תהליך בישול
Piti – מרק, אשר שייך המטבח האזרבייג’ני. בפעם הראשונה ניסיתי את המרק הזה במסיבה, וכנות, מאופקת ומאוהבת היתה מיידית. כמובן, עכשיו מרק זה מפורש מעט עבור מרכיבים יקרים יותר, אשר ניתן לקנות בכל מקום ובכל עת. כך, למשל, ערמונים החלו להיות מוחלף תפוחי אדמה, כבש או בשר – עניין של העדפות הטעם. אבל יש צורך להוסיף את שזיף מרק שזיף או שזיף דובדבנים, מנטה חומוס.
מכינים את המרק בתנור, במקום המכסה להשתמש בשמן, המכוסה סירים של מרק, במהלך האפייה, השומן הוא שחום. באופן מסורתי, פיטי מוגשות לשולחן כמו שתי מנות נפרדות: בצלחת אחת – מרק עם lavash, בצלחת אחרת – בשר, תפוחי אדמה, חומוס ובצל עם עגבניות. אני מציע שנעבור מן המלים למעשה, מכין מרק אזרביג’אני של פיטי בבית.
מכינים את כל המצרכים ברשימה, מכינים גם שני סירים או סיר חימר אחד גדול לתנור.
חומוס צריך להיות ספוג במים קרים מראש, אתה יכול להשאיר אותו ללילה או שעה לשלוש. עלי תרנגולות מגביר נפח במשך שלוש שעות. לאחר ניקוז המים.
חותכים את בצל צעיר ותפוחי אדמה עם חלקים שרירותיים בגודל בינוני.
בתחתית כל סיר, לשים 6-8 חתיכות של בשר בקר או בשר כבש. הבשר חייב לחלוטין לכסות את החלק התחתון של התבנית. כאשר אנו מתחילים למלא את הסירים, מדליקים את התנור ומחממים אותו ל -150 מעלות.
לאחר מכן, להפיץ את תפוחי האדמה והבצל על הבשר. בצל ניתן לקחת נורה קבועה, זה צריך להיות לחתוך טבעות או semirings.
בראש שכב קומץ חומוס, שהיה ספוג קודם לכן. גם בכל סיר אתה צריך להוסיף שזיפים אחד או שניים.
חותכים את העגבניות לקוביה, מוסיפים לכל עובש. יוצקים מעט מים או מרק. מוסיפים את המנטה היבש.
מכסים כל צורה עם בייקון. כמו כן להוסיף sumac, מלח ופלפל לטעמך. בנוסף, יש צורך לשים בכל צורה לפחות ציפורן השום. אופים piti ב 150 מעלות במשך שעה, לאחר הורדת הטמפרטורה ל 100 מעלות, אופים שעה נוספת.
להגיש את המרק האזרבייג’אני למזון ישירות מהתנור.
התיאבון!
פיטי
Piti – מרק אזרביג’ני טעים מאוד לבבי, שבו יש מרק קטן מאוד. נסה את זה!
המרכיבים
בקר – 300 גרם
תפוחי אדמה – 2 יח ‘.
בצל צעיר – 40 גרם
עגבניות – 2 יח ‘.
סאלו – 60 גרם
מים / מרק – 250-300 מ”ל
שזיף – 4 יח ‘.
מנטה יבש – 4 עלים
שום – 2 שיניים
ירק – לטעום
מלח, פלפל – לפי הטעם
סומאק – 1/4 כפית.
חומוס – 70 גרם
תהליך בישול
Piti – מרק, אשר שייך המטבח האזרבייג’ני. בפעם הראשונה ניסיתי את המרק הזה במסיבה, וכנות, מאופקת ומאוהבת היתה מיידית. כמובן, עכשיו מרק זה מפורש מעט עבור מרכיבים יקרים יותר, אשר ניתן לקנות בכל מקום ובכל עת. כך, למשל, ערמונים החלו להיות מוחלף תפוחי אדמה, כבש או בשר – עניין של העדפות הטעם. אבל יש צורך להוסיף את שזיף מרק שזיף או שזיף דובדבנים, מנטה חומוס.
מכינים את המרק בתנור, במקום המכסה להשתמש בשמן, המכוסה סירים של מרק, במהלך האפייה, השומן הוא שחום. באופן מסורתי, פיטי מוגשות לשולחן כמו שתי מנות נפרדות: בצלחת אחת – מרק עם lavash, בצלחת אחרת – בשר, תפוחי אדמה, חומוס ובצל עם עגבניות. אני מציע שנעבור מן המלים למעשה, מכין מרק אזרביג’אני של פיטי בבית.
מכינים את כל המצרכים ברשימה, מכינים גם שני סירים או סיר חימר אחד גדול לתנור.
חומוס צריך להיות ספוג במים קרים מראש, אתה יכול להשאיר אותו ללילה או שעה לשלוש. עלי תרנגולות מגביר נפח במשך שלוש שעות. לאחר ניקוז המים.
חותכים את בצל צעיר ותפוחי אדמה עם חלקים שרירותיים בגודל בינוני.
בתחתית כל סיר, לשים 6-8 חתיכות של בשר בקר או בשר כבש. הבשר חייב לחלוטין לכסות את החלק התחתון של התבנית. כאשר אנו מתחילים למלא את הסירים, מדליקים את התנור ומחממים אותו ל -150 מעלות.
לאחר מכן, להפיץ את תפוחי האדמה והבצל על הבשר. בצל ניתן לקחת נורה קבועה, זה צריך להיות לחתוך טבעות או semirings.
בראש שכב קומץ חומוס, שהיה ספוג קודם לכן. גם בכל סיר אתה צריך להוסיף שזיפים אחד או שניים.
חותכים את העגבניות לקוביה, מוסיפים לכל עובש. יוצקים מעט מים או מרק. מוסיפים את המנטה היבש.
מכסים כל צורה עם בייקון. כמו כן להוסיף sumac, מלח ופלפל לטעמך. בנוסף, יש צורך לשים בכל צורה לפחות ציפורן השום. אופים piti ב 150 מעלות במשך שעה, לאחר הורדת הטמפרטורה ל 100 מעלות, אופים שעה נוספת.
להגיש את המרק האזרבייג’אני למזון ישירות מהתנור.
התיאבון!