有人真正相信鸡汤和荣誉只鸡烤肉串的好处,有人认为,鸡是从字面上用抗生素,激素和其他的东西(但绝对是有害的和可怕的)酿,而是因为它是必要的只有大豆热狗和玉米。数百万的意见。但现实的情况是,鸡 – 它只是一个饮食产品,可在几乎所有的人在地球上。




和其他任何食品一样,鸡肉也有其优点和缺点。在他们中,我们会明白,在我们学会选择鸡肉并且讨论屠体的每个部分的目的之后

每100克的金额
卡路里 108千卡
脂肪 1.65克
蛋白质 23.2克
碳水化合物 0克
维生素 A,B1,B2,B3,B4,B5,B6,B9,B12,E,K
矿物质 钾(239毫克),钙(12毫克),镁(27毫克),钠(68毫克),磷(187毫克),铁(0.73毫克),硒(MCG 17.8 ),锌(0.97毫克),铜(40克),锰(18毫克)。

如何在商店选择一只鸡?

我们将在“商店”这个词下面提到任何卖鸡肉或副产品的交易点。无论是市场,公路附近的一家精品店还是超市。

所以,让我们开始吧。

要选择一个真正优质的鸡,你必须只有一个“工具” – 眼睛。为什么只有眼睛?是的,因为在这种情况下鼻子根本无法进行适当的评估:冷冻鸡肉没有味道,“新鲜”可以涂抹一些伪装不良气味的粪便。




如果通过某种奇迹,你仍然能够闻到腐烂的东西,那么最好拒绝购买这样的鸡。

通过眼睛,你可以看到鸡肉的皮肤颜色,你几乎可以理解,这是一种好的产品,在你面前或被宠坏了。一只正常的鸡应该有白色的皮肤。淡黄色也是允许的。如果鸡的皮肤被斑点覆盖(不管是什么颜色),那么最好绕过这样的屠体一侧。

这导致我们得出结论,你应该只在透明包装中寻找鸡,通过它你至少可以看到一些东西。

此外,健康的鸡应该有圆润的臀部和乳房,淡粉红色的肉和正常的体质(没有明显的瑕疵)。

鸡在厨房里

获得的鸡肉尽管尺寸适中,但最好分成若干块,然后每块用于制作某些菜肴(当然,如果没有计划用来炒全鸡肉)。




小鸡的鱼片,大腿和小腿通常用于肉饼,沙拉,猪排,肉饭和炖肉。

鸡内脏和背面给各种肉汤和汤的优秀风味。而鸡年龄越大,肉汤越浓。

此外,在鸡肉的初次切割之前,可以去除皮肤并用蘑菇,肉末或马铃薯包裹。

现在你可以谈论这些好处…

鸡的有用性在于它的氨基酸组成,特别是大量的谷氨酰胺,它与维生素B3一起刺激神经系统的功能并减缓身体细胞的衰老。

除了有价值的氨基酸组成,鸡肉含有丰富的钙。但是有价值的钙不包含在肉本身中,而是包含在非常容易咀嚼的软骨和软骨中。

而最重要的,蛋白质,维生素和矿物质(包括钙)完全被人体吸收,从而防止这样的疾病如痛风,溃疡,糖尿病,关节炎,动脉粥样硬化,高血压和某些心脏疾病。

至于鸡的劣势,只有两个:抗生素和激素。诚然,这些缺点是今天以工业方式“提取”的任何肉类的特征。

这是很重要的: 不要购买家鸡,因为沙门氏菌的可能性很高。那么,如果你真的买了它,那么就把鸡肉炒到“筋疲力尽”……

用鸡做什么?

鸡烤在烤箱里

炖鸡肉

炸鸡

第二道菜的鸡

烤羊肉串

鸡内脏菜肴

汤鸡

沙拉和鸡肉零食

肉饼和鸡块

鸡在多元