Διαδικασία μαγειρέματος
Τα σπαράγγια – ένα πολύ χρήσιμο προϊόν χαμηλών θερμίδων, εκτιμήθηκε ακόμα και στις ημέρες της Αρχαίας Αιγύπτου.
Στις σύγχρονες μεθόδους μαγειρέματος και συνταγές για πιάτα μαγειρέματος με σπαράγγια πάρα πολλά. Προτείνω να δοκιμάσετε τα σπαράγγια στο μπέικον, μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι. Η κλασική σάλτσα για τα σπαράγγια είναι η ολλανδική σάλτσα (ή η σάλτσα της Ολλανδίας), έχω επίσης μια γρήγορη μαγειρεμένη και εξίσου νόστιμη σάλτσα κρέμας τυριού, εκτός από τα σπαράγγια στο μπέικον.
Ελάχιστος χρόνος, ελάχιστα συστατικά και μέγιστη γεύση.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε φρέσκα πράσινα σπαράγγια.
Για τη σάλτσα, έχω χρησιμοποιήσει κρέμα γάλακτος 30%, έχω δύο είδη τυριού: ένα ημιστερεό Tilsiter και μαλακή μοτσαρέλα για το ψήσιμο. Αυτά τα τυριά λιώνουν καλά, αλλά μπορείτε να πάρετε τυρί για γεύση. Τρίβουμε το τυρί σε ένα μικρό τρίφτη.
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού σε μια κατάλληλη πανοραμική λήψη, βάλτε την σε βράση. Απαιτείται νερό για το λεύκανση των σπαραγγιών. Δεν έβαλα το νερό.
Επίσης, θα χρειαστούμε ένα μπολ με παγωμένο νερό – για να κρυώσει γρήγορα τα σπαράγγια, ώστε να μην χάσει το όμορφο πράσινο χρώμα του.
Τα σπαράγγια κόβουν τα σκληρά άκρα, δεν τα χρειαζόμαστε.
Βάλτε τα προετοιμασμένα σπαράγγια σε βραστό νερό και αφήστε το να κρυώσει με αδύναμη βράση για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μετατοπίστε αμέσως το σπαράγγι στο παγωμένο νερό και αφήστε το να κρυώσει.
Τα ψυγμένα σπαράγγια αφαιρούνται από το νερό, ξηραίνονται με χαρτοπετσέτα και τυλίγονται με λωρίδες μπέικον. Μπορείτε να τυλίξετε κάθε σπαράγγι χωριστά, και μπορείτε να κάνετε τσαμπιά, τυλίγοντας μπέικον για 3-5 στελέχη σπαράγγων μαζί.
Στρώνουμε το τηγάνι με το ελαιόλαδο και αναθέρμανε τη φωτιά πάνω από το μέσο όρο.
Διαδώστε το σπαράγγι σε μπέικον σε ένα ζεστό τηγάνι και γρήγορα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε κόκκινο μπέικον.
Ενώ τα σπαράγγια τηγανίζονται σε μπέικον, μαγειρέψτε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε την κρέμα σε μια βράση, προσθέτοντας το μοσχοκάρυδο, το μαύρο πιπέρι και το θυμάρι και το αλάτι στη γεύση, αν το τυρί δεν είναι πολύ αλμυρό.
Στην βρασμένη κρέμα θα βάλουμε το τυρί, τριμμένο σε ένα μικρό τρίφτη και, ανακατεύοντας, θα μαγειρέψουμε στη μικρότερη φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί. Αυτό θα διαρκέσει 2-3 λεπτά.
Σερβίρουμε σπαράγγια σε καυτή κατάσταση. Αποδείχθηκε πολύ τρυφερό στο τραγανό μπέικον.
Και, φυσικά, μια γενναιόδωρη ποσότητα σάλτσας τυριού-κρέμας.
Καλό φαγητό!
Σπαράγγια σε μπέικον
Τα σπαράγγια στο μπέϊκον παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και απλά και η γεύση είναι ένας πραγματικός παράδεισος για τους γκουρμέ.
Τα συστατικά
Σπαράγγια πράσινα – 30 τεμ.
Μπέικον (καπνιστό, κομμένο σε φέτες) – 150 g
Ελαιόλαδο – 1 κουταλιά.
