Διαδικασία μαγειρέματος
Σήμερα προετοιμάζουμε νόστιμα μογγολικά chebureks. Huushur (Khushur) – τηγανισμένη σε λάδι “τσέπες” ζύμης με γέμιση κρέατος. Στην κλασική έκδοση, παρασκευάζονται από φρέσκια αλατιωμένη ζύμη αναμεμειγμένη με νερό με αλεύρι. Ως γέμιση χρησιμοποιείται ψιλοκομμένο αρνί ή βοδινό κρέας. Εκτός από το κρέας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι με σκόρδο και πολλά εθνικά μπαχαρικά. Το Fried Khushur είναι παρόμοιο με μίνι-chebureks ή επίπεδη λευκά, αλλά χωρίς τρύπα. Η φόρμα εξαρτάται από τον τόπο μαγειρέματος.
Το γεγονός ότι το hot huushur έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, έμαθα από την αγαπημένη μου Wikipedia. Η διαδικασία της θεραπείας όχι μόνο με εξέπληξε, αλλά επίσης βυθίστηκε σε ένα μικρό σοκ. Οι Μογγόλοι βάζουν τα πιάτα τους στα τακούνια τους και κυλούν ανάμεσα στις παλάμες τους – προκειμένου να απαλλαγούν από νευρώσεις και να βελτιώνουν την υγεία τους. Παρουσιάζοντας μια τέτοια επιλογή είναι αρκετά δύσκολη, αλλά υπάρχει ένα καυτό hushur – μια μεγάλη «φαγητό» που απολαμβάνει.
Όπως και στην προετοιμασία των συμβατικών chebureks, η διαδικασία αρχίζει με το ζύμωμα της ζύμης. Ζύμη για Khushuri – η πιο απλή ζύμη χωρίς ζυμάρι στο νερό με αλεύρι.
Προετοιμάστε ένα δοχείο για να ζυμώσετε τη ζύμη. Χύσαμε αλεύρι σίτου σε αυτό, κατά προτίμηση – τον υψηλότερο βαθμό. Ακόμη αποφάσισα να ρίξω ελαφρά το αλεύρι.
Προσθέστε κρύο νερό.
Ας ξεκινήσουμε τη δοκιμή ζύμωσης. Τα αυγά και το βούτυρο στη ζύμη δεν προστίθενται. Είναι πιο βολικό να ζυμώσετε τη ζύμη στο τραπέζι.
Η ζύμη για το Khushuri πρέπει να είναι μαλακή και αρκετά ελαστική. Για να γίνει αυτό, ρίξτε το τελικό κουλούρι στην επιφάνεια για 10 λεπτά. Αφήστε το τεστ να “πιάσει την αναπνοή σας”. Προς το παρόν, προετοιμάστε το παραγέμισμα.
Πάρτε τα προϊόντα από τη λίστα. Ένα κομμάτι κρύο βόειο κρέας θα κάνει. Θα χρειαστείτε επίσης κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι και νερό. Για το τηγάνισμα – φυτικό έλαιο.
Βόειο κρέας μέσω ενός μύλου για το κρέας ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Μου αρέσει η πρώτη επιλογή.
Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο κρέας.
Αλάτι και μπαχαρικά. Το παραγέμισμα θα πρέπει να είναι αρωματικό και κορεσμένο. Αν ακολουθήσετε την παράδοση του μαγειρεμένου σίτου για το huushur, οι μολόγος σεφ συστήνουν να προσθέσετε λίγο νερό σε αυτό και στη συνέχεια να ανακατεύετε.
Έτσι γίναμε σπιτικά κρέατα.
Απευθυνόμαστε στη μοντελοποίηση του Khushur. Διαχωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια. Η μέθοδος μπορεί να είναι οποιαδήποτε.
Ρίξτε τα κομμάτια στο αλεύρι.
Γυρίστε σε λεπτούς κύκλους.
Κοντά στην άκρη της διανομής κιμά.
Κλείστε τη ζύμη με τη μορφή μιας τσέπης με σχηματισμένο περίγραμμα. Το Khushurchi πρέπει να τοποθετηθεί στην παλάμη του χεριού σας.
Τρίψτε το Khushuri σε βραστό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή.
Σερβίρετε το huushur σε καυτή μορφή!
Αντιμετωπίστε τους αγαπημένους σας και φροντίστε τον εαυτό σας.
Χουουσούρ (Χουσούρ)
Σπιτική συνταγή για το μαγείρεμα των μινγολικών μίνι chebureks. Το Khushur είναι παρασκευασμένο από μια άζυχο ζύμη με μια γέμιση βοείου κρέατος.
