Finom és ízesített kenyér búzából és rozslisztből készült malátán.
Az összetevők
Élesztő – 4 g
Só – 1 tk. csúszdával
Cukor – 1 tk.
Méz – 1 evőkanál. l.
Víz 250 ml
Búzaliszt – 220 g
Rozsütemény – 130 g
Malát rozs erjesztve – 1 tk.
Vaj – 10 g
Főzés
Ma újra eljövök hozzád a kenyér – búza – rozs receptjén a malátán. Ez a rozskenyér egyik legkedveltebb receptje. Próbáld ki magad.
Az elkészítéshez a listán szereplő termékeket készítünk.
Mindkét lisztet, sót, cukrot, élesztőt, malátát összekeverjük.
A víz felmelegedett, adjunk hozzá mézet és jól keverjük össze.
Öntsük a mézes vizet a lisztkeverékbe, adjunk hozzá puha vajat.
Gyúrunk egy meglehetősen szűk, enyhén ragacsos tésztát. Ez hasonlít az agyaghoz, ugyanakkor igen rugalmas. Azonnal, előzetes előkészítés nélkül, cipőt készítünk és egy pergament borítólapra rakjuk. Fedjük le a törülközőt, és hagyjuk meleg helyen 1 órán át.
Ez alatt az idő alatt a kenyér jelentősen megnő. Itt ilyen puhlyachok kiderül. Enyhén megszórjuk liszttel, vágjuk éles késsel vagy pengével.
Sütjük az előmelegített 200 fokos sütőben az első 10 percig gőzzel, majd gőz nélkül további 30-40 percig. Fókuszáljon a sütőbe. A kész kenyérhez történő megérintésekor süket hallatszik.
A gőzzel tegye meg: tálban öntsön vizet, és tegye a sütő aljára, vagy csak tegye le a sütő aljára 10-12 nagy jégkockát. Nemrég használtam a második tanácsot – nem kell egy tál meleg vizet kiszívni a forró sütőből.
Búza-rozskenyér kész a malátára. Egyszerre eltávolítjuk a sütő tálcáról, és teljesen hűtjük egy rácson.
Élvezze a kenyeret!
És itt van a vágás: finom, meglehetősen sűrű.
Búza-rozs kenyér malátán
Finom és ízesített kenyér búzából és rozslisztből készült malátán.
Az összetevők
Élesztő – 4 g
Só – 1 tk. csúszdával
Cukor – 1 tk.
Méz – 1 evőkanál. l.
Víz 250 ml
Búzaliszt – 220 g
Rozsütemény – 130 g
Malát rozs erjesztve – 1 tk.
Vaj – 10 g
Főzés
Ma újra eljövök hozzád a kenyér – búza – rozs receptjén a malátán. Ez a rozskenyér egyik legkedveltebb receptje. Próbáld ki magad.
Az elkészítéshez a listán szereplő termékeket készítünk.
Mindkét lisztet, sót, cukrot, élesztőt, malátát összekeverjük.
A víz felmelegedett, adjunk hozzá mézet és jól keverjük össze.
Öntsük a mézes vizet a lisztkeverékbe, adjunk hozzá puha vajat.
Gyúrunk egy meglehetősen szűk, enyhén ragacsos tésztát. Ez hasonlít az agyaghoz, ugyanakkor igen rugalmas. Azonnal, előzetes előkészítés nélkül, cipőt készítünk és egy pergament borítólapra rakjuk. Fedjük le a törülközőt, és hagyjuk meleg helyen 1 órán át.
Ez alatt az idő alatt a kenyér jelentősen megnő. Itt ilyen puhlyachok kiderül. Enyhén megszórjuk liszttel, vágjuk éles késsel vagy pengével.
Sütjük az előmelegített 200 fokos sütőben az első 10 percig gőzzel, majd gőz nélkül további 30-40 percig. Fókuszáljon a sütőbe. A kész kenyérhez történő megérintésekor süket hallatszik.
A gőzzel tegye meg: tálban öntsön vizet, és tegye a sütő aljára, vagy csak tegye le a sütő aljára 10-12 nagy jégkockát. Nemrég használtam a második tanácsot – nem kell egy tál meleg vizet kiszívni a forró sütőből.
Búza-rozskenyér kész a malátára. Egyszerre eltávolítjuk a sütő tálcáról, és teljesen hűtjük egy rácson.
Élvezze a kenyeret!
És itt van a vágás: finom, meglehetősen sűrű.