Proces vaření
Konfit je odvozeno z francouzského slova confitem, a původně to byl způsob vaření, ale je to dlouhá a pomalá otupělost masa nebo drůbeží tuk. Slyšeli jste o tom kachničce? To je ono! Také je dobré se pohybovat slovo a cukrářů, když jsou připraveny z různých bobulovin obrobku ovocných směsí pro koláče pěna dezerty. Mimochodem, všechny známé konfuze mají stejný původ.
Kromě toho by bobulí a ovoce, pro přípravu konfitovaným použití želatiny a cukru, av některých případech dokonce přidat kukuřičný škrob, aby se konfit textura měkčí než želé.
Nejlepší je použít instantní želatiny, nevyžaduje dlouhé namáčení to dostatečně ředí teplou vodou v poměru 1: 6 na teplo, za stálého míchání, dokud teplota 60 stupňů, želatina úplného rozpuštění, a pak se spojit s bobule nebo ovoce hmoty.
Takže připravte všechny potřebné přísady pro výrobu jahodového confitu pro dort.
Můžete si bezpečně vzít zmrazené jahody, a co je nejdůležitější, nechte je rozmrazit před vařením. Po rozmrazení nalijte cukr a kukuřičný škrob do misky s jahodami.
Mícháme s lžící a pak hromadíme hmotu s mixérem, dokud nebude rovnoměrná.
Dáme je do ohně, přivedeme do varu, vaříme 2 minuty a dáme je stranou.
Instantní želatina 6 g zředěná v 36 g vody, zahřátá na 60 stupňů. Želatina se musí zcela rozpustit.
Do jahodové hmoty zavádíme rozpuštěnou želatinu.
Můžete znovu zlikvidovat mixér, aby byla želatina rovnoměrně rozložena v celé hmotě.
Formulář pro zmrazení confit se stejný jako pro pečení koláčů, protože confit bude sloužit k dortu. Potahovou fólii utáhněte do tvaru zespodu a nainstalujte ji na plochou desku.
Nalijeme další kapalinu pro Confit, tloušťku vrstvy lze zkontrolovat pomocí párátka. Všechno jsme položili do ledničky k mrazu.
Používáte-li jahodový konfitovaná nebudete najednou, a to v budoucnosti, pak dal podobu v mrazáku, po usušení, zabalte do fólie a uložit až do použití v mrazáku. Okamžitě jsem použil, takže můj důstojník z jahod zmrazil právě v ledničce. Takto se ukázalo, že mám jahodový konfit pro dort.
Obvykle je vrstva Confit umístěna mezi dvě vrstvy krému nebo pěny v dortu. S touto jahodovou konfitou jsem dělal tak malý dort pro domácí čaj pije.
Strawberry confit pro dort
Přes zámořské jméno, confit jahody pro dort je připraveno prostě. Budeme se snažit?
Složky
Zmrazená jahoda – 220 g
Kukuřičný škrob – 10 g
Cukr – 65 g
Instantní želatina – 6 g
Voda 30 g
Proces vaření
Konfit je odvozeno z francouzského slova confitem, a původně to byl způsob vaření, ale je to dlouhá a pomalá otupělost masa nebo drůbeží tuk. Slyšeli jste o tom kachničce? To je ono! Také je dobré se pohybovat slovo a cukrářů, když jsou připraveny z různých bobulovin obrobku ovocných směsí pro koláče pěna dezerty. Mimochodem, všechny známé konfuze mají stejný původ.
Kromě toho by bobulí a ovoce, pro přípravu konfitovaným použití želatiny a cukru, av některých případech dokonce přidat kukuřičný škrob, aby se konfit textura měkčí než želé.
Nejlepší je použít instantní želatiny, nevyžaduje dlouhé namáčení to dostatečně ředí teplou vodou v poměru 1: 6 na teplo, za stálého míchání, dokud teplota 60 stupňů, želatina úplného rozpuštění, a pak se spojit s bobule nebo ovoce hmoty.
Takže připravte všechny potřebné přísady pro výrobu jahodového confitu pro dort.
Můžete si bezpečně vzít zmrazené jahody, a co je nejdůležitější, nechte je rozmrazit před vařením. Po rozmrazení nalijte cukr a kukuřičný škrob do misky s jahodami.
Mícháme s lžící a pak hromadíme hmotu s mixérem, dokud nebude rovnoměrná.
Dáme je do ohně, přivedeme do varu, vaříme 2 minuty a dáme je stranou.
Instantní želatina 6 g zředěná v 36 g vody, zahřátá na 60 stupňů. Želatina se musí zcela rozpustit.
Do jahodové hmoty zavádíme rozpuštěnou želatinu.
Můžete znovu zlikvidovat mixér, aby byla želatina rovnoměrně rozložena v celé hmotě.
Formulář pro zmrazení confit se stejný jako pro pečení koláčů, protože confit bude sloužit k dortu. Potahovou fólii utáhněte do tvaru zespodu a nainstalujte ji na plochou desku.
Nalijeme další kapalinu pro Confit, tloušťku vrstvy lze zkontrolovat pomocí párátka. Všechno jsme položili do ledničky k mrazu.
Používáte-li jahodový konfitovaná nebudete najednou, a to v budoucnosti, pak dal podobu v mrazáku, po usušení, zabalte do fólie a uložit až do použití v mrazáku. Okamžitě jsem použil, takže můj důstojník z jahod zmrazil právě v ledničce. Takto se ukázalo, že mám jahodový konfit pro dort.
Obvykle je vrstva Confit umístěna mezi dvě vrstvy krému nebo pěny v dortu. S touto jahodovou konfitou jsem dělal tak malý dort pro domácí čaj pije.