Basturma of elk是一款色彩丰富且令人难以置信的芳香开胃品，适合啤酒，一杯伏特加酒或作为制作三明治的配料。
成分
驼鹿 – 0.5公斤
干蒜 – 1汤匙。
盐 – 0.5包
辣椒粉 – 2汤匙。
姜黄 – 1茶匙。
辣椒 – 0.5茶匙。
烹饪过程
Basturma of elk是一种色彩鲜艳，令人难以置信的咸热菜，每个人都会想要品尝，买了几瓶啤酒！切片煮熟的菜的颜色是酒红色 – 比牛肉basturma的颜色更深。在我们地区，没有发现这种肉，所以我不得不请我的朋友把他从一个大城市带走，因为它被冷售。顺便说一下，如果肉内有薄膜和静脉 – 不要将它们去除，那么basturma的切割将变得别致！
配料中呈现的香料是基本的，所以您可以随时添加或减少它们。请记住，小块肉腌制得更快，因此，对于0.5公斤的麋，有足够的盐腌1.5天，并且为1公斤 – 2.5-3天。
所以，我们正在家里准备一个榆树basturma …
选择一个深坦克。将驼鹿放入水中晾干。在容器的底部，倒入0.25千克盐和水平。把肉放在上面，撒上剩下的盐。
如下所示，平滑盐层，使其覆盖麋鹿的顶部和两侧。将容器放入冰箱1.5天。
每天把肉转到另一边，排出液体 – 它会分泌约50-60毫升。
当酸洗时间结束时，用盐水冲洗盐渍的驼鹿并用餐巾擦干。在这一点上，我建议尝试一块肉的味道，所以它不会变得太咸。如果是这种情况，将驼鹿在冷水中浸泡3小时并再次晾干。
所有准备好的香料，除盐之外，都用咖啡研磨机研磨。
由此产生的调味料，basturma的四面，甚至从两侧的格栅。然后用粗线的线或针刺穿肉的边缘，用烹饪线缠绕并挂在干燥，通风的地方。我的basturma在引擎盖上干了2天，但我有很强的吹制技术。一般来说，肉类可以在2至8天内干燥 – 每天尝一尝。一旦你喜欢它 – 将basturma包在干酪布中，并将其存放在冰箱中。
basturma的保质期可达2个月。
对你感到愉快！
来自麋鹿的Basturma
Basturma of elk是一款色彩丰富且令人难以置信的芳香开胃品，适合啤酒，一杯伏特加酒或作为制作三明治的配料。
成分
驼鹿 – 0.5公斤
干蒜 – 1汤匙。
盐 – 0.5包
辣椒粉 – 2汤匙。
姜黄 – 1茶匙。
辣椒 – 0.5茶匙。
烹饪过程
Basturma of elk是一种色彩鲜艳，令人难以置信的咸热菜，每个人都会想要品尝，买了几瓶啤酒！切片煮熟的菜的颜色是酒红色 – 比牛肉basturma的颜色更深。在我们地区，没有发现这种肉，所以我不得不请我的朋友把他从一个大城市带走，因为它被冷售。顺便说一下，如果肉内有薄膜和静脉 – 不要将它们去除，那么basturma的切割将变得别致！
配料中呈现的香料是基本的，所以您可以随时添加或减少它们。请记住，小块肉腌制得更快，因此，对于0.5公斤的麋，有足够的盐腌1.5天，并且为1公斤 – 2.5-3天。
所以，我们正在家里准备一个榆树basturma …
选择一个深坦克。将驼鹿放入水中晾干。在容器的底部，倒入0.25千克盐和水平。把肉放在上面，撒上剩下的盐。
如下所示，平滑盐层，使其覆盖麋鹿的顶部和两侧。将容器放入冰箱1.5天。
每天把肉转到另一边，排出液体 – 它会分泌约50-60毫升。
当酸洗时间结束时，用盐水冲洗盐渍的驼鹿并用餐巾擦干。在这一点上，我建议尝试一块肉的味道，所以它不会变得太咸。如果是这种情况，将驼鹿在冷水中浸泡3小时并再次晾干。
所有准备好的香料，除盐之外，都用咖啡研磨机研磨。
由此产生的调味料，basturma的四面，甚至从两侧的格栅。然后用粗线的线或针刺穿肉的边缘，用烹饪线缠绕并挂在干燥，通风的地方。我的basturma在引擎盖上干了2天，但我有很强的吹制技术。一般来说，肉类可以在2至8天内干燥 – 每天尝一尝。一旦你喜欢它 – 将basturma包在干酪布中，并将其存放在冰箱中。
basturma的保质期可达2个月。
对你感到愉快！