Κρέμα (όχι λιγότερο από 20%) – 200 ml
Τυριά (Tilsiter, Mozzarella) – 200 g
Nut nutmeg – στην άκρη του μαχαιριού
Μαύρο πιπέρι (έδαφος) – για γεύση
Θυμάρι (αποξηραμένο) – 1 πρέζα
Αλάτι – προαιρετικό
Διαδικασία μαγειρέματος
Τα σπαράγγια – ένα πολύ χρήσιμο προϊόν χαμηλών θερμίδων, εκτιμήθηκε ακόμα και στις ημέρες της Αρχαίας Αιγύπτου.
Στις σύγχρονες μεθόδους μαγειρέματος και συνταγές για πιάτα μαγειρέματος με σπαράγγια πάρα πολλά. Προτείνω να δοκιμάσετε τα σπαράγγια στο μπέικον, μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι. Η κλασική σάλτσα για τα σπαράγγια είναι η ολλανδική σάλτσα (ή η σάλτσα της Ολλανδίας), έχω επίσης μια γρήγορη μαγειρεμένη και εξίσου νόστιμη σάλτσα κρέμας τυριού, εκτός από τα σπαράγγια στο μπέικον.
Ελάχιστος χρόνος, ελάχιστα συστατικά και μέγιστη γεύση.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε φρέσκα πράσινα σπαράγγια.
Για τη σάλτσα, έχω χρησιμοποιήσει κρέμα γάλακτος 30%, έχω δύο είδη τυριού: ένα ημιστερεό Tilsiter και μαλακή μοτσαρέλα για το ψήσιμο. Αυτά τα τυριά λιώνουν καλά, αλλά μπορείτε να πάρετε τυρί για γεύση. Τρίβουμε το τυρί σε ένα μικρό τρίφτη.
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού σε μια κατάλληλη πανοραμική λήψη, βάλτε την σε βράση. Απαιτείται νερό για το λεύκανση των σπαραγγιών. Δεν έβαλα το νερό.
Επίσης, θα χρειαστούμε ένα μπολ με παγωμένο νερό – για να κρυώσει γρήγορα τα σπαράγγια, ώστε να μην χάσει το όμορφο πράσινο χρώμα του.
Τα σπαράγγια κόβουν τα σκληρά άκρα, δεν τα χρειαζόμαστε.
Βάλτε τα προετοιμασμένα σπαράγγια σε βραστό νερό και αφήστε το να κρυώσει με αδύναμη βράση για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μετατοπίστε αμέσως το σπαράγγι στο παγωμένο νερό και αφήστε το να κρυώσει.
Τα ψυγμένα σπαράγγια αφαιρούνται από το νερό, ξηραίνονται με χαρτοπετσέτα και τυλίγονται με λωρίδες μπέικον. Μπορείτε να τυλίξετε κάθε σπαράγγι χωριστά, και μπορείτε να κάνετε τσαμπιά, τυλίγοντας μπέικον για 3-5 στελέχη σπαράγγων μαζί.
Στρώνουμε το τηγάνι με το ελαιόλαδο και αναθέρμανε τη φωτιά πάνω από το μέσο όρο.
Διαδώστε το σπαράγγι σε μπέικον σε ένα ζεστό τηγάνι και γρήγορα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε κόκκινο μπέικον.
Ενώ τα σπαράγγια τηγανίζονται σε μπέικον, μαγειρέψτε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε την κρέμα σε μια βράση, προσθέτοντας το μοσχοκάρυδο, το μαύρο πιπέρι και το θυμάρι και το αλάτι στη γεύση, αν το τυρί δεν είναι πολύ αλμυρό.
Στην βρασμένη κρέμα θα βάλουμε το τυρί, τριμμένο σε ένα μικρό τρίφτη και, ανακατεύοντας, θα μαγειρέψουμε στη μικρότερη φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί. Αυτό θα διαρκέσει 2-3 λεπτά.
Σερβίρουμε σπαράγγια σε καυτή κατάσταση. Αποδείχθηκε πολύ τρυφερό στο τραγανό μπέικον.
Και, φυσικά, μια γενναιόδωρη ποσότητα σάλτσας τυριού-κρέμας.
Καλό φαγητό!