Madlavningsproces
Hvad har vi til frokost i dag? Lad os forberede en lys version af den berømte türkiske skål – Beshbarmak. Traditionel Beshbarmak er en masse kogt kød, en rig bouillon (sorpa) og en delikat krøllet noodle (salma) af hjem madlavning.
Vores beshbarmak er lavet af fuld kylling. Skålen er velegnet til en stor familie fest. Det viser sig ganske økonomisk og nyttig mulighed. Kylling sorpa – næsten kost og kogt kyllingekød – er mere blid end noget andet kød egnet til beshbarmak.
Sammensætningen af produkterne til fremstilling af beshbarmak fra hele kylling med syltede løg er utrolig simpelt.
Først skal vi lave kyllingorghum (bouillon). Skyl fuglen med vand, efter at indkapslerne er fjernet. Placer i en stor gryde. Tilsæt løvblad, sorte peberpolka prikker, stilke af frisk dill.
Hæld kylling med koldt vand. Sæt panden på ovnen. Brødet bringes i koge. Fjern skalaen. Skift til langsom brand. Luk panden med et låg. Kog kylling i bouillon i mindst 3 timer. I færd med madlavning bør bouillon tilsættes. Bare overdriv det ikke. Vand vil koge væk, så du behøver ikke så meget salt. Bedre end dosolit.
Mens vores kylling er slankende i en gryde, skal du dejte dejen og lave hjemmelavede nudler (salma) til beshbarmak.
I en skål siver vi hvedemelet. Lad os lave en rille i mel. Vi deler kyllingæget. Lad os tilføje salt.
Lad os starte partiet usyret dej til hjemmelavede nudler. I processen tilsætes isvand. Et glas vand før brug skal opbevares i fryseren. Vi æler dejen, men hæld vandet gradvist op. Vi skal rulle en stram ensartet bolle.
Takket være meget koldt vand vil dejen have en ret elastisk base, behagelig og glat at røre ved.
Klar til at sætte dejen i en pose, vi sætter den i køleskabet i 1,5 timer.
Kølet colobok skal opdeles i fire dele.
Hver del rulles ind i et tyndt lag. I rullingsprocessen bruger vi mel.
Ved hjælp af en kniv til skæring af chebureks vil vi lave hjemmelavede nudler. Nudler til beshbarmak kan have en firkantet eller rektangulær form. Det er vigtigt, at dejen er tyndt.
Vi vil plukke løg. Han vil gå i tillæg til kogt kylling og hjemmelavede nudler. Rengør og skær i tynde halvringe.
Vi vil fylde med kogende vand for at dræbe bitterhed. Supplement med bordeddike. Hvis løget fortsætter med at være bittert, tilsæt en teskefuld sukker.
Løg presses og blandes med frisk dill. Dill skal males på forhånd. Syltede løg chill.
Vi vender tilbage til vores bouillon. Vores kylling kogte godt. Efter madlavning skal den fjernes med en støjende skål. Dæk med en skål, så den ikke køler ned.
Væsken viste sig at være rig og meget duftende. Lad os anspore det.
Nudler til beshbarmak kog i kogende bouillon. I færd med madlavning blandes det forsigtigt med en visp.
Lad os slippe nudlerne på fadet omkring den kogte kylling. For min familie er halvdelen af slagtekroppen nok. Hvis der er mere end fire personer i din familie, placeres hele kogt kylling på den store skål.
Beshbarmak strømmede med syltede løg. Prøv det, skålen viste sig for at være nærende, nyttige og meget, meget velsmagende. Kogt kylling, i kombination med syltede løg og tynde kogte figurer dej – mmm, yummy.
Især lækker, hvis et stykke kylling med løg er pakket ind i nudler. Alt til at vaske med bouillon, som serveres i pialas eller tureens.
Beshbarmak fra hele kylling med syltede løg
Hjemrecept til beshbarmak fra hele kylling. Skålen er kogt i en stor kasserolle. Serveret med syltede løg.
Ingredienserne
Kylling (hele) – 1 stk.
Vand – 3 l
Grønland (stilke) – efter smag
Sort peber (ærter) – 5 stk.
Laurelblad – 1 stk.
