Διαδικασία μαγειρέματος
Κάθε ερωμένη έχει τη δική της επιτυχημένη συνταγή μπισκότου, η οποία πάντα αποπνέει πλούσια, νόστιμη και μαγική! Φαίνεται ότι τα αυγά, η ζάχαρη και το αλεύρι είναι τα συνήθη συστατικά του μπισκότου – ποιες είναι οι παραλλαγές; Ακόμα και όσο μπορούν, και ο άπειρος αριθμός τους!
Έχω επίσης μια συνταγή για ένα καλό μπισκότο αέρα, το οποίο δεν με απογοητεύει σε διακοπές! Αλλά σήμερα αποφάσισα να πειραματιστώ και να ετοιμάσω ένα κέικ σφουγγαριών λίγο διαφορετικό είδος – σε βραστό νερό. Εκτός από τα κύρια συστατικά – αυγά, ζάχαρη και αλεύρι – θα προσθέσουμε στη ζύμη λίγο βράζοντας νερό και φυτικό έλαιο. Η ζύμη θα πάρει μόνο καλύτερη, η υφή θα είναι πιο ομαλή και ελαστική. Επιπλέον, θα είμαστε στο φούρνο multivark. Εάν δεν είστε οπαδός αυτής της μηχανής θαύματος, μαγειρέψτε στο φούρνο (σε θερμοκρασία 180 μοίρες, μέχρι μια ξηρή οδοντογλυφίδα).
Εκτός από το γεγονός ότι θα ψήσουμε ένα μπισκότο με βραστό νερό, το κέικ μας θα είναι και μούρο. Ως γέμιση, πάρτε τις φράουλες αμέσως από τον κήπο. Δεδομένου ότι το μούρο είναι πολύ ζουμερό και ως εκ τούτου βαρύ, όλα βυθίζονται στο κάτω μέρος του καλουπιού και σχηματίζουν ένα είδος στρώματος μαρμελάδας φράουλας, οπότε φαίνεται ότι πάνω από ένα μπισκότο χύσατε ένα ζελέ με φράουλες! Ασυνήθιστα, έτσι; Πήρα φράουλες στο γούστο μου, περίπου 300 γραμμάρια – αυτό είναι πολλά. Εάν θέλετε να πάρετε όμορφη φράουλα αντί για ένα ζουμερό στρώμα φραουλών σε μια περικοπή, απλά μειώστε την ποσότητα των φραουλών τρεις φορές και βάλτε τα μούρα στην κορυφή του μπισκότου αμέσως στο καλούπι.
Έτσι, τα συστατικά για το μπισκότο με φράουλες είναι έτοιμα, η διάθεση είναι καλή, είμαστε έτοιμοι να ψήνουμε!
Αρχικά, οι φράουλες καθαρίζονται από τις ουρές, πλένονται, στεγνώνουν σε πετσέτα πολύ προσεκτικά. Χρησιμοποίησα ένα μικρό μούρο – κατά τη γνώμη μου, ταιριάζει καλύτερα στις πίτες.
Σε ένα μπολ, σπάστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι
Ανακατέψτε σε έναν ανάμικτη χαμηλών στροφών μέχρι να αυξηθούν τα αυγά στην αύξηση όγκου και να σχηματιστεί μια ελαφριά, αέρινη μάζα. Συνεχίστε να χτυπάτε, αυξάνοντας την ταχύτητα του μίξερ και ψεκάζοντας κάποια ζάχαρη. Χτυπάμε για τουλάχιστον 10 λεπτά, και καλύτερα και τα 15.
Αυγά με ζάχαρη θα αυξηθεί σε όγκο, η μάζα θα γίνει πλούσια και πυκνή, θα είναι καλό να κρατήσει το σχήμα.
Ανακατέψτε το αλεύρι και ανακατέψτε απαλά τη σπάτουλα, κάνοντας κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλεύρι σε μερικά κόλπα, μερικά κουτάλια.
Για τη δοκιμή, προσθέστε σκόνη ψησίματος.
Μετά την εισαγωγή του αλεύρου μέσα στη ζύμη, ρίξτε βραστό νερό και φυτικό έλαιο και προσπαθήστε να τα βγάλετε γρήγορα, αλλά και ανακατέψτε ελαφρά τη ζύμη. Αποδεικνύεται χνουδωτό, αλλά πολύ απαλό, ομαλό και ομοιογενές. Δείτε πόσο καλά έχει σχήμα!
