Zelený boršč s šťovíkem a vejcem je nejoblíbenější jídlo na jaře. Tentokrát ho vaříme na kuře …

Složky

Kuře – 1 kg

Mrkev – 1 ks.

Cibule – 4-6 ks.

Brambory – 7-10 ks.

Vejce – 2 ks.

Sorrel – 1 paprsek

Rajčatová šťáva – 150 ml

Bay leaf – 2-3 ks.

Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.

Cukr – 1 lžička.

Sůl – chuť

Zelená cibule, kopr – 3-4 větvičky

Černý mletý pepř – na chuť

  • 130 kCal
  • 1 hodina

Proces vaření

Zelený boršč s šťovíkem a vejcem je pokrm, kterou maminka a matka připravují pro nás s láskou a teď se připravuji na svou rodinu. Tento boršč ze standardního zelí se vyznačuje lehkou kyselostí a přítomností vajec. I když vždy vkládám vejce do borska se zelím a vůbec ne borš, pokud v ledničce nejsou vejce. Vařte zelený boršč s šťávou a vajíčkem není těžké. Ale je to vždycky rychle a s velkou chutí.

Fotografie ze zeleného boršče s šťávou a vejcem

Připravte potřebné přísady.

Složení pro zelenou boršč s šťávou a vejcem

Je lepší používat kuře domácí, protože vývar z něj je bohatý a vždy chutnější než z obchodu. Musí být důkladně omyta jak venku, tak uvnitř.

Umyjte kuře

Vložte do hluboké hrnce, přidávejte vodu, aby byl pták zcela zakryt. Přidejte oloupanou cibuli, nakrájenou loupanou mrkev a několik vavřínových listů.

Dejte kuře a zeleninu do vody

Zasuňte panvu do ohně. V okamžiku varu odstraňte vzniklý šum a minimalizujte požár. Pokračujte v vaření, dokud nebude připraveno maso. Pokud je kuře mladé, stačí 30-40 minut.

Kuchařský vývar

Na konci vaření pečlivě odstraňte kuře a vyvarujte vývar přes jemné síto. Vyčistěte zpátky do ohně a nechte kuře vychladnout.

Odstraňte zeleninu z vývaru

Brambory musí být vyčištěny, promyty a nakrájeny na pásy.

Vysejte brambory

Když se vývar uvaří, položte brambory a vařte 15 minut.

Vložte brambory do vývaru

Oloupeme cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli jemně nakrájenou a mrkev na roštu na středním roštu.

Rozemlejte cibuli a mrkev

Předehřejte pánvi s rostlinným olejem. Položte připravenou zeleninu a smažte je, dokud měkká. Bude to trvat 5-7 minut.

Smažte cibuli s mrkví

Nalijte rajčatový džus, přidejte cukr a za míchání odpařte kapalinu.

Nalijte rajčatovou šťávu

Umyjte šťovík slámou.

Řezat šťovík

Vařte tvrdé vařené vejce.

Vařte vajíčka

Chladnička vyjměte a nakrájíme na malé kostky.

Vysejte vejce

Přidejte zeleninový dresink, šťovík a vejce do borzu. Mícháme a vaříme na nízké teplotě po dobu 5 minut.

Položte šťovík v polévce

Nakrájejte jemně zeleninu.

Řez zelené

Přidejte ji do pánve. Pro ochutnávku přidejte sůl a mletou černou papriku. Vypněte teplo, zakryjte a nechte 15 minut nařizovat boršč.

Položte zeleninu do polévky

Odstraňte kuřecí maso z kostí, rozprostřete na talíře a nalijte boršč.

Zelený boršč s šťovíkem a vejcem

Pokud je to žádoucí, přidejte do misky domácí kysanou smetanu. Bohatý voňavý zelený boršč s šťávou a vejcem lze bezpečně podávat na stůl. Bon appetit. Vařte s láskou.

Recept na zelenou boršč s šťávou a vejcem