Τα συστατικά
Σιτάλευρο – 500 γραμ
Νερό – 1 γυαλί
Αλάτι – 1 πρέζα
Για γέμιση:
Βόειο κρέας – 600 γραμ
Κρεμμύδια – 2 κεφαλές
Σκόρδα – 6 αστέρια
Μπαχαρικά – για γεύση
Νερό – 1/2 φλιτζάνι
Πρόσθετο συστατικό:
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Διαδικασία μαγειρέματος
Σήμερα προετοιμάζουμε νόστιμα μογγολικά chebureks. Huushur (Khushur) – τηγανισμένη σε λάδι “τσέπες” ζύμης με γέμιση κρέατος. Στην κλασική έκδοση, παρασκευάζονται από φρέσκια αλατιωμένη ζύμη αναμεμειγμένη με νερό με αλεύρι. Ως γέμιση χρησιμοποιείται ψιλοκομμένο αρνί ή βοδινό κρέας. Εκτός από το κρέας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι με σκόρδο και πολλά εθνικά μπαχαρικά. Το Fried Khushur είναι παρόμοιο με μίνι-chebureks ή επίπεδη λευκά, αλλά χωρίς τρύπα. Η φόρμα εξαρτάται από τον τόπο μαγειρέματος.
Το γεγονός ότι το hot huushur έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, έμαθα από την αγαπημένη μου Wikipedia. Η διαδικασία της θεραπείας όχι μόνο με εξέπληξε, αλλά επίσης βυθίστηκε σε ένα μικρό σοκ. Οι Μογγόλοι βάζουν τα πιάτα τους στα τακούνια τους και κυλούν ανάμεσα στις παλάμες τους – προκειμένου να απαλλαγούν από νευρώσεις και να βελτιώνουν την υγεία τους. Παρουσιάζοντας μια τέτοια επιλογή είναι αρκετά δύσκολη, αλλά υπάρχει ένα καυτό hushur – μια μεγάλη «φαγητό» που απολαμβάνει.
Όπως και στην προετοιμασία των συμβατικών chebureks, η διαδικασία αρχίζει με το ζύμωμα της ζύμης. Ζύμη για Khushuri – η πιο απλή ζύμη χωρίς ζυμάρι στο νερό με αλεύρι.
Προετοιμάστε ένα δοχείο για να ζυμώσετε τη ζύμη. Χύσαμε αλεύρι σίτου σε αυτό, κατά προτίμηση – τον υψηλότερο βαθμό. Ακόμη αποφάσισα να ρίξω ελαφρά το αλεύρι.
Προσθέστε κρύο νερό.
Ας ξεκινήσουμε τη δοκιμή ζύμωσης. Τα αυγά και το βούτυρο στη ζύμη δεν προστίθενται. Είναι πιο βολικό να ζυμώσετε τη ζύμη στο τραπέζι.
Η ζύμη για το Khushuri πρέπει να είναι μαλακή και αρκετά ελαστική. Για να γίνει αυτό, ρίξτε το τελικό κουλούρι στην επιφάνεια για 10 λεπτά. Αφήστε το τεστ να “πιάσει την αναπνοή σας”. Προς το παρόν, προετοιμάστε το παραγέμισμα.
Πάρτε τα προϊόντα από τη λίστα. Ένα κομμάτι κρύο βόειο κρέας θα κάνει. Θα χρειαστείτε επίσης κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι και νερό. Για το τηγάνισμα – φυτικό έλαιο.
Βόειο κρέας μέσω ενός μύλου για το κρέας ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Μου αρέσει η πρώτη επιλογή.
Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο κρέας.
Αλάτι και μπαχαρικά. Το παραγέμισμα θα πρέπει να είναι αρωματικό και κορεσμένο. Αν ακολουθήσετε την παράδοση του μαγειρεμένου σίτου για το huushur, οι μολόγος σεφ συστήνουν να προσθέσετε λίγο νερό σε αυτό και στη συνέχεια να ανακατεύετε.
Έτσι γίναμε σπιτικά κρέατα.
Απευθυνόμαστε στη μοντελοποίηση του Khushur. Διαχωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια. Η μέθοδος μπορεί να είναι οποιαδήποτε.
Ρίξτε τα κομμάτια στο αλεύρι.
Γυρίστε σε λεπτούς κύκλους.
Κοντά στην άκρη της διανομής κιμά.
Κλείστε τη ζύμη με τη μορφή μιας τσέπης με σχηματισμένο περίγραμμα. Το Khushurchi πρέπει να τοποθετηθεί στην παλάμη του χεριού σας.
Τρίψτε το Khushuri σε βραστό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή.
Σερβίρετε το huushur σε καυτή μορφή!
Αντιμετωπίστε τους αγαπημένους σας και φροντίστε τον εαυτό σας.