Νόστιμο και πλούσιο μπορς με φασόλια και τεύτλα, μαγειρεμένα σε κόκκαλο βοδινού.
Τα συστατικά
Οστά βοοειδών – 800 g
Φασόλια (ξηρό) – 200 g
Λάχανο – 300 γρ
Καρότα – 100 γραμ
Παντζάρια 150g
Κρεμμύδια – 150 γραμ
Ντομάτα (έχω καταψύξει) – 100 γρ
Τοματοπολτός – 2 κουταλιές της σούπας.
Νερό – 3 λίτρα
Αλάτι – για γεύση
Μαύρο πιπέρι – για γεύση
Πράσινοι (μαϊντανός ή άνηθος) – για γεύση
Σκόρδα – 2-3 σκελίδες
- 52 kCal
- 2 ώρες και 10 λεπτά.
Διαδικασία μαγειρέματος
Υπάρχουν πολλές επιλογές borsch, κάθε ιδιοκτήτης έχει τη δική του συνταγή για μπορς. Borscht χωρίς πατάτες με φασόλια είναι μια από τις πολλές συνταγές αυτού του υπέροχου πιάτου.
Ένα τέτοιο μπορς μπορεί να παρασκευαστεί σε ζωμό κρέατος, ή μπορείτε να μαγειρέψετε στο νερό, για όσους παρατηρούν νηστεία. Και σε αυτό, και σε μια άλλη περίπτωση το μπορς γίνεται νόστιμο.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το μπορς χωρίς πατάτες και φασόλια.
Φασόλια Προ-εμποτισμένα με νερό για τη νύχτα, αλλά υπάρχουν ποικιλίες φασολιών που δεν χρειάζεται να μουλιάσει για τη νύχτα.
Τα οστά πλένονται καλά, τοποθετούνται σε ένα δοχείο, ρίχνουμε νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 20-30 λεπτά.
Στη συνέχεια, κοιμούμαι φασόλια, αλάτι και μαγειρεύω σε μια μικρή φωτιά μέχρι τα φασόλια είναι έτοιμα, μια ώρα ή το μισό.
Τεύτλα και καρότα κομμένα σε κύβους ή κύβους, κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνω το λάδι, απλώνω τα λαχανικά, τηγανίζω για 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε μια φρέσκια ντομάτα, τριμμένη (έχω κατεψυγμένα), και πάστα ντομάτας. Προσθέτω λίγο ζωμό ή νερό και σφάγιο μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα.
Ελέγχω τα φασόλια για ετοιμότητα, προσθέτω ζεστό νερό στο τηγάνι. Προσθέτω το τεμαχισμένο λάχανο, μαγειρεύω για 5 λεπτά.
Προσθέτω λαχανοποιημένα λαχανικά και φύλλα δάφνης. Δίνω μια ρουφηξιά σε μια μικρή φωτιά για 1-2 λεπτά, κλείστε το και προσθέστε χόρτα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Δίνω στο μπορς να ετοιμάσει.
Borsch χωρίς πατάτες με φασόλια είναι έτοιμη. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και μαύρο ψωμί. Καλό φαγητό!
Borsch χωρίς πατάτες με φασόλια
Νόστιμο και πλούσιο μπορς με φασόλια και τεύτλα, μαγειρεμένα σε κόκκαλο βοδινού.
Τα συστατικά
Οστά βοοειδών – 800 g
Φασόλια (ξηρό) – 200 g
Λάχανο – 300 γρ
Καρότα – 100 γραμ
Παντζάρια 150g
Κρεμμύδια – 150 γραμ
Ντομάτα (έχω καταψύξει) – 100 γρ
Τοματοπολτός – 2 κουταλιές της σούπας.
Νερό – 3 λίτρα
Αλάτι – για γεύση
Μαύρο πιπέρι – για γεύση
Πράσινοι (μαϊντανός ή άνηθος) – για γεύση
Σκόρδα – 2-3 σκελίδες
Διαδικασία μαγειρέματος
Υπάρχουν πολλές επιλογές borsch, κάθε ιδιοκτήτης έχει τη δική του συνταγή για μπορς. Borscht χωρίς πατάτες με φασόλια είναι μια από τις πολλές συνταγές αυτού του υπέροχου πιάτου.
Ένα τέτοιο μπορς μπορεί να παρασκευαστεί σε ζωμό κρέατος, ή μπορείτε να μαγειρέψετε στο νερό, για όσους παρατηρούν νηστεία. Και σε αυτό, και σε μια άλλη περίπτωση το μπορς γίνεται νόστιμο.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το μπορς χωρίς πατάτες και φασόλια.
Φασόλια Προ-εμποτισμένα με νερό για τη νύχτα, αλλά υπάρχουν ποικιλίες φασολιών που δεν χρειάζεται να μουλιάσει για τη νύχτα.
Τα οστά πλένονται καλά, τοποθετούνται σε ένα δοχείο, ρίχνουμε νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 20-30 λεπτά.
Στη συνέχεια, κοιμούμαι φασόλια, αλάτι και μαγειρεύω σε μια μικρή φωτιά μέχρι τα φασόλια είναι έτοιμα, μια ώρα ή το μισό.
Τεύτλα και καρότα κομμένα σε κύβους ή κύβους, κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνω το λάδι, απλώνω τα λαχανικά, τηγανίζω για 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε μια φρέσκια ντομάτα, τριμμένη (έχω κατεψυγμένα), και πάστα ντομάτας. Προσθέτω λίγο ζωμό ή νερό και σφάγιο μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα.
Ελέγχω τα φασόλια για ετοιμότητα, προσθέτω ζεστό νερό στο τηγάνι. Προσθέτω το τεμαχισμένο λάχανο, μαγειρεύω για 5 λεπτά.
Προσθέτω λαχανοποιημένα λαχανικά και φύλλα δάφνης. Δίνω μια ρουφηξιά σε μια μικρή φωτιά για 1-2 λεπτά, κλείστε το και προσθέστε χόρτα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Δίνω στο μπορς να ετοιμάσει.
Borsch χωρίς πατάτες με φασόλια είναι έτοιμη. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και μαύρο ψωμί. Καλό φαγητό!