Salt – efter smag
Til nudler (salmons):
Vand – 1 glas
Æg af kylling – 1 stk.
Hvedemel – 2 kopper + støv
Salt – 1/2 tsk.
Løg dressing:
Løg – 1 hoved
Eddike bord (æble) – 1 spsk.
Sukker – 1 tsk.
Kogende vand – 1/2 kop
Frisk dille – efter smag
Madlavningsproces
Hvad har vi til frokost i dag? Lad os forberede en lys version af den berømte türkiske skål – Beshbarmak. Traditionel Beshbarmak er en masse kogt kød, en rig bouillon (sorpa) og en delikat krøllet noodle (salma) af hjem madlavning.
Vores beshbarmak er lavet af fuld kylling. Skålen er velegnet til en stor familie fest. Det viser sig ganske økonomisk og nyttig mulighed. Kylling sorpa – næsten kost og kogt kyllingekød – er mere blid end noget andet kød egnet til beshbarmak.
Sammensætningen af produkterne til fremstilling af beshbarmak fra hele kylling med syltede løg er utrolig simpelt.
Først skal vi lave kyllingorghum (bouillon). Skyl fuglen med vand, efter at indkapslerne er fjernet. Placer i en stor gryde. Tilsæt løvblad, sorte peberpolka prikker, stilke af frisk dill.
Hæld kylling med koldt vand. Sæt panden på ovnen. Brødet bringes i koge. Fjern skalaen. Skift til langsom brand. Luk panden med et låg. Kog kylling i bouillon i mindst 3 timer. I færd med madlavning bør bouillon tilsættes. Bare overdriv det ikke. Vand vil koge væk, så du behøver ikke så meget salt. Bedre end dosolit.
Mens vores kylling er slankende i en gryde, skal du dejte dejen og lave hjemmelavede nudler (salma) til beshbarmak.
I en skål siver vi hvedemelet. Lad os lave en rille i mel. Vi deler kyllingæget. Lad os tilføje salt.
Lad os starte partiet usyret dej til hjemmelavede nudler. I processen tilsætes isvand. Et glas vand før brug skal opbevares i fryseren. Vi æler dejen, men hæld vandet gradvist op. Vi skal rulle en stram ensartet bolle.
Takket være meget koldt vand vil dejen have en ret elastisk base, behagelig og glat at røre ved.
Klar til at sætte dejen i en pose, vi sætter den i køleskabet i 1,5 timer.
Kølet colobok skal opdeles i fire dele.
Hver del rulles ind i et tyndt lag. I rullingsprocessen bruger vi mel.
Ved hjælp af en kniv til skæring af chebureks vil vi lave hjemmelavede nudler. Nudler til beshbarmak kan have en firkantet eller rektangulær form. Det er vigtigt, at dejen er tyndt.
Vi vil plukke løg. Han vil gå i tillæg til kogt kylling og hjemmelavede nudler. Rengør og skær i tynde halvringe.
Vi vil fylde med kogende vand for at dræbe bitterhed. Supplement med bordeddike. Hvis løget fortsætter med at være bittert, tilsæt en teskefuld sukker.
Løg presses og blandes med frisk dill. Dill skal males på forhånd. Syltede løg chill.
Vi vender tilbage til vores bouillon. Vores kylling kogte godt. Efter madlavning skal den fjernes med en støjende skål. Dæk med en skål, så den ikke køler ned.
Væsken viste sig at være rig og meget duftende. Lad os anspore det.
Nudler til beshbarmak kog i kogende bouillon. I færd med madlavning blandes det forsigtigt med en visp.
Lad os slippe nudlerne på fadet omkring den kogte kylling. For min familie er halvdelen af slagtekroppen nok. Hvis der er mere end fire personer i din familie, placeres hele kogt kylling på den store skål.
Beshbarmak strømmede med syltede løg. Prøv det, skålen viste sig for at være nærende, nyttige og meget, meget velsmagende. Kogt kylling, i kombination med syltede løg og tynde kogte figurer dej – mmm, yummy.
Især lækker, hvis et stykke kylling med løg er pakket ind i nudler. Alt til at vaske med bouillon, som serveres i pialas eller tureens.