Garprozess
Heute möchte ich Ihnen das traditionelle Gericht der georgischen Küche vorstellen – Skomeruli. Das erste Mal, dass ich solch ein Hühnchen nach dem Rezept einer wunderbaren Köchin aus Georgien – Nadezhda EnVe – zubereitet habe, wofür ich ihr vielmals danke! Seitdem ist dieses Gericht ein sehr häufiger Gast auf meinem Tisch. Das Abschöpfen ist einfach zubereitet und die Aromen und Aromen sind einfach atemberaubend. Im Allgemeinen kocht Georgia sehr einfache, köstliche und nahrhafte Gerichte. Fleisch, Gemüse, Gemüse, Saucen und Brot – das gibt Kraft und Genuss.
Der Name “Shkmeruli” kommt vom Namen des georgischen Dorfes Shkmeri im Hochland Georgia, wörtlich “aus Shkmeri”. Sie sagen, dass das Gericht zufällig entstanden ist, als ein Bauer nur das benutzte, was unter seiner Hand war, um Hühnchen zu kochen, nämlich Milch und Knoblauch. Richtig oder nicht, aber jetzt sind sie ein sehr beliebtes Gericht, und nicht nur in Georgien. Und es ist wahr, nachdem Sie einmal ein solches Hühnchen probiert haben, werden Sie die Skomeruli für immer in Ihr Menü aufnehmen.
Um die Shkmeruli zuzubereiten, benötigen Sie einfache und leicht zugängliche Zutaten: Hühnchen, Milch, Knoblauch, Salz und etwas Pflanzenöl. Cilantro und Gemüse können nach Belieben serviert werden. Und mehr. In der georgischen Tradition gibt es keine Garnierungen in unserem Verständnis, aber Sie können natürlich eine Lieblingsgarnitur, zum Beispiel Reis, servieren. Heute habe ich Hühnchenstücke – Flügel und Beine, aber wenn Sie ein ausgezeichnetes Huhn haben – nehmen Sie es ganz.
Wir waschen das Huhn und lassen es abtropfen, das ist wichtig. Als nächstes sollte das Huhn (oder Teile davon) gesalzen und mit Pflanzenöl bestreut werden, in einer solchen Reihenfolge, dass das Salz auf der Haut verbleibt. Als nächstes – nach Belieben in der Pfanne braten oder im Ofen braten. Ich ziehe es vor, Huhn im Ofen zu kochen, also lege ich die Hühnerteile in eine Auflaufform.
Wir stellen das Huhn in den auf 200 Grad erhitzten Ofen für 30-40 Minuten. Wenn Sie 2-3 mal braten, müssen Sie das Hühnchen mit dem geschmolzenen Saft für eine leckere knusprige Kruste gießen. Während das Huhn kocht, bereiten Sie den Knoblauch für die Soße vor. Ich hatte 600 Gramm Hühnchen, also sind 4 Knoblauchzehen genug (nehmen Sie den Knoblauchkopf für ein ganzes Huhn). Wenn Sie durch eine große Menge Knoblauch verwirrt sind – haben Sie keine Angst, es wird keine übermäßige Schärfe geben, der Geschmack von Knoblauch in der Milch wird weich, nicht brennend. Reiben Sie Knoblauch auf eine Reibe oder hacken Sie es auf eine bequeme Art und Weise für Sie.
Wenn das Huhn für 5-10 Minuten bereit ist, gießen Sie 80 ml Wasser, 100 ml Milch in eine Bratpfanne oder einen Topf und fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu, bringen Sie es zum Kochen. Sie können leicht podsolit, aber denken Sie daran, dass das Huhn bereits gesalzen ist. Georgia verwendet eine Keramikpfanne Ketsi, die sehr gut warm gehalten wird. Wir müssen mit dem Geschirr mit einem dicken Boden zufrieden sein, der die Hitze gut hält.
Besonders möchte ich darauf hinweisen, dass die Soße und das Hühnchen heiß sein müssen, so dass Sie die Sauce nicht vorher zubereiten müssen. In der Zwischenzeit hat sich die Henne perfekt vorbereitet.
Wenn Sie ein ganzes Huhn kochen – vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, teilen Sie es in Stücke. Wir heben die Hähnchenstücke in kochende Soße und entfernen sofort vom Feuer. Heißes Huhn zieht die Soße hinein und fügt seinen Geschmack und sein Aroma hinzu.
Шкмерули ist es fertig! Da die Aromen großartig sind, muss man niemanden extra zum Tisch einladen. Servieren Koriander Koriander und Gemüse, und Sie können nur Brot, so schmackhaft es in die Sauce eintauchen. Genießen Sie das großartige Gericht von Georgia, dieses gesegnete Land, dessen Bewohner viel über einfaches und leckeres Essen wissen. Knusprige Kruste an der Spitze, zartes Fleisch von unten, und es ist alles mit einer wundervollen duftenden Soße gesättigt!
Guten Appetit! Wenn du plötzlich einen Skimmer hast, wirst du ihn am nächsten Tag in einem wunderbaren Milch-Knoblauch-Gelee finden!
Shkmeruli
Ein traditionelles Gericht der georgischen Küche, das ein in Milch und Knoblauchsoße gebackenes Huhn ist. Lecker, saftig und duftendes Gericht!
