ריזוטו עם ירקות (מתכון קלאסי)

תהליך בישול

אני באמת אוהב את המבנה הצמיגי של אורז בריזוטו, אשר מאכל זה שונה מכל מאכלים אחרים מן האורז. כמובן, עבור ריזוטו אתה צריך לבחור סוג מיוחד של אורז, אז אתה מובטח תוצאה – ריזוטו מעולה! מומלץ לקחת זנים אורז עגול arborio, קרנולי ו vialon ננו.

ריזוטו מוכן עם מרכיבים נוספים. מאכלים האהובים עלי הם עם פטריות וירקות. אני מציע לך להכין איתי היום ריזוטו עם ירקות על פי המתכון הקלאסי. הצלחת מתברר להיות מבנה עדין, ריחני, מספק ולא מזין!

הכינו את כל המוצרים לבישול ריזוטו קלאסי עם ירקות.

כדי להתחיל, אנחנו מכינים את כל הירקות. לקצוץ את הגזר, סלרי, כרישה, קישואים ופלפלים.

במחבת, לחמם 1 כף. שמן זית, מטגנים ירקות על אש גבוהה במשך 7-10 דקות, תוך ערבוב.

במחבת אחרת, לחמם את שמן הזית שנותר. מחממים את האורז בשמן, תוך ערבוב, במשך 3-4 דקות עד שהאורז הופך לשקוף. מוסיפים 200 מ”ל של מרק ירקות או לפרוש את קוביית מרק הירקות ולהוסיף 200 מ”ל של מים רותחים.

מכינים את האורז עד שהנוזל מתנדף.

לאחר מכן, מעבירים את האורז למחבת אל הירקות.

מוסיפים אפונה קפואה ירוקה (לא מראש להפשיר אותו). יוצקים את 300 מ”ל הנותרים של מרק להכין ריזוטו קלאסי עם ירקות, ערבוב, עד למצב של אל Dente, כאשר האורז בחוץ כבר רך, אבל בתוך זה נשאר יציב. זה ייקח 10-15 דקות. מוציאים את המחבת מהאש, נותנים לתבשיל לעמוד 5-7 דקות.

ריזוטו מוכן עם ירקות מוגש חם חלק. התיאבון!