Διαδικασία μαγειρέματος
Θέλω να σας προσκαλέσω να μαγειρέψετε το πολωνικό μπορς. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του μπορς είναι ότι δεν τρώγεται με κουτάλια, αλλά είναι μεθυσμένο από ειδικά κύπελλα – με μία ή δύο λαβές. Και σερβίρετε με βραστές πατάτες, με ρολά σκόρδου, πίτες ή πατάτες γεμιστές με κρέας. Ένα τέτοιο μπορντό σερβίρεται σε γάμους, γενέθλια ή άλλες μεγάλες διακοπές, ανάμεσα σε σνακ και κύρια πιάτα.
Πριν από τη σάλτσα, το μπορς διηθείται μέσα από ένα σουρωτήρι και το υγρό μέρος είναι πασπαλισμένο με βότανα. Το Borsch είναι πλούσιο και πολύ νόστιμο, συμβουλεύω να το μαγειρέψω!
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το πολωνικό μπορς.
Για την παρασκευή του μπορς χρειαζόμαστε προϊόντα στον κατάλογο.
Τα χοιρινά οστά είναι δικά μου και αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό για να μαγειρέψουν. Όταν το ζωμό βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Η φωτιά είναι μικρή.
Τα τεύτλα μου και αποστέλλονται για να μαγειρέψουν. Στο νερό είναι επιθυμητό να προσθέσετε 1-2 κουταλιές ξύδι για να διατηρήσετε το χρώμα των τεύτλων.
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα στέλνουμε. Όταν γίνονται μαλακά, προσθέτουμε πιπέρι, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και συνεχίζουμε να καφέ.
Διαχωρίζουμε το βραστό τεύτλο με λεπτά τεμάχια, αν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε σε ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες, κοπή δεν έχει σημασία.
Το παντοπωλείο στέλνεται σε ένα μεγάλο μπολ, πιέζεται το σκόρδο σε παντζάρι.
Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε.
Και προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε πολύ καλά, ώστε να μην υπάρχουν καθόλου σβώλοι.
Στη μάζα των τεύτλων, προσθέστε τη ζάχαρη, το ξίδι και ανακατέψτε πολύ καλά.
Στη μάζα τεύτλων, ρίχνουμε σε 5-6 κουτάλια ζωμού, ανακατεύουμε. Το κάνουμε αυτό ώστε η μάζα να γίνει πιο υγρή.
Στα επικολλημένα λαχανικά, προσθέστε την πάστα ντομάτας και τον περαστικό μαζί.
Στο ζωμό, εισάγουμε το πέρασμα και την τεύτλα-ξινό μάζα. Solim, πιπέρι, προσθέστε δάφνη φύλλα. Ανακατέψτε και βράστε σε μια πολύ μικρή φωτιά. Πριν από την εξυπηρέτηση, το πολωνικό μπορς φιλτράρεται, χύνεται σε κύπελλα, πασπαλίζεται με χόρτα εάν είναι επιθυμητό.
Σερβίρετε με βραστές πατάτες, με ρολά σκόρδου, πίτες ή τηγανίτες γεμιστές με κρέας.
Καλό φαγητό!
Borsch “Πολωνικά”
Νόστιμο και μάλλον πρωτότυπο μπορντό με τεύτλα στην πολωνική γλώσσα, μαγειρεμένο σε χοιρινό οστά. Σερβίρεται σε κύπελλα ή κούπες.
Τα συστατικά
Λίθινες πέτρες – 1 κιλό
Τεύτλα – 5 τεμ.
Καρότα – 2 τεμ.
Κρεμμύδια – 2 τεμ.
Βουλγαρικό πιπέρι – 1 τεμ.
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Σκόρδα – 3 δόντια
Αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας
Τομάτας – 70 γρ
Κρέμα γάλακτος 400 g
Αλάτι – για γεύση
Ζάχαρη – 1 κουτ.
Φύλλο Bay – 2 τεμ.
Πιπέρι c / m – για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος
Θέλω να σας προσκαλέσω να μαγειρέψετε το πολωνικό μπορς. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του μπορς είναι ότι δεν τρώγεται με κουτάλια, αλλά είναι μεθυσμένο από ειδικά κύπελλα – με μία ή δύο λαβές. Και σερβίρετε με βραστές πατάτες, με ρολά σκόρδου, πίτες ή πατάτες γεμιστές με κρέας. Ένα τέτοιο μπορντό σερβίρεται σε γάμους, γενέθλια ή άλλες μεγάλες διακοπές, ανάμεσα σε σνακ και κύρια πιάτα.
Πριν από τη σάλτσα, το μπορς διηθείται μέσα από ένα σουρωτήρι και το υγρό μέρος είναι πασπαλισμένο με βότανα. Το Borsch είναι πλούσιο και πολύ νόστιμο, συμβουλεύω να το μαγειρέψω!
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το πολωνικό μπορς.
Για την παρασκευή του μπορς χρειαζόμαστε προϊόντα στον κατάλογο.
Τα χοιρινά οστά είναι δικά μου και αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό για να μαγειρέψουν. Όταν το ζωμό βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Η φωτιά είναι μικρή.
Τα τεύτλα μου και αποστέλλονται για να μαγειρέψουν. Στο νερό είναι επιθυμητό να προσθέσετε 1-2 κουταλιές ξύδι για να διατηρήσετε το χρώμα των τεύτλων.
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα στέλνουμε. Όταν γίνονται μαλακά, προσθέτουμε πιπέρι, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και συνεχίζουμε να καφέ.
Διαχωρίζουμε το βραστό τεύτλο με λεπτά τεμάχια, αν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε σε ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες, κοπή δεν έχει σημασία.
Το παντοπωλείο στέλνεται σε ένα μεγάλο μπολ, πιέζεται το σκόρδο σε παντζάρι.
Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε.
Και προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε πολύ καλά, ώστε να μην υπάρχουν καθόλου σβώλοι.
Στη μάζα των τεύτλων, προσθέστε τη ζάχαρη, το ξίδι και ανακατέψτε πολύ καλά.
Στη μάζα τεύτλων, ρίχνουμε σε 5-6 κουτάλια ζωμού, ανακατεύουμε. Το κάνουμε αυτό ώστε η μάζα να γίνει πιο υγρή.
Στα επικολλημένα λαχανικά, προσθέστε την πάστα ντομάτας και τον περαστικό μαζί.
Στο ζωμό, εισάγουμε το πέρασμα και την τεύτλα-ξινό μάζα. Solim, πιπέρι, προσθέστε δάφνη φύλλα. Ανακατέψτε και βράστε σε μια πολύ μικρή φωτιά. Πριν από την εξυπηρέτηση, το πολωνικό μπορς φιλτράρεται, χύνεται σε κύπελλα, πασπαλίζεται με χόρτα εάν είναι επιθυμητό.
Σερβίρετε με βραστές πατάτες, με ρολά σκόρδου, πίτες ή τηγανίτες γεμιστές με κρέας.
Καλό φαγητό!