ثم العجلة. نحن نخدم الخردل ، الفجل ، حسنا ، والبيرة ، بالطبع!
شهية طيبة!