Proceso de cocción
La calabaza marinada es un aperitivo inusual y muy sabroso, un plato popular de la cocina de Estonia y Lituania. Impregnado con marinado agridulce, envuelto en el aroma y el sabor de las especias fragantes, los trozos de calabaza soleados, cocinados de acuerdo con esta receta, son picantes y muy deliciosos. En las personas, este plato es más conocido como “piña estonia”, porque el agradable sabor agridulce y la jugosidad de los aperitivos listos le dan una clara similitud con esta fruta.
Un refrigerio tan simple pero espectacular es un regalo del cielo para cualquier amante, después de todo, en unos pocos minutos de la cantidad mínima de ingredientes, ¡un plato brillante, útil y sabroso se convierte en una decoración para cualquier mesa! Pruébalo!
Para preparar calabaza marinada, prepare los ingredientes en la lista.
Calabaza cortada en trozos pequeños. Tengo piezas de aproximadamente 2 por 2 cm de tamaño.
En agua a temperatura ambiente, disuelva el azúcar. Agregue el vinagre.
Vierta los pedazos de calabaza de adobo resultante y colóquelos en el refrigerador durante 8-12 horas. Pegar la calabaza en un adobo frío da elasticidad a las piezas y evita su rápida digestión durante el tratamiento térmico adicional.
Cuando la calabaza esté infundida, agregue las especias y lleve la mezcla a ebullición a fuego medio.
Con un punto de ebullición constante, cocine la calabaza por otros 7-15 minutos, hasta que el color se amortigüe y las piezas no se perforarán fácilmente con un tenedor. Las piezas de calabaza deben conservar su forma y permanecer ligeramente elásticas.
Apague el fuego, cubra el recipiente con una tapa y deje la calabaza por otros 30 minutos, luego quite las especias y coloque las piezas en un recipiente estéril y sellado. Enfríe la calabaza y coloque para su posterior almacenamiento en el refrigerador.
Para el almacenamiento a largo plazo, coloque las piezas de calabaza en frascos esterilizados, vierta marinado caliente debajo del mismo cuello, cúbralo con tapas esterilizadas y arránquelo. Mantenga la pieza de trabajo, así como otras medidas de conservación, en un lugar oscuro y fresco.
Calabaza marinada está lista! Puede servir el plato como aderezo o como aperitivo o postre salado. Buen provecho!
Calabaza encurtida
Un aperitivo inusual y muy sabroso, un plato popular de la cocina estonia y lituana, también conocida como “piña estonia”.
Los ingredientes
Calabaza (pelada) – 700 g
Azúcar – 300 g
Agua – 500 ml
Vinagre 9% – 100 ml
Clavel – 8 piezas
Pimienta fragante – 4 piezas
Guisantes de pimienta negra – 4 pz.
Raíz de jengibre – 1-2 rebanadas
Nuez moscada – 1-2 pizca
Canela – 1 barra
Proceso de cocción
La calabaza marinada es un aperitivo inusual y muy sabroso, un plato popular de la cocina de Estonia y Lituania. Impregnado con marinado agridulce, envuelto en el aroma y el sabor de las especias fragantes, los trozos de calabaza soleados, cocinados de acuerdo con esta receta, son picantes y muy deliciosos. En las personas, este plato es más conocido como “piña estonia”, porque el agradable sabor agridulce y la jugosidad de los aperitivos listos le dan una clara similitud con esta fruta.
Un refrigerio tan simple pero espectacular es un regalo del cielo para cualquier amante, después de todo, en unos pocos minutos de la cantidad mínima de ingredientes, ¡un plato brillante, útil y sabroso se convierte en una decoración para cualquier mesa! Pruébalo!
Para preparar calabaza marinada, prepare los ingredientes en la lista.
Calabaza cortada en trozos pequeños. Tengo piezas de aproximadamente 2 por 2 cm de tamaño.
En agua a temperatura ambiente, disuelva el azúcar. Agregue el vinagre.
Vierta los pedazos de calabaza de adobo resultante y colóquelos en el refrigerador durante 8-12 horas. Pegar la calabaza en un adobo frío da elasticidad a las piezas y evita su rápida digestión durante el tratamiento térmico adicional.
Cuando la calabaza esté infundida, agregue las especias y lleve la mezcla a ebullición a fuego medio.
Con un punto de ebullición constante, cocine la calabaza por otros 7-15 minutos, hasta que el color se amortigüe y las piezas no se perforarán fácilmente con un tenedor. Las piezas de calabaza deben conservar su forma y permanecer ligeramente elásticas.
Apague el fuego, cubra el recipiente con una tapa y deje la calabaza por otros 30 minutos, luego quite las especias y coloque las piezas en un recipiente estéril y sellado. Enfríe la calabaza y coloque para su posterior almacenamiento en el refrigerador.
Para el almacenamiento a largo plazo, coloque las piezas de calabaza en frascos esterilizados, vierta marinado caliente debajo del mismo cuello, cúbralo con tapas esterilizadas y arránquelo. Mantenga la pieza de trabajo, así como otras medidas de conservación, en un lugar oscuro y fresco.
Calabaza marinada está lista! Puede servir el plato como aderezo o como aperitivo o postre salado. Buen provecho!