Για τη δοκιμή, προσθέστε το μούρο, ανακατέψτε. Μεταφέρουμε τη μάζα σε ένα καλούπι ή ένα μπολ ενός πολυκαρχάρου, ενώ η λίπανση με λάδι χρειάζεται μόνο έναν πυθμένα.
Το Multivark τίθεται στη λειτουργία “Ψήσιμο” για 60 λεπτά, μετά τη λήξη του χρόνου, ψήστε άλλα 20 λεπτά – μέχρι την ξηρή οδοντογλυφίδα. Την πρώτη ώρα στο multivark ή 40 λεπτά στο φούρνο μην ανοίξετε το καπάκι και την πόρτα, διαφορετικά το μπισκότο με τις φράουλες θα εγκατασταθεί! Μην ενοχλείτε την τούρτα, αφήστε τον εαυτό σας να βαφτιστεί! Ετοιμαστείτε να ψήσετε τη κρέμα με τη μορφή και να την τοποθετήσετε στο πιάτο, να διακοσμήσετε με τις προτιμήσεις σας και να την σερβίρετε στο τραπέζι!
Ένα τέτοιο μπισκότο φράουλας μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο για το βράδυ τσάι, αλλά και για ένα εορταστικό τραπέζι! Δώστε στο τελειωμένο μπισκότο λίγες ώρες για να ξεκουραστείτε, κόψτε στη μέση και χάσετε με κτυπημένη κρέμα – ο καλύτερος συνδυασμός με φράουλες! Καλό φαγητό!
Σφουγγάρι κέικ με φράουλες
Ένα πλούσιο, μαλακό, νόστιμο κέικ σφουγγαριών φράουλα σε βραστό νερό μαγειρεύεται σε ένα multicarquet! Το Berry σχηματίζει ένα ζουμερό, κορεσμένο στρώμα, παρόμοιο με το ζελέ!
Τα συστατικά
Αυγά – 4 τεμ.
Αλάτι – τσίμπημα
Ζάχαρη – 1 ποτήρι
Αλεύρι – 1 γυαλί
Σκόνη ψησίματος – 1 κουταλάκι του γλυκού.
Βράσιμο νερό – 3 τεμάχια l.
Φυτικά έλαια – 3 τεμάχια l.
Φράουλες – 300 γραμμάρια (για γεύση)
Διαδικασία μαγειρέματος
Κάθε ερωμένη έχει τη δική της επιτυχημένη συνταγή μπισκότου, η οποία πάντα αποπνέει πλούσια, νόστιμη και μαγική! Φαίνεται ότι τα αυγά, η ζάχαρη και το αλεύρι είναι τα συνήθη συστατικά του μπισκότου – ποιες είναι οι παραλλαγές; Ακόμα και όσο μπορούν, και ο άπειρος αριθμός τους!
Έχω επίσης μια συνταγή για ένα καλό μπισκότο αέρα, το οποίο δεν με απογοητεύει σε διακοπές! Αλλά σήμερα αποφάσισα να πειραματιστώ και να ετοιμάσω ένα κέικ σφουγγαριών λίγο διαφορετικό είδος – σε βραστό νερό. Εκτός από τα κύρια συστατικά – αυγά, ζάχαρη και αλεύρι – θα προσθέσουμε στη ζύμη λίγο βράζοντας νερό και φυτικό έλαιο. Η ζύμη θα πάρει μόνο καλύτερη, η υφή θα είναι πιο ομαλή και ελαστική. Επιπλέον, θα είμαστε στο φούρνο multivark. Εάν δεν είστε οπαδός αυτής της μηχανής θαύματος, μαγειρέψτε στο φούρνο (σε θερμοκρασία 180 μοίρες, μέχρι μια ξηρή οδοντογλυφίδα).
