Garprozess
Die Neujahrsfeiertage nähern sich und wir stöbern im Internet nach verschiedenen Gerichten, Snacks und Desserts.
Ich schlage vor, für einen Nachtisch einen Biskuitkuchen mit Marmelade zu kochen. Es basiert auf einem gemeinsamen Keks mit dem Zusatz von Schokolade. Und als eine Schicht – Marmelade. Aber wie langweilig ist es, einen Biskuitkuchen mit Marmelade zu backen. Daher wird Ganash eine großartige Ergänzung zu Marmelade sein. Ganache – Creme aus Schokolade und Sahne.
Gem kann absolut jeder genommen werden, aber besser – mit einer leichten Säure. Perfekt und Aprikosenmarmelade. Ich habe Marmelade von Mango und Passionsfrucht – eine tolle Kombination!
Nun, der Keks wird Schokolade sein. Wenn Sie möchten, können Sie es weiß machen: Ersetzen Sie dazu den Kakao durch die gleiche Menge Mehl und fügen Sie keine Schokolade hinzu.
Also, bereiten Sie die Produkte auf der Liste vor, um einen Biskuitkuchen mit Marmelade zuzubereiten.
Wir teilen die Eier in Eichhörnchen und Dotter.
Proteine mit einer Prise Salz und Vanille zu einem schwachen und instabilen Schaum verquirlen (siehe Foto), dann 1 EL. fange an, Zucker hinzuzufügen. Als Ergebnis sollte eine prächtige Masse entstehen, die beim Umdrehen der Schüssel nicht herausfällt und nicht einmal nachgibt.
Wenn die Weißen in einer üppigen Masse ausgepeitscht werden, beginnen wir damit, Dotter nacheinander zuzugeben und nacheinander gründlich zu würfeln.
Als Ergebnis sollten Sie diese Masse bekommen: großartig, luftig! Auf der Aureole sollte so ein “Schnabel” sein.
Fügen Sie dieser Masse der Schokolade hinzu, gerieben auf einer feinen Reibe …
… und ein Teil des Mehls mit Kakao und Backpulver gesiebt.
Dann, sanft, mit sanften Bewegungen, vermischen Sie die Masse von unten nach oben mit einem Schneebesen.
Nach dem Mischen den zweiten Teil des Mehls mit Kakao und den Schneebesen wieder vorsichtig von unten nach oben rühren.
Teig liegt in einer Form (21 cm), deren Boden mit Pergament bedeckt ist. Schmieren Sie die Wände in keiner Weise!
Im vorgeheizten Ofen 170 bis 40 Minuten backen.
Konzentriere dich auf deinen Ofen! Überprüfen Sie, ob ein Trockenstrahl erforderlich ist!
Sobald der Keks fertig ist, nehmen wir ihn aus dem Ofen und bauen sofort die folgende Konstruktion auf: Die Form auf 2 Tassen legen und in dieser Form den Keks vollständig abkühlen lassen.
Ein solches Design wird Anfängern helfen: Der Keks fällt nach dem Backen nicht ab.
Es ist ratsam, am Abend einen Keks zu backen, damit er Zeit hat, sich vollständig abzukühlen und die Gelegenheit zu haben, ihn “auszuruhen”.
Tatsache ist, dass wenn Sie den Keks sofort nach dem Backen schneiden, wird es bröckeln.
Ich habe am Abend einen Keks gebacken und am Morgen habe ich angefangen, den Kuchen zu sammeln.
Kochen Ganasch. Sahne aufwärmen (nicht kochen!), Schokolade hinzufügen. Umrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
Die Masse wird ziemlich flüssig sein. Bedecke die Pfanne mit einem Deckel und stelle sie mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Während dieser Zeit wird die Masse stark verdicken.
Das ist das Endergebnis (nach dem Kühlschrank) sollte Ganache sein.
Biskuit in 3 Teile geschnitten. Ich habe es mit einem “Dach” bekommen, das ich auch geschnitten habe, damit der Kuchen glatter ist.
Wir legen einen Teil des Kekses auf einen Teller. Wir verteilen 3 Esslöffel. Marmelade, verteile es gleichmäßig.
Dann Ganash.
Die Ganache in 3 Teile teilen: einen Teil Keks, den zweiten und den Kuchen vollständig bedecken.
Dann bedecke den zweiten Teil des Kekses, mit dem wir das gleiche machen: Marmelade, Ganache. Der dritte Teil ist ebenfalls mit Marmelade bedeckt, und der restliche Ganasch ist mit dem ganzen Kuchen bedeckt.
Als nächstes schmücken Sie den Kuchen zu Ihrem Verstand, Geschmack und Phantasie.
Ich verzierten Kuchen ist nicht stark, so dass nur Ausschnitte „Dach“ hackt in einem Mixer geben, streuen Sie den Kuchen auf den Seiten und den oberen Teil, und in der Mitte – die Schokoladenstückchen.
Der Kuchen ist fertig.
Wir entfernen es im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden oder besser – in der Nacht.
Hier ist ein Kekskuchen mit Marmelade im Schnitt – Traum Shokoyalika! 🙂
Einen schönen Tee!
Biskuit mit Marmelade
Backen Sie einen köstlichen Schokoladen-Schokoladen-Kuchen mit Marmelade, der sicher von allen Kuchenliebhabern geschätzt wird!