Die Zutaten
Huhn – 1 Stück
Milch – 100 ml
Wasser 80 ml
Knoblauch – 1 Kopf
Salz – nach Geschmack
Pflanzenöl – 30 ml
Garprozess
Heute möchte ich Ihnen das traditionelle Gericht der georgischen Küche vorstellen – Skomeruli. Das erste Mal, dass ich solch ein Hühnchen nach dem Rezept einer wunderbaren Köchin aus Georgien – Nadezhda EnVe – zubereitet habe, wofür ich ihr vielmals danke! Seitdem ist dieses Gericht ein sehr häufiger Gast auf meinem Tisch. Das Abschöpfen ist einfach zubereitet und die Aromen und Aromen sind einfach atemberaubend. Im Allgemeinen kocht Georgia sehr einfache, köstliche und nahrhafte Gerichte. Fleisch, Gemüse, Gemüse, Saucen und Brot – das gibt Kraft und Genuss.
Der Name “Shkmeruli” kommt vom Namen des georgischen Dorfes Shkmeri im Hochland Georgia, wörtlich “aus Shkmeri”. Sie sagen, dass das Gericht zufällig entstanden ist, als ein Bauer nur das benutzte, was unter seiner Hand war, um Hühnchen zu kochen, nämlich Milch und Knoblauch. Richtig oder nicht, aber jetzt sind sie ein sehr beliebtes Gericht, und nicht nur in Georgien. Und es ist wahr, nachdem Sie einmal ein solches Hühnchen probiert haben, werden Sie die Skomeruli für immer in Ihr Menü aufnehmen.
Um die Shkmeruli zuzubereiten, benötigen Sie einfache und leicht zugängliche Zutaten: Hühnchen, Milch, Knoblauch, Salz und etwas Pflanzenöl. Cilantro und Gemüse können nach Belieben serviert werden. Und mehr. In der georgischen Tradition gibt es keine Garnierungen in unserem Verständnis, aber Sie können natürlich eine Lieblingsgarnitur, zum Beispiel Reis, servieren. Heute habe ich Hühnchenstücke – Flügel und Beine, aber wenn Sie ein ausgezeichnetes Huhn haben – nehmen Sie es ganz.
Wir waschen das Huhn und lassen es abtropfen, das ist wichtig. Als nächstes sollte das Huhn (oder Teile davon) gesalzen und mit Pflanzenöl bestreut werden, in einer solchen Reihenfolge, dass das Salz auf der Haut verbleibt. Als nächstes – nach Belieben in der Pfanne braten oder im Ofen braten. Ich ziehe es vor, Huhn im Ofen zu kochen, also lege ich die Hühnerteile in eine Auflaufform.
Wir stellen das Huhn in den auf 200 Grad erhitzten Ofen für 30-40 Minuten. Wenn Sie 2-3 mal braten, müssen Sie das Hühnchen mit dem geschmolzenen Saft für eine leckere knusprige Kruste gießen. Während das Huhn kocht, bereiten Sie den Knoblauch für die Soße vor. Ich hatte 600 Gramm Hühnchen, also sind 4 Knoblauchzehen genug (nehmen Sie den Knoblauchkopf für ein ganzes Huhn). Wenn Sie durch eine große Menge Knoblauch verwirrt sind – haben Sie keine Angst, es wird keine übermäßige Schärfe geben, der Geschmack von Knoblauch in der Milch wird weich, nicht brennend. Reiben Sie Knoblauch auf eine Reibe oder hacken Sie es auf eine bequeme Art und Weise für Sie.
Wenn das Huhn für 5-10 Minuten bereit ist, gießen Sie 80 ml Wasser, 100 ml Milch in eine Bratpfanne oder einen Topf und fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu, bringen Sie es zum Kochen. Sie können leicht podsolit, aber denken Sie daran, dass das Huhn bereits gesalzen ist. Georgia verwendet eine Keramikpfanne Ketsi, die sehr gut warm gehalten wird. Wir müssen mit dem Geschirr mit einem dicken Boden zufrieden sein, der die Hitze gut hält.
Besonders möchte ich darauf hinweisen, dass die Soße und das Hühnchen heiß sein müssen, so dass Sie die Sauce nicht vorher zubereiten müssen. In der Zwischenzeit hat sich die Henne perfekt vorbereitet.
Wenn Sie ein ganzes Huhn kochen – vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, teilen Sie es in Stücke. Wir heben die Hähnchenstücke in kochende Soße und entfernen sofort vom Feuer. Heißes Huhn zieht die Soße hinein und fügt seinen Geschmack und sein Aroma hinzu.
Шкмерули ist es fertig! Da die Aromen großartig sind, muss man niemanden extra zum Tisch einladen. Servieren Koriander Koriander und Gemüse, und Sie können nur Brot, so schmackhaft es in die Sauce eintauchen. Genießen Sie das großartige Gericht von Georgia, dieses gesegnete Land, dessen Bewohner viel über einfaches und leckeres Essen wissen. Knusprige Kruste an der Spitze, zartes Fleisch von unten, und es ist alles mit einer wundervollen duftenden Soße gesättigt!
Guten Appetit! Wenn du plötzlich einen Skimmer hast, wirst du ihn am nächsten Tag in einem wunderbaren Milch-Knoblauch-Gelee finden!