手作りのパンよりも良いものがありますか？私たちはオーブンでおいしい、風味のついた小麦 – ライ麦のパンを用意します。 成分 小麦粉 – 300 g ライ麦粉 – 150 g モルトライ麦発酵 – 1 tsp。 ドライイースト – 7 g 塩 – 0.5 tsp。 ハニー – 1 tsp。 水250 ml 219 kCal 2時間 調理プロセス たくさんのパンは起こらないので、私はパンのレシピであなたにもう一度やります！ :-)今回は、ライ麦麦芽を加えて小麦 – ライ麦のパンを焼きます。彼は特別な精神を与える！ パンは、自信のある地殻と優しく細かいパン粉で得られます。 オーブンで小麦 – ライ麦のパンを作るために、リストにある製品を準備します。 小麦粉、酵母、麦芽、塩の両方を混ぜる。温かい水と蜂蜜を加える。 柔らかい弾力のある生地を練り込んで、ボウルに入れ、油を注いでいます。フィルムを覆い、暖かい場所に30〜40分間放置する。 これは割り当てられた時間の後に生地が見える方法です。 私たちはそれを作業面に広げ、それを練りました。私たちは、塊（またはあなたの魂の意志のようなボウル）を形成し、羊皮紙で覆われたベーキングシート上に置くか、油を注いだ（私は布を持っている）。タオルを覆い、暖かい場所に30分間放置する。 30分後、私たちは水でパンを磨き、小麦粉を振りかけるか、鋭利なナイフや刃を使って斜めの切開を行います。 私たちは250度に予熱されたオーブンでパンを送ります（オーブンの底に水のボウルを置くか、または数本の氷を入れる – それは蒸気になります）。我々はオーブンで20分間小麦 – ライ麦のパンを焼いた後、温度を200度に下げ、さらに30分間焼く。 あなたのオーブンに注目！完成したパンをタップすると、ろう音が聞こえます。 小麦 – […]
自家製パン
オーブンでのスターターパン
自家製の小麦のパンをオーブンのスターターで調理するための製法。このレンチされたパンは、雪が白く、香ばしく、とても美味しくなります！ 成分 リーブン – 2杯。 水 – 285 ml 小麦粉 – 400 g シュガー – 1 tsp。 塩 – 1.5 tsp。 野菜油 – 3大さじ。 239 kCal 2時間30分 調理プロセス あなたが酵母の害についての意見であり、天然産物のために努力しているのであれば、あなたはたぶん伝聞ではなくパンのためのパン種について知っているでしょう。私はしばしば、このレシピのためにライ麦または小麦粉にパン粉を作る。あなたがパンメーカーを持っていなくても、白パンをパン粉で焼くのはとても簡単です。 オーブンのスターターでパンを焼くための材料。 私は一週間前に梨花があった。夕方に大さじ2杯を混ぜる。小麦粉（100g）と水（85ml）を入れたパン粉 – これはパンパーサーになります。暖かい場所で炒めて放置する。午前中には、そのパン種がふらふらと泡立ちます。 ふるいにかけた小麦粉にスプーンを入れ、塩と砂糖を加えます。 植物油を注ぎ、水を加え、生地を混練します。 まず、生地をスプーンと混ぜて、厚くなったら手を混練します。バッチ処理の間に添加された水は、全体を+ 10ml残すべきである。混練の3分後、生地はこれのようになります。 生地を柔らかく滑らかなコロボクにこねて、それがあなたの手に固執しないようにします。生地をタオルで覆い、40〜60分間放置する。 生地が上がった。 生地を粉砕してパンを作ります。生地の生地を羊皮紙に置き、わずかに小麦粉を加え、50-60分間校正する。 生地が再び増加したら、コロボクを数回切ってオーブンに入れます。オーブンは予め220度に予熱してください。オーブンの底に水の容器を入れて蒸気を作ります。 220度のオーブンで15分間スターターでパンを焼いた後、180度に温度を下げて20分間パンを焼く。 パンは完全に冷めてから食べる。
フランスのブリオッシュパン