Εκτός από το γεγονός ότι θα ψήσουμε ένα μπισκότο με βραστό νερό, το κέικ μας θα είναι και μούρο. Ως γέμιση, πάρτε τις φράουλες αμέσως από τον κήπο. Δεδομένου ότι το μούρο είναι πολύ ζουμερό και ως εκ τούτου βαρύ, όλα βυθίζονται στο κάτω μέρος του καλουπιού και σχηματίζουν ένα είδος στρώματος μαρμελάδας φράουλας, οπότε φαίνεται ότι πάνω από ένα μπισκότο χύσατε ένα ζελέ με φράουλες! Ασυνήθιστα, έτσι; Πήρα φράουλες στο γούστο μου, περίπου 300 γραμμάρια – αυτό είναι πολλά. Εάν θέλετε να πάρετε όμορφη φράουλα αντί για ένα ζουμερό στρώμα φραουλών σε μια περικοπή, απλά μειώστε την ποσότητα των φραουλών τρεις φορές και βάλτε τα μούρα στην κορυφή του μπισκότου αμέσως στο καλούπι.
Έτσι, τα συστατικά για το μπισκότο με φράουλες είναι έτοιμα, η διάθεση είναι καλή, είμαστε έτοιμοι να ψήνουμε!
Αρχικά, οι φράουλες καθαρίζονται από τις ουρές, πλένονται, στεγνώνουν σε πετσέτα πολύ προσεκτικά. Χρησιμοποίησα ένα μικρό μούρο – κατά τη γνώμη μου, ταιριάζει καλύτερα στις πίτες.
Σε ένα μπολ, σπάστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι
Ανακατέψτε σε έναν ανάμικτη χαμηλών στροφών μέχρι να αυξηθούν τα αυγά στην αύξηση όγκου και να σχηματιστεί μια ελαφριά, αέρινη μάζα. Συνεχίστε να χτυπάτε, αυξάνοντας την ταχύτητα του μίξερ και ψεκάζοντας κάποια ζάχαρη. Χτυπάμε για τουλάχιστον 10 λεπτά, και καλύτερα και τα 15.
Αυγά με ζάχαρη θα αυξηθεί σε όγκο, η μάζα θα γίνει πλούσια και πυκνή, θα είναι καλό να κρατήσει το σχήμα.
Ανακατέψτε το αλεύρι και ανακατέψτε απαλά τη σπάτουλα, κάνοντας κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλεύρι σε μερικά κόλπα, μερικά κουτάλια.
Για τη δοκιμή, προσθέστε σκόνη ψησίματος.
Μετά την εισαγωγή του αλεύρου μέσα στη ζύμη, ρίξτε βραστό νερό και φυτικό έλαιο και προσπαθήστε να τα βγάλετε γρήγορα, αλλά και ανακατέψτε ελαφρά τη ζύμη. Αποδεικνύεται χνουδωτό, αλλά πολύ απαλό, ομαλό και ομοιογενές. Δείτε πόσο καλά έχει σχήμα!
Για τη δοκιμή, προσθέστε το μούρο, ανακατέψτε. Μεταφέρουμε τη μάζα σε ένα καλούπι ή ένα μπολ ενός πολυκαρχάρου, ενώ η λίπανση με λάδι χρειάζεται μόνο έναν πυθμένα.
Το Multivark τίθεται στη λειτουργία “Ψήσιμο” για 60 λεπτά, μετά τη λήξη του χρόνου, ψήστε άλλα 20 λεπτά – μέχρι την ξηρή οδοντογλυφίδα. Την πρώτη ώρα στο multivark ή 40 λεπτά στο φούρνο μην ανοίξετε το καπάκι και την πόρτα, διαφορετικά το μπισκότο με τις φράουλες θα εγκατασταθεί! Μην ενοχλείτε την τούρτα, αφήστε τον εαυτό σας να βαφτιστεί! Ετοιμαστείτε να ψήσετε τη κρέμα με τη μορφή και να την τοποθετήσετε στο πιάτο, να διακοσμήσετε με τις προτιμήσεις σας και να την σερβίρετε στο τραπέζι!
Ένα τέτοιο μπισκότο φράουλας μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο για το βράδυ τσάι, αλλά και για ένα εορταστικό τραπέζι! Δώστε στο τελειωμένο μπισκότο λίγες ώρες για να ξεκουραστείτε, κόψτε στη μέση και χάσετε με κτυπημένη κρέμα – ο καλύτερος συνδυασμός με φράουλες! Καλό φαγητό!