Madlavningsproces
I dag vil jeg gerne dele med dig en opskrift på en meget velsmagende snack af grønne tomater. Forbered grønne tomater, marineret på koreansk.
Kogt på denne opskrift er grønne tomater utroligt saftige og vandtætte! Spicy, med krydret peber og sød og sur notes i smag, grønne tomater forbliver lidt sprød og erhverver en meget forførende aroma.
Forretter bliver så lyse, både i udseende og smag, at det simpelthen ikke er muligt at modstå det! Prøv måske denne enkle og lette at forberede fad vil være til din smag?
At forberede grønne tomater på koreansk, tilbered ingredienserne på listen.
Skive eller rist tynd gulerod.
Placer gulerødderne i en skål, tilsæt 0,5 ss. salt og 1 spsk. sukker. Så husk let gulerødderne med dine hænder, så det starter saften og bliver lidt blødere.
Skær de grønne tomater i tynde skiver. Tilsæt tomaterne til gulerødderne og bland alt grundigt.
Lav en “glide” af krydderier, og tilsæt grøntsagerne yderligere 0,5 spsk. salt, 1 spsk. sukker og 2 tsk. jordkoriander. Tilsæt finhakket hvidløg.
Til tankning: Mål i en stegepande 8 el. af vegetabilsk olie og varme på medium varme. Tilsæt løgene skåret i halve ringe og steg i et par minutter indtil gyldenbrun.
Når løget er brunet, tilsæt hakkede små peberfrugter og et par knivskår af korianderfrø. Steg alle sammen i nogle få sekunder, indtil peberen er brunet, og korianderfrøene begynder ikke at udlede duften.
Hæld kogende olie på en “bakke” af krydderier.
Tilsæt eddike og grønne og bland godt. På dette tidspunkt kan det virke som om der ikke er nok marinade til en sådan mængde grøntsager, men grøntsagerne vil give juice, og det vil vise sig helt rigtigt.
Sæt en lys bøjning og læg snack i køleskabet i mindst 10-12 timer, eller endnu bedre – for en dag.
Grønne tomater på koreansk klar! Bon appetit!
Grønne tomater på koreansk
Grønne tomater, marineret på koreansk – enkel, nem at tilberede og meget velsmagende snack fra de mest tilgængelige komponenter.
Ingredienserne
Grønne tomater – 1 kg
Gulerødder – 1 stk. (250 g)
Hvidløg – 8 dentikler
Løg – 1 stk.
Salt – 1 spsk.
Sukker – 2 spsk.
Hot peber – 0,5-1 stk. (efter smag)
Jordkoriander – 2 tsk. med et dias
Korianderfrø – 2-3 knivspidser
Vegetabilsk olie – 7-8 spsk.
Eddike – 2 spsk.
Persille / koriander – 0,5-1 bundt
Madlavningsproces
I dag vil jeg gerne dele med dig en opskrift på en meget velsmagende snack af grønne tomater. Forbered grønne tomater, marineret på koreansk.
Kogt på denne opskrift er grønne tomater utroligt saftige og vandtætte! Spicy, med krydret peber og sød og sur notes i smag, grønne tomater forbliver lidt sprød og erhverver en meget forførende aroma.
Forretter bliver så lyse, både i udseende og smag, at det simpelthen ikke er muligt at modstå det! Prøv måske denne enkle og lette at forberede fad vil være til din smag?
At forberede grønne tomater på koreansk, tilbered ingredienserne på listen.
Skive eller rist tynd gulerod.
Placer gulerødderne i en skål, tilsæt 0,5 ss. salt og 1 spsk. sukker. Så husk let gulerødderne med dine hænder, så det starter saften og bliver lidt blødere.
Skær de grønne tomater i tynde skiver. Tilsæt tomaterne til gulerødderne og bland alt grundigt.
Lav en “glide” af krydderier, og tilsæt grøntsagerne yderligere 0,5 spsk. salt, 1 spsk. sukker og 2 tsk. jordkoriander. Tilsæt finhakket hvidløg.
Til tankning: Mål i en stegepande 8 el. af vegetabilsk olie og varme på medium varme. Tilsæt løgene skåret i halve ringe og steg i et par minutter indtil gyldenbrun.
Når løget er brunet, tilsæt hakkede små peberfrugter og et par knivskår af korianderfrø. Steg alle sammen i nogle få sekunder, indtil peberen er brunet, og korianderfrøene begynder ikke at udlede duften.
Hæld kogende olie på en “bakke” af krydderier.
Tilsæt eddike og grønne og bland godt. På dette tidspunkt kan det virke som om der ikke er nok marinade til en sådan mængde grøntsager, men grøntsagerne vil give juice, og det vil vise sig helt rigtigt.
Sæt en lys bøjning og læg snack i køleskabet i mindst 10-12 timer, eller endnu bedre – for en dag.
Grønne tomater på koreansk klar! Bon appetit!