फ्राइंग पैन में केक “Medovik”

खाना पकाने की प्रक्रिया

मेरे लिए, “मेडोविच” सिर्फ एक बहुत स्वादिष्ट और निविदा केक नहीं है, बल्कि बचपन के स्वाद के साथ एक केक भी है। चूंकि वह वह था जो किसी भी उत्सव की मेज पर लगातार अतिथि था।

व्यंजनों “शहद केक” बहुत सारे हैं, और आज मैं तुम्हें एक फ्राइंग पैन में केक “हनी केक” की तैयारी के विकल्प की पेशकश करना चाहते हैं। इस तरह के केक को बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, अगर आप आटा को ठंडा करने के लिए समय नहीं लेते हैं। तैयार करने में विशेष बारीकियों व्यावहारिक रूप से है नहीं, सबसे महत्वपूर्ण – (पहली नजर में यह लग सकता है कि यह बहुत नरम है) एक नरम आटा गूंथ के लिए है, क्योंकि यह इस केक के लिए धन्यवाद है पाक के बाद मुलायम और हवादार बनी हुई है।

आटा की तैयारी के लिए सामग्री तैयार करें।

हम एक सॉस पैन में मक्खन, चीनी और शहद गठबंधन करते हैं।

हम इसे स्टोव पर भेजते हैं और मिश्रण को एक छोटी आग पर तब तक गर्म करते हैं जब तक कि यह सजातीय न हो जाए, चीनी को भंग कर देना चाहिए। उबलते हुए मिश्रण उबला हुआ नहीं है।

परिणामी मिश्रण आग से हटा दिया जाता है, और जब भी यह गर्म होता है, हम इसमें सोडा डालते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि सोडा समान रूप से वितरित किया जा सके। लगभग तुरंत, द्रव्यमान चमकदार और थोड़ा फोम। हम परिणामस्वरूप फोम को एक कटोरे में डालते हैं, जिसमें हम आटा गूंध लेंगे, और 5 मिनट के लिए मिनट छोड़ दें, ताकि द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो।

ठंडा शहद द्रव्यमान में, एक समय में तीन मध्यम अंडे जोड़ें। प्रत्येक नए अंडे के बाद, एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

खट्टा क्रीम जोड़ें और सजातीय तक हलचल।

अंत में, हम अपने आटा sifted आटा में परिचय देते हैं।

चिकनी स्थिरता प्राप्त होने तक आटा को एक चम्मच से हिलाएं। आटा बहुत नरम, चिपचिपा और चिपचिपा होना चाहिए। नुस्खा में संकेत से अधिक, आटा जोड़ा नहीं जाता है, इसलिए आटा हथौड़ा नहीं है। हम टेस्ट फिल्म के साथ कटोरे को बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर को 2-3 घंटे न्यूनतम या पूरी रात के लिए भेजते हैं, इस समय के दौरान इसे आराम करना चाहिए और काफी संघनित होना चाहिए।

ठंडा आटा रेफ्रिजरेटर से लिया जाता है और 6-7 बराबर भागों में बांटा जाता है।

आटा का एक हिस्सा काम के लिए टेबल पर छोड़ा जाता है, और शेष हिस्सों को हल्के से आटे से धूल दिया जाता है, हम इसे पकवान पर डालकर रेफ्रिजरेटर भेजते हैं। हम आवश्यकतानुसार रेफ्रिजरेटर से आटा के टुकड़े लेते हैं।

आटा के प्रत्येक टुकड़ा लगभग 3-4 मिमी और व्यास हमारे पैन के व्यास, जो “शहद केक” के लिए केक भून होगा के बराबर का एक चक्र में बाहर रोल।

हम एक प्लेट पर एक मोटी तल के साथ प्लेट को गर्म करते हैं और धीरे-धीरे आटा की लुढ़का परत को स्थानांतरित करते हैं। यदि केक के स्थानांतरण के दौरान थोड़ा विकृत हो जाता है, तो बहुत जल्दी हम अपने हाथों से सभी त्रुटियों को सही करते हैं। केक को पहले एक तरफ फ्राइये जब तक शीर्ष पर आटा की सतह मैट बन जाती है और छोटे बुलबुले से ढकी नहीं होगी।

लेपनी बहुत सावधानी (केक काफी नाजुक और कमजोर और आसानी से गलत हो सकता है) अन्य स्ट्रोंटियम पर केक उलट और 1 मिनट के लिए यह भून – एक मामूली लाल जब तक।

पैन से केक निकालें और वांछित व्यास (मैं व्यास में पैन 24 सेमी पर केक तला हुआ और 22 सेमी की एक व्यास की कटौती) के लिए यह ट्रिमिंग। हम एक साथ स्क्रैप इकट्ठा करते हैं – वे छिड़कने के लिए जाएंगे, और हम इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए केक को गेट में बदल देंगे।

इस तरह के आटे के शेष टुकड़ों से केक तैयार करें।

क्रीम पाक कला।

सादे चीनी और वेनिला चीनी के साथ फैटी खट्टा क्रीम मिलाएं। हलचल। आधा नींबू से पूरे नींबू छील और रस जोड़ें (छील और रस की मात्रा अपने स्वाद के लिए चयन करें, अगर वांछित है, तो इसे बिल्कुल भी जोड़ा नहीं जा सकता है)। पूरी तरह से गायब होने तक क्रीम को एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

क्रीम तैयार है।

हम केक इकट्ठा कर रहे हैं। प्रत्येक केक सावधानीपूर्वक खट्टा क्रीम के साथ ब्लॉट किया जाता है और उन्हें एक तंग ढेर में जोड़ता है। केक के किनारों से एक स्पुतुला के साथ हम अतिरिक्त क्रीम लेते हैं।

छोटे टुकड़ों में नीचे केक टूट जाता है की छंटाई, हम एक पैन में बदलाव और, सरगर्मी अक्सर, थोड़ा सूख गया, तो वे टुकड़ों में पीसने के लिए आसान हो जाएगा।

सूखे और ठंडा कटिंग को एक गठबंधन की मदद से एक टुकड़े में कुचल दिया जाता है।

टुकड़ों के साथ, केक को सभी तरफ से छिड़के।

बस इतना ही है! फ्राइंग पैन में केक “मेडोविक” तैयार है। उसे 3-4 घंटे तक भिगो दें, और आप कोशिश कर सकते हैं।

बॉन भूख!