レーズンを使った香り豊かなフレンチブリオッシュブリオッシュのレシピ、酵母生地。 成分 小麦粉 – 4-4.5カップ（550g） バター – 150 g エッグ – 2個。 シュガー – 100 g 塩 – 0.5 tsp。 酵母乾燥 – 2 tsp。 または新鮮な – 50 g ミルク-1ガラス（200 ml） バニラシュガー – 2 tsp。 カルダモン、シナモン、その他のスパイス レーズン – 約1カップ 235 kCal 1時間40分。 調理プロセス 青々とした柔らかい香りのバター酵母生地からのフランスのパンです。とてもおいしいです。ブリオッシュは、互いに隣接していくつかの試験片を収集するために、個々の型または形態のピースそれぞれを焼くことができます。生地の古典的なバージョンは、古代のレシピのホームバージョン…には、長い時間のために混練後、冷却し、その後、それが上昇してから焼く金型に入れているが急速に活発な酵母によって簡素化され、あなたがしたい場合は、スキップ、およびテストの冷却ポイント、およびより柔らかい粘着性の生地を家電製品（パン製造者）に混ぜることは容易です。 来年イースターのために、私はそのようなテストからケーキを焼くでしょう！ 準備：小麦粉、ミルク、バター、卵、酵母、砂糖、香辛料、レーズン。 軟化したバターと温かいミルクを接続し、卵、塩と砂糖を混ぜ、攪拌して、味に乾燥活性酵母とグランドスパイスでふるいにかけた小麦粉を追加します。生地をひっくり返してください。手で混合する場合、それは水っぽくなく、十分な小麦粉が、植物油と手を給脂、混練して混練し続ける気持ちを作成し、その結果として柔らかい弾性生地を取得します。それがあれば、「生地」や他の家電製品のパン屋でこれを行う方が簡単です… 生地の詰め物を炒める：レーズン（またはナッツ、砂糖漬けの果物）。約30分間試験が起きるようにしてください。 それから生地を入れて6個に分け、それらのボールを作り、すべて一緒に型に入れる。生地が最初に金型の高さのほぼ中央にくるように、ボールの形状またはサイズのサイズを選択します。 生地のボールがまだ約20分間の形になるようにしましょう。光沢のある卵黄のためにそれらに注油し、予熱オーブンに金型を置きます。 180〜200度で約30〜40分間焼く。 フランスのブリオッシュパンが用意されています。 彼らは香りが豊かで、青々としており、数日間は腐っていません。 素敵なお茶を！
ヨーグルトの全粒粉パン
全粒粉からパンを作り、健康であることを学ぶ。このパン私はケフィアとイーストで焼いた。 成分 ケフィア2,5％ – 400 ml ドライイースト – 10 g 塩 – 味に オリーブオイル – 2大さじ。 全粒粉 – 550 g 210 kCal 1時間20分。 調理プロセス 全粒粉パンは、多くのビタミン、ミネラル、繊維、アミノ酸を含んでいる点で、他のベーカリー製品と異なります。おいしくて健康的な食べ物を作り続けると、私はこのレシピに来ました。ヨーグルトの全粒粉パンは柔らかく、ヨーグルトからの軽い酸味があり、スライスしたときには崩れず、数日間新鮮で優しく柔らかいままです。 ヨーグルトの全粒粉からパンを調理するための成分は、リストに従って調製する。 小麦粉の1/3を2〜3回選んでください。ふるい分けの時に、乾いた酵母を加えなさい。 その後、暖かいケフィアを注ぎ、塊を完全に混合する。ナプキンで覆い、暖かい場所に15分間放置する。 この時間の間、オパラは増して緑豊かになります。彼女は信じられないほどです。彼女と一緒に仕事をするのは楽しいことです。 味に塩を注ぎ、小麦粉を少しずつ加え始める。 また、2-3回、ふるい分けすることが必要です。それぞれの小麦粉を加えた後、慎重に混ぜる必要がありますが、ゆっくりと混ぜる必要があります。特に料理中のパンには、愛と静けさが必要です。ドラフトや突然の動きはありません。 すべての小麦粉が入ったら、オリーブ油の大さじを注ぎ、さらに5〜7分間混ぜ続けます。 生地は柔らかく、従順でなければならない。深いボウルに入れ、ナプキンで覆い、暖かい場所に25〜35分間放置する。生地は2〜3倍になります。 そして、それを再び変化させて、塊を形成し、油を注いだ形にします。ナプキンで覆い、10〜15分間放置する。 この間、生地はしっかりと上がります。オーブンで送る。 220度のケフィアで全粒小麦のパンを10分間焼く。そして温度を200℃に下げ、さらに15〜20分間焼く。 完璧に冷やすまで、火格子上に取り出してレイアウトする準備ができて、香ばしく、柔らかいパン。 ケフィアの全粒粉からのパンは、信じられないほど美味しくて柔らかいことが分かりました！バター、ジャム、または蜂蜜を広げて食べるのはとてもおいしいです！ お鍋のおかず。愛をもって料理する。
ボロディーノパン
ボロディノのパンをご飯の上に準備し、休息を与え、素晴らしいアロマと自家製パンの味をお楽しみください！ 成分 スターター小麦 – 70 g 暖かい水 – 350 gr 小麦粉 – 240 g 小麦粉ライ麦 – 240 g 塩 – 12 g ハニー – 大さじ2。 クミン種子 – 1 tsp。 コリアンダーの種子 – 1 tsp。 192 kCal 50分。 15時間 調理プロセス ボロディーノのパンを作るための様々なオプションがあります！私は長い間、自分自身のためのものをすでに見つけました。そのレシピは、私にとても印象的です！まず、パンはとても美味しいです！第二に、その準備に一度、二回、obchelsyaあなたの参加。もちろん、プラネタリミキサーがある場合はもちろんです。さもなければ、あなたは生地を少し混ぜ合わせて微妙に調整しなければならない。 生地は夜に置かれ、朝は焼くことができます。そしてランチにはおいしい、香ばしいパンがあなたのテーブルにあります！確かに、彼はどんなパンのようにも、主張する時間が必要です。個人的には、私は通常、そのようなパンを8-12時間より早く切る。 ところで、これは “丘の上に”住む人のためにボロディンスキーを料理するための優れたレシピです。個人的な経験では、ボロディーノのパン、ベーコン、そばを欠いていたと言うことができます（これは私の国にあります）。 スターターはライ麦を使用することができますが、私はライ麦でオーバーファイティングした小麦全粒を持っています。 試験の準備が整うまで6-8時間給餌しなければなりません。午後10時にこのレシピにパン生地を入れると、14-15時間でパン粉が給餌されます。 私のパン種は冷蔵庫に保存されています。それは永遠です。一週間に一度それを取り出し、それを室温で1〜2時間温めて、10グラムの割合で摂食させます。スターター（永遠の発酵）+ 50 gr。水+ 50グラム。全粒粉。一番上のドレッシングの後、私は室温で6〜8時間放置します。この間、それはピークに達し、素晴らしい香りを見つけて解決し始めるでしょう – それは生地をこねる時間です！ しかし私もそうです、あなたは自由に選択してください。 したがって、パン種のボロディノパンの準備のために、リストに従って製品を準備します。 私が言ったように、すべてが非常に簡単です！ボウルミキサーでは、水、塩、蜂蜜、両方のタイプの小麦粉、香辛料を加えて、パン種を整えます。 生地（ノズルフック）を約15分間手で約20分間練ってください。それは維持されますが、あなたはボールでそれを収集することはできません。ボウルの壁は同時に清潔になります。 それは生地がどのようになるかである。 […]
パン用小麦スターター
私はパンのためにあなた自身の小麦サワードーを持って、有用な自家製のパンだけを焼くことを提案する… 成分 小麦粉 – 150 g 小麦粉ライム – 100 g 水75g ハニー – 1 tsp。 240 kCal 12時間20分。 調理プロセス ペストリーに酵母を入れないことを好む多くの料理専門家がいますが、酵母のないパン種を加えるために古い方法で祖先を使用することを好みます。 おならを準備する方法はたくさんあります。彼らはライ麦と小麦の両方であり、ライ麦から小麦へ、そしてその逆にも過剰供給されている。一般的に、彼は彼が望む者を幻想化する。主なものは、パン種の基本的な要件を遵守することです。 除草剤には乳酸菌が含まれており、人体の微生物叢に有益な効果をもたらします。精製された小麦粉はタンパク質が豊富で、病原性の細菌叢の形成に寄与します。したがって、スターターを準備するためには、ライ麦粉を取る必要があります。 パンのための小麦サワードーの調製のために、我々は以下の成分が必要です：小麦粉、ライ麦粉、沸騰した水、蜂蜜。 1日目。朝。 100グラムの小麦粉をきれいな乾燥した瓶に注ぎます。 ライ麦の粉を加えなさい – 50グラム、水 – 75グラムおよび蜂蜜 – 1ティースプーン。攪拌する。 ガーゼや布で覆い、集中的に空気を入れ、暖かい場所に36〜48時間置く（推奨）。小麦粉を増やすと時間が短縮され、品質は低下します。 48時間後には、パン種は “無音”になります。新しい小麦粉で再び始める必要があります。 36時間後（私は24時間ですべてを持っていた）、明らかな変化があった。 私たちは次の段階に進みます。 2日目。朝。 私たちは、パン種の半分を取る（残念ながら私たちはそれを捨てる）。 残りの部分には、小麦粉 – 50グラム、ライ麦粉 – 25グラム、水 – 75グラムを加えます。 炒めて、カバーし、暖かい場所に入れてください。 2日目。夕方。 再び、小麦粉の半分をとり、小麦粉 – 50グラム、ライ麦粉 – 25グラム、水 – 75グラム。 […]
