Proces kuhanja
Pileća prsa punjena sa gljivama i sirom – spektakularan, ukusan i jednostavan za pripremiti jelo koje će ukrasiti i svečane i dnevne izbornika. Punjene sočnim i aromatičnim nadjevom od gljiva, dopunjena pikantnom umaku, umotana u hrskave, ukusne „kaput” od lisnatog tijesta, pileća prsa, kuhani u ovom receptu, ispada nevjerojatno ukusna, kako u izgledu i okusu. Isprobajte!
Pripremite komponente.
Skuhajte fino polovicu gljiva. Izrežite drugu polovicu gljiva u velike komade. Odrezati peršin i češnjak, ribani sir.
Zagrijte biljno ulje preko srednje topline, dodajte pripremljene gljive. Umiješajte, pržite gljive 4-5 minuta, dok tekućina koju daju, praktično isparava.
Zatim dodajte gljive nasjeckanim češnjakom, malo mljeveni crni papar i sol. Umiješajte i pržite gljive još 1-2 minuta.
Isključite toplinu i dodajte nasjeckani peršin. Još jednom, sve dobro izmiješajte, probajte smjesu i po potrebi dodajte još soli ili papra.
Dodajte ribani sir na malo ohlađenu gljiva.
Odrezati pileća prsa vodoravno, formirajući “džep” za punjenje.
Napunite džep pripremljenim gljiva. Po želji, pospite pileći čašom soli i mljevene crne paprike. Lagano stisnite nadjev i, koliko god je to moguće, čvrsto zatvorite “džep”.
Odmrzite lisnato tijesto i namotajte ga na debljinu od oko 0,5 centimetara. Izrežite tijesto u trake otprilike 10 cm i dužine oko 40-45 cm.
Zamotajte pripremljenu piletinu u tijesto i stavite u hladnjak 15 minuta.
Ako želite, nanesite uzorak na površini hlađenog lisnatog tijesta, lagano ga rezajući nožem. Podmažite površinu tijesta žumanjcima.
Stavite pileće prsa gljive i sir u predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 35 minuta.
U međuvremenu pripremite umak od senfa. Mjerite u posudi za kremu. Dodajte 1 tbsp. Francuski senf 1 tbsp. obična gorušica i nekoliko čašica suhog bilja.
Temeljito miješajte sve i lagano ponesite kremu. Zatim smanjite toplinu na minimum i upaljajte umak 5-7 minuta sve dok se ne postigne i smanjuje volumen za oko pola.
Po želji, dodajte umak 1-2 žlice ribanog sira i promiješajte, a zatim na srednje jakoj vatri nekoliko sekundi, dok se sir ne otopi i smjesa je glatka. Isključite vatru, pokušajte i, ako je potrebno, dodajte malo soli na okus.
Pileća prsa punjena gljivama, spremna. Poslužite jelo na stol, dodajte pripremljeni umak od senfa i ukrašavajte čašom svježeg zelenila. Bon appetit!
Pileća prsa punjena gljivama
Piletina s gljivama i sirom spektakularna je, ukusna i lako pripremljena jela koja će ukrasiti bilo koji jelovnik.
Sastojci
Pileća prsa – 2 kom.
Gljive – 250 g
Češnjak – 2 češnja
Biljno ulje – 0,5 tbsp.
Sol – okus
Crni papar na zemlji – okus
Sir – 30-50 g
Peršin – 0,5 greda
Pecivo tijesto – 250 g
Žumanjak – 1 kom. (za podmazivanje tijesta)
Krema – 200 ml
Senf – 1 tbsp.
Francuski senf – 1 tbsp.
Mješavina suhog bilja – 0,5-1 tbsp. (na okus)
Proces kuhanja
Pileća prsa punjena sa gljivama i sirom – spektakularan, ukusan i jednostavan za pripremiti jelo koje će ukrasiti i svečane i dnevne izbornika. Punjene sočnim i aromatičnim nadjevom od gljiva, dopunjena pikantnom umaku, umotana u hrskave, ukusne „kaput” od lisnatog tijesta, pileća prsa, kuhani u ovom receptu, ispada nevjerojatno ukusna, kako u izgledu i okusu. Isprobajte!
Pripremite komponente.
Skuhajte fino polovicu gljiva. Izrežite drugu polovicu gljiva u velike komade. Odrezati peršin i češnjak, ribani sir.
Zagrijte biljno ulje preko srednje topline, dodajte pripremljene gljive. Umiješajte, pržite gljive 4-5 minuta, dok tekućina koju daju, praktično isparava.
Zatim dodajte gljive nasjeckanim češnjakom, malo mljeveni crni papar i sol. Umiješajte i pržite gljive još 1-2 minuta.
Isključite toplinu i dodajte nasjeckani peršin. Još jednom, sve dobro izmiješajte, probajte smjesu i po potrebi dodajte još soli ili papra.
Dodajte ribani sir na malo ohlađenu gljiva.
Odrezati pileća prsa vodoravno, formirajući “džep” za punjenje.
Napunite džep pripremljenim gljiva. Po želji, pospite pileći čašom soli i mljevene crne paprike. Lagano stisnite nadjev i, koliko god je to moguće, čvrsto zatvorite “džep”.
Odmrzite lisnato tijesto i namotajte ga na debljinu od oko 0,5 centimetara. Izrežite tijesto u trake otprilike 10 cm i dužine oko 40-45 cm.
Zamotajte pripremljenu piletinu u tijesto i stavite u hladnjak 15 minuta.
Ako želite, nanesite uzorak na površini hlađenog lisnatog tijesta, lagano ga rezajući nožem. Podmažite površinu tijesta žumanjcima.
Stavite pileće prsa gljive i sir u predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 35 minuta.
U međuvremenu pripremite umak od senfa. Mjerite u posudi za kremu. Dodajte 1 tbsp. Francuski senf 1 tbsp. obična gorušica i nekoliko čašica suhog bilja.
Temeljito miješajte sve i lagano ponesite kremu. Zatim smanjite toplinu na minimum i upaljajte umak 5-7 minuta sve dok se ne postigne i smanjuje volumen za oko pola.
Po želji, dodajte umak 1-2 žlice ribanog sira i promiješajte, a zatim na srednje jakoj vatri nekoliko sekundi, dok se sir ne otopi i smjesa je glatka. Isključite vatru, pokušajte i, ako je potrebno, dodajte malo soli na okus.
Pileća prsa punjena gljivama, spremna. Poslužite jelo na stol, dodajte pripremljeni umak od senfa i ukrašavajte čašom svježeg zelenila. Bon appetit!