煎锅里没有面粉的比萨饼

烹饪过程

如何准备无麸质比萨饼的问题，大多数人不是来自闲散的好奇心，而是因为麸质不耐受。没有小麦面粉的烘烤是非常特殊的 – 没有其他面粉含有如此多的面筋。这使产品变得脆弱。我的食谱 – 也不例外：为了让披萨像小麦一样稳定，我没有成功。但在其他方面，在我看来，在没有面粉的平底锅里却出现了非常像样的披萨。

面团从外面酥脆，但内部柔软。它具有明显的米饭风味，所以对于普通的比萨，当然不能混淆。但它真的很好吃，没有修改食谱是为了特殊饮食的事实！

我将尝试在平底锅上做一些其他糕点 – 例如蔬菜，肉类或甜点。而对于披萨，我选择了一种最简单的馅料 – 番茄，奶酪，大蒜油和盐与干牛至。自然地，它可以与其他一些成分一起丰富，但对我来说尝试这种面团的味道和性质是重要的。

原始配方的作者声称任何无麸质面粉都可用于面团。我第一次尝试纯玉米 – 不幸的是，它没有奏效。但用米粉和玉米淀粉的组合很好。

为什么在酵母配方中 – 老实说，我不明白。我认为你可以安全地离开他们。但以防万一在我指定的成分，因为他们在原始配方。

也许你必须加一滴水，或者相反，加一滴淀粉或面粉 – 它们的性质略有不同。烹饪这道菜需要另外两个大小相同的煎锅，如果有一个小滚筒用于将面团揉成保险杠形式，那么很不错。

搅拌机（面团的面团，而不是鞭打）我们揉面团，保持昏迷的形状，不蔓延，但不崩溃。我们让他休息几分钟。

用橄榄油挤压大蒜，用叉子吸干。

从面团形成一个厚厚的蛋糕，你可以把东西传达给锅。面团和我们在一起 – 没有麸质，蛋糕会崩溃，如此轻薄地滚动，直到你尝试。

我们在盖子下面的煎锅里加热油，这样煎锅底部就被完全盖住了。

我们转移到一个热油锅与油厚厚的煎饼，并推出更薄。不要重复我的错误 – 它绝不应该大于锅底部的平坦部分。用中火在盖子下煎2-3分钟。同时，我们加热第二个煎锅，但在这里，我们只是轻轻地油。

把两个煎锅“乌龟”结合起来，我们把它们变成了。在这种情况下该死的可能会稍微破裂，但原则上这并不可怕。

西红柿的基础上散布，倒入大蒜黄油，奶酪倾和牛至，并在煎锅上低热盖子另外的5分钟炒无麸质的比萨饼（无小麦粉）。

从盘子上取下披萨，让它在盖子下静置5分钟。

用煎锅，比萨饼需要轻轻地从侧面滑到盘子上。

与此同时，边缘崩溃了，但在煎炸过程中它们开始崩溃。主要部分保持稳定，切成片状，片状保持。味道明显是米，但味道。