パン、小麦 – ライ麦、ふすま
オーブンにふすまを入れて、おいしく健康的な小麦 – ライ麦のパンを焼くことをお勧めします。簡単に準備し、初めて取得しました。 成分 水 – 350 ml 小麦粉 – 160 g ライ麦の粉 – 340 g ハニー – 1 tsp。 塩 – 1大さじ。 植物油 – 1大さじ。 ドライイースト – 2 tsp。 シュガー – 1 tsp。 グラウンドコリアンダー – 1 tsp。 ブラン – 1.5大さじ 176 kCal 2時間40分 調理プロセス 自家製パンはいつも最も美味しくて健康的です。なぜなら、生地に何を入れるのか分かります。あなたの目の前で、すべてのプロセスが行われます。パンはかなり濃くなりますが、柔らかく、焼く。それをカットするには最高の冷蔵庫ですが、新鮮なパンを試してみるのが待ちきれないし、暖かい形でカットしています。 パンの場合、私たちはそのような製品を取る： 通常、液体の成分は小麦粉に溶けますが、私はいつもそれとは逆にすべてを行います。まず、暖かい水を注ぐ。私はそれに蜂蜜と酵母と砂糖を溶かす。この形で15分間放置する必要があります。 その後、植物油、小麦とライ麦の粉、ふすま、コリアンダーと塩の混合物を追加します。柔らかくて粘り強い生地をかき混ぜる。それを手で軽くこね、カバーしてさらに15分間放置する。 П生地はテーブルの上に平らにし、あなたのフォームのサイズに応じてソーセージロッパーを巻く。あなたは小麦粉でテーブルを振りかけることができますので、生地の粘着性は低くなります。 即座に生地をグリース状のベーキングディッシュに入れ、暖かい場所で1.5〜2時間放置する。 2時間後、生地は形を変えた。 220度に予熱されたオーブンに入れることができます。 15分後、温度を180℃に下げ、さらに30分間焼く。一般的には、オーブンを見てパンの在庫状況を監視する必要があります。 パンが茶色になると、彼は準備が整いました。あなたはフォームでそれを冷やして、それを取り出しておく必要があります。しかし、通常、パンは新鮮な焼きたてのパンの香りが狂っているので、必要以上に早く取り出してしまいます。 […]
マルチバークの酵母と麦芽のライ麦パン
私は、マルチバルケットに麦芽を入れたライ麦と小麦粉で作られたおいしい、非常に香りの良い酵母パンを焼くことを提案します。あなたはそれが好きです！ 成分 小麦粉 – 200 g 小麦粉ライム – 100 g モルトライ（kvass concentrate） – 1-2 tbsp。 ベーキングパウダー – 2/3 tsp。 ドライイースト – 1 tsp。 室温の水 – 200 ml オリーブオイル – 1,5 tbsp。 砂糖 – 大さじ1杯。 塩 – 1 tsp。 添加剤： ジュニパーの果実は8〜10個です。 または他の香辛料、種子などを含む。 175 kCal 1時間30分。 調理プロセス 私は、ライムパンの準備をパンのレジームのマルチバークに表示したいのですが、それが利用可能であれば、私はそれがベーキングモードではめったに見つからないことを知っています。このモードは、ほとんどのモデルで使用できます。 成分の組成は同じで、いくつかの既製の混合物を使用することもできます。 「パン」モードは、生地を持ち上げるための35度で1時間、および120度の焼き付けで4時間の2つのサイクルからなる。 “ベーキング”モードでは、テストが解除されるまで待ってから、マルチバークにパン生地を入れ、パンを回して “ベーキング”モードを2回設定する必要があります。 小麦粉、ライ麦粉、酵母、塩、砂糖、オリーブ油、水、乾燥ライ麦麦芽または発酵麦芽の麦芽含有濃縮物を調製する。小麦粉にベーキングパウダーを加えることをお勧めします。香味の添加物としては、タマネギ、ニンニク、ジュニパー、亜麻仁、ヒマワリなどがあります。 最初の方法はモードです “ベーキング”. 小麦粉、塩、砂糖、酵母、ベーキングパウダー、（ジュニパーベリー）、 乾燥状態でない麦芽を使用すると、植物油と麦芽濃縮物を混ぜた水を注ぎます。 […]
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