Διαδικασία μαγειρέματος
Το χοιρινό σε γλάστρες με πατάτες είναι ένα απλό σπιτικό πιάτο για ένα καθημερινό γεύμα. Το μαγείρεμα μαγειρεμένων πατάτας με κρέας στο δοχείο μπορεί να είναι όπως στο σερβίρισμα αγγείων και σε ένα μεγάλο δοχείο. Σήμερα χρησιμοποιώ ένα μέσο δοχείο για ένα λίτρο και ένα μισό. Αυτό είναι αρκετό για 2-3 μερίδες. Ανάλογα με την ποιότητα του κρέατος, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι από μία ώρα έως μιάμιση. Χρησιμοποίησα σήμερα το πάνω μέρος του στελέχους (στέλεχος). Για να φέρω το κρέας σε απαλότητα, μου πήρε λίγο περισσότερο από μία ώρα. Το εγχώριο κρέας μπορεί να προετοιμαστεί και περισσότερο.
Κόψτε το κρέας σε κομμάτια (όχι πολύ μικρό). Κρέας στο οστό, επίσης, χρησιμοποιώ.
Προετοιμάστε για χρήση λαχανικά: καρότα ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
Πριν βάζουμε κρέας σε μια κατσαρόλα στο φούρνο, το προ-τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μαζί με κρεμμύδια και καρότα.
Εν τω μεταξύ, το κρέας είναι τηγανητό, ετοιμάζουμε άλλα συστατικά. Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε μικρά τετράγωνα.
Αποφλοιωμένες πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους.
Το κρέας μαζί με τα λαχανικά τηγανίζονται αρκετά γρήγορα. Κατά τη διαδικασία το τηγάνισμα, το ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό.
Όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της κατσαρόλας. Για αρχάριους, ας φτιάξουμε το κρέας, μαζί με την παστερίωση και το λίπος, στο οποίο ψημένο το κρέας.
Στη συνέχεια, βάλτε το βουλγαρικό πιπέρι.
Στη συνέχεια, γυρίστε τις πατάτες. Οι πατάτες μπορούν να τοποθετηθούν και περισσότερο – όσο θα χωρέσουν στην κατσαρόλα σας.
Προσθέστε την πάστα ντομάτας (έχω μια σπιτική πάστα).
Θα χύσουμε μια κατσαρόλα με νερό (ώστε οι πατάτες να καλύπτονται ελαφρά), αλάτι. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και το βάζετε σε κρύο φούρνο. Περιμένουμε μέχρι το φούρνο σταδιακά να θερμανθεί μέχρι 180 μοίρες και σε αυτή τη θερμοκρασία προετοιμάζουμε μια ώρα και μισή. Η παρέμβασή μας δεν απαιτείται πλέον.
Δοχείο με τηγανητές πατάτες και κρέας που αφαιρείται από το φούρνο, προσπαθήστε να μην τοποθετήσετε μια πολύ κρύα επιφάνεια, για να αποφύγετε απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Στο τελειωμένο πιάτο προσθέτουμε πράσινο, πιπέρι.
Βάζουμε τα περιεχόμενα στα πιάτα και τρώμε με φρέσκα λαχανικά, σαλάτα, αγγουράκια κ.λπ.
Πατατάκια με κρέας σε δοχείο
Το χοιρινό σε γλάστρες με πατάτες είναι ένα απλό σπιτικό πιάτο για ένα καθημερινό γεύμα.
Τα συστατικά
Πατάτες – 4 τεμ. (μεγάλο)
Χοιρινό – 480 γρ
Ηλιέλαιο – 60 ml
Τομάτας – 70 γρ
Νερό – 300 ml (ή ανάλογα με τις ανάγκες)
Αλάτι – για γεύση
Πράσινο – για γεύση
Βουλγαρικό πιπέρι – 1 τεμ. (μεγάλο)
Κρεμμύδι – 1 τεμ.
Καρότα – 1 τεμ.
Πιπέρι – για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος
Το χοιρινό σε γλάστρες με πατάτες είναι ένα απλό σπιτικό πιάτο για ένα καθημερινό γεύμα. Το μαγείρεμα μαγειρεμένων πατάτας με κρέας στο δοχείο μπορεί να είναι όπως στο σερβίρισμα αγγείων και σε ένα μεγάλο δοχείο. Σήμερα χρησιμοποιώ ένα μέσο δοχείο για ένα λίτρο και ένα μισό. Αυτό είναι αρκετό για 2-3 μερίδες. Ανάλογα με την ποιότητα του κρέατος, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι από μία ώρα έως μιάμιση. Χρησιμοποίησα σήμερα το πάνω μέρος του στελέχους (στέλεχος). Για να φέρω το κρέας σε απαλότητα, μου πήρε λίγο περισσότερο από μία ώρα. Το εγχώριο κρέας μπορεί να προετοιμαστεί και περισσότερο.
Κόψτε το κρέας σε κομμάτια (όχι πολύ μικρό). Κρέας στο οστό, επίσης, χρησιμοποιώ.
Προετοιμάστε για χρήση λαχανικά: καρότα ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
Πριν βάζουμε κρέας σε μια κατσαρόλα στο φούρνο, το προ-τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μαζί με κρεμμύδια και καρότα.
Εν τω μεταξύ, το κρέας είναι τηγανητό, ετοιμάζουμε άλλα συστατικά. Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε μικρά τετράγωνα.
Αποφλοιωμένες πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους.
Το κρέας μαζί με τα λαχανικά τηγανίζονται αρκετά γρήγορα. Κατά τη διαδικασία το τηγάνισμα, το ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό.
Όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της κατσαρόλας. Για αρχάριους, ας φτιάξουμε το κρέας, μαζί με την παστερίωση και το λίπος, στο οποίο ψημένο το κρέας.
Στη συνέχεια, βάλτε το βουλγαρικό πιπέρι.
Στη συνέχεια, γυρίστε τις πατάτες. Οι πατάτες μπορούν να τοποθετηθούν και περισσότερο – όσο θα χωρέσουν στην κατσαρόλα σας.
Προσθέστε την πάστα ντομάτας (έχω μια σπιτική πάστα).
Θα χύσουμε μια κατσαρόλα με νερό (ώστε οι πατάτες να καλύπτονται ελαφρά), αλάτι. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και το βάζετε σε κρύο φούρνο. Περιμένουμε μέχρι το φούρνο σταδιακά να θερμανθεί μέχρι 180 μοίρες και σε αυτή τη θερμοκρασία προετοιμάζουμε μια ώρα και μισή. Η παρέμβασή μας δεν απαιτείται πλέον.
Δοχείο με τηγανητές πατάτες και κρέας που αφαιρείται από το φούρνο, προσπαθήστε να μην τοποθετήσετε μια πολύ κρύα επιφάνεια, για να αποφύγετε απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Στο τελειωμένο πιάτο προσθέτουμε πράσινο, πιπέρι.
Βάζουμε τα περιεχόμενα στα πιάτα και τρώμε με φρέσκα λαχανικά, σαλάτα, αγγουράκια κ.λπ.