Die Zutaten
Hühnereier – 5 Stück
Zucker – 150 g
Kakao – 3 Esslöffel
Schokoladenschwarz – 50 g
Weizenmehl – 150 g
Backpulver – 1 TL
Salz – Prise
Ganache:
Creme von 35% – 300 ml
Schokoladenschwarz – 200 g
Gem any – 9 Esslöffel.
Garprozess
Die Neujahrsfeiertage nähern sich und wir stöbern im Internet nach verschiedenen Gerichten, Snacks und Desserts.
Ich schlage vor, für einen Nachtisch einen Biskuitkuchen mit Marmelade zu kochen. Es basiert auf einem gemeinsamen Keks mit dem Zusatz von Schokolade. Und als eine Schicht – Marmelade. Aber wie langweilig ist es, einen Biskuitkuchen mit Marmelade zu backen. Daher wird Ganash eine großartige Ergänzung zu Marmelade sein. Ganache – Creme aus Schokolade und Sahne.
Gem kann absolut jeder genommen werden, aber besser – mit einer leichten Säure. Perfekt und Aprikosenmarmelade. Ich habe Marmelade von Mango und Passionsfrucht – eine tolle Kombination!
Nun, der Keks wird Schokolade sein. Wenn Sie möchten, können Sie es weiß machen: Ersetzen Sie dazu den Kakao durch die gleiche Menge Mehl und fügen Sie keine Schokolade hinzu.
Also, bereiten Sie die Produkte auf der Liste vor, um einen Biskuitkuchen mit Marmelade zuzubereiten.
Wir teilen die Eier in Eichhörnchen und Dotter.
Proteine mit einer Prise Salz und Vanille zu einem schwachen und instabilen Schaum verquirlen (siehe Foto), dann 1 EL. fange an, Zucker hinzuzufügen. Als Ergebnis sollte eine prächtige Masse entstehen, die beim Umdrehen der Schüssel nicht herausfällt und nicht einmal nachgibt.
Wenn die Weißen in einer üppigen Masse ausgepeitscht werden, beginnen wir damit, Dotter nacheinander zuzugeben und nacheinander gründlich zu würfeln.
Als Ergebnis sollten Sie diese Masse bekommen: großartig, luftig! Auf der Aureole sollte so ein “Schnabel” sein.
Fügen Sie dieser Masse der Schokolade hinzu, gerieben auf einer feinen Reibe …
… und ein Teil des Mehls mit Kakao und Backpulver gesiebt.
Dann, sanft, mit sanften Bewegungen, vermischen Sie die Masse von unten nach oben mit einem Schneebesen.
Nach dem Mischen den zweiten Teil des Mehls mit Kakao und den Schneebesen wieder vorsichtig von unten nach oben rühren.
Teig liegt in einer Form (21 cm), deren Boden mit Pergament bedeckt ist. Schmieren Sie die Wände in keiner Weise!
Im vorgeheizten Ofen 170 bis 40 Minuten backen.
Konzentriere dich auf deinen Ofen! Überprüfen Sie, ob ein Trockenstrahl erforderlich ist!
Sobald der Keks fertig ist, nehmen wir ihn aus dem Ofen und bauen sofort die folgende Konstruktion auf: Die Form auf 2 Tassen legen und in dieser Form den Keks vollständig abkühlen lassen.
Ein solches Design wird Anfängern helfen: Der Keks fällt nach dem Backen nicht ab.
Es ist ratsam, am Abend einen Keks zu backen, damit er Zeit hat, sich vollständig abzukühlen und die Gelegenheit zu haben, ihn “auszuruhen”.
Tatsache ist, dass wenn Sie den Keks sofort nach dem Backen schneiden, wird es bröckeln.
Ich habe am Abend einen Keks gebacken und am Morgen habe ich angefangen, den Kuchen zu sammeln.
Kochen Ganasch. Sahne aufwärmen (nicht kochen!), Schokolade hinzufügen. Umrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
Die Masse wird ziemlich flüssig sein. Bedecke die Pfanne mit einem Deckel und stelle sie mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Während dieser Zeit wird die Masse stark verdicken.
Das ist das Endergebnis (nach dem Kühlschrank) sollte Ganache sein.
Biskuit in 3 Teile geschnitten. Ich habe es mit einem “Dach” bekommen, das ich auch geschnitten habe, damit der Kuchen glatter ist.
Wir legen einen Teil des Kekses auf einen Teller. Wir verteilen 3 Esslöffel. Marmelade, verteile es gleichmäßig.
Dann Ganash.
Die Ganache in 3 Teile teilen: einen Teil Keks, den zweiten und den Kuchen vollständig bedecken.
Dann bedecke den zweiten Teil des Kekses, mit dem wir das gleiche machen: Marmelade, Ganache. Der dritte Teil ist ebenfalls mit Marmelade bedeckt, und der restliche Ganasch ist mit dem ganzen Kuchen bedeckt.
Als nächstes schmücken Sie den Kuchen zu Ihrem Verstand, Geschmack und Phantasie.
Ich verzierten Kuchen ist nicht stark, so dass nur Ausschnitte „Dach“ hackt in einem Mixer geben, streuen Sie den Kuchen auf den Seiten und den oberen Teil, und in der Mitte – die Schokoladenstückchen.
Der Kuchen ist fertig.
Wir entfernen es im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden oder besser – in der Nacht.
Hier ist ein Kekskuchen mit Marmelade im Schnitt – Traum Shokoyalika! 🙂
Einen